Whey vs. soja:¿Qué proteína es adecuada para ti?

Los polvos proteicos, fuentes concentradas de proteínas animales o vegetales, son muy populares por varias razones. No solo son fáciles de agregar a los alimentos que ya come, sino que algunos incluso están fortificados con otras vitaminas y minerales esenciales que es posible que no esté obteniendo a través de fuentes de alimentos. Y, por supuesto, obtener suficiente proteína es clave para todo, desde ayudar con la construcción de la masa muscular hasta la pérdida de peso.

Sin embargo, no hay una solución única para elegir un polvo de proteína, ya que provienen de varias fuentes vegetales y animales. Los dos más populares? Suero y soja.

Conoce al experto

• Tara Collingwood, MS, RDN, CSSD, es una dietista deportiva certificada con sede en Orlando, Florida.
• Keri Gans, MS, Rdn, CDN, es consultor de nutrición, orador y autor.

¿Qué es la proteína de suero?

Tara Collingwood, MS, RDN, CSSD, dietista deportivo certificado en Orlando, FL, explica que la proteína de suero es una proteína a base de animales que proviene de lácteos. “La leche se pasteuriza y se separa en proteínas caseína y suero. La proteína de suero se procesa más para eliminar los carbohidratos, la grasa y el agua, lo que deja un polvo que es proteína de suero ”, dice ella. Mientras que el aislado de la proteína de suero se procesa para eliminar la lactosa (azúcar de la leche), el concentrado de proteína de suero puede tener pequeñas cantidades de lactosa.

Beneficios de la proteína de suero

• Puede ayudar a mejorar el rendimiento deportivo: Keri Gans, MS, RDN, CDN, Consultor de nutrición, orador y autor de The Small Change Diet , explica que se cree que la proteína de suero es beneficiosa para los atletas. "Hay investigaciones para apoyar que puede ayudar a mejorar el rendimiento deportivo, aumentar la fuerza y ​​la masa muscular", dice ella.
• Puede ayudar con la psoriasis: Gans agrega que también se ha encontrado que el suero ayuda con la psoriasis al reducir los síntomas de la piel con picazón.
• Puede ayudar en la pérdida de peso: Algunos estudios han sugerido que la proteína de suero puede ayudar con la pérdida de peso, señala Gans.
• Está lleno de nutrientes y aminoácidos: El suero ofrece una gran cantidad de valor nutricional, dice Collingwood. No solo contiene todos los aminoácidos esenciales, así como los aminoácidos de cadena ramificada, sino que es naturalmente abundante con el calcio, lo que lo hace excelente para sus huesos.
• Es fácil de agregar a sus recetas favoritas: Collingwood también señala que es el complemento perfecto para sus batidos y recetas favoritos porque absorbe rápidamente, tiene una textura cremosa y un sabor suave con un regusto mínimo.

¿Qué es la proteína de soja?

Mientras que el suero es una proteína derivada de un animal, la soja está a base de plantas. "La proteína de soja proviene de la soja, que son una leguminosa", explica Collingwood. "El aislado de la proteína de soja está hecho de soja molida que luego se procesan en un polvo".

Beneficios de la proteína de soya

• podría ayudar a administrar el colesterol: Gans señala la investigación científica de que la soya puede ser beneficiosa en términos de colesterol. "Algunos estudios han encontrado que puede ayudar a reducir el colesterol LDL" malo "y elevar el colesterol HDL" bueno "", explica. 
• Es a base de plantas: Debido a que la soja es una leguminosa, la proteína de soya es una excelente opción para cualquier persona con una dieta basada en plantas, señala Collingwood.
• No es lactosa: Si eres intolerante a la lactosa, la proteína de soya es una excelente opción, ya que no hay productos lácteos involucrados. 
• Está lleno de nutrientes y aminoácidos: La soja ofrece una gran cantidad de valor nutricional, dice Collingwood. No solo contiene todos los aminoácidos esenciales, así como los aminoácidos de cadena ramificada, sino que es naturalmente abundante con el calcio, lo que lo hace excelente para sus huesos. 
• absorbe rápidamente: Collingwood señala que la soja se puede agregar fácilmente a un batido, batido u otra bebida, ya que absorbe rápidamente. 

proteína de suero vs proteína de soya:la diferencia clave

La principal diferencia entre los dos es de lo que están hechos. "El suero es proteína a base de animales, y la soja es una proteína a base de plantas, por lo que si alguien tiene alergia a la leche o es vegano, se limita a la soja", dice Collingwood.  

También difieren cuando se trata del gusto. Mientras que el suero tiene una textura cremosa y un sabor suave con poco o menos regusto, la soja puede tener un sabor "nuez" y "algunos informan una especie de regusto amargado", dice Collingwood. Además, en términos de textura, puede ser "un poco más grosero y no tan cremoso como la proteína de suero".

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¿Qué tipo de proteína es mejor para usted?

Si eres vegetariano o vegano, entonces la soja será la mejor opción para ti. Sin embargo, si puede tolerar los lácteos, Gans sugiere ir con suero, ya que "probablemente sea más efectivo para desarrollar la masa muscular y aumentar la fuerza versus la soya". Collingwood agrega que es ligeramente más alto en el contenido de aminoácidos y el contenido de vitamina-mineral. Sin embargo, "la soja tiene fitonutrientes más naturales que pueden ser buenos para la prevención de enfermedades", señala. El gusto también es una consideración, ya que algunas personas no son fanáticos de la nuez de soya. 

La comida para llevar

Si puede tolerar la proteína de suero, entonces debe gravitar hacia ella. Sin embargo, si eres intolerante a la lactosa o en una dieta a base de plantas, ¡la soja es el camino a seguir!

Todo lo que necesita saber sobre la adición de proteínas en polvo a su dieta