Las dietas bajas en carbohidratos se han citado como estrategias efectivas de pérdida de peso durante años. Con el aumento de la popularidad en los planes de comidas de ceto, y la dieta Atkins anterior, más personas que nunca están considerando reducir los carbohidratos y el azúcar simples para mejorar su bienestar. Sin embargo, con cualquier materia de salud, es importante darse cuenta de que hay ventajas y desventajas en cada cambio radical en su dieta. Y es importante tener en cuenta que consultar a un médico o un nutricionista con licencia es clave para cambiar su ingesta de alimentos de manera segura.
Varios estudios demuestran que el bajo carbohidrato superan las dietas bajas en grasas en términos de pérdida de peso, pero esa no es la única consideración cuando se trata de salud y nutrición. Anecdóticamente, muchas personas que intentan cortar carbohidratos encuentran que este enfoque podría ser demasiado restrictivo para la efectividad a largo plazo. En resumen, hay muchos mensajes contradictorios en torno a los carbohidratos, por lo que investigamos lo que realmente le sucede a su cuerpo cuando deja de comerlos.
Un nutricionista y dietista sobre cómo seguir una dieta vegetariana baja en carbohidratosLe preguntamos a los expertos sobre lo que realmente le sucede a su cuerpo cuando cortó los carbohidratos. Esto es lo que debe saber de nutricionistas, dietistas y médicos.
Conoce al experto
Como con cualquier cambio drástico, hay algunas cosas a considerar. Según Kimberly Gomer, MS, Rd, LDN, "cada vez que las personas cortan los carbohidratos, los anhelan". Por lo tanto, no es de extrañar que comer menos carbohidratos afecta el funcionamiento de su cuerpo. Antes, desglosamos lo que puede experimentar al cambiar a un plan de comidas bajas en carbohidratos.
Getty Images
Juliana Shalek, MS, Rd, CDN y el fundador de la suite nutricional afirma que seguir una dieta baja en carbohidratos tiende a promover la pérdida de peso a una velocidad relativamente rápida porque cortar carbohidratos reduce el cuerpo. Sin embargo, Kristin Kirkpatrick, un dietista en la Clínica de Cleveland, afirma que cortar los carbohidratos puede provocar fatiga, debilidad, mareos, dolores de cabeza, irritabilidad y náuseas que pueden durar unos días o incluso semanas, también conocidos como el "bajo carburado en carbasto. gripe. "
Gomer también describe este fenómeno, diciendo que puede tener "niebla cerebral y baja energía". La glucosa y los carbohidratos son la fuente de energía preferida para nuestros cerebros, por lo que ajustarse a esa ingesta inevitablemente tiene sus efectos. "Si tenemos un auto deportivo de alta gama, ponemos gasolina premium en ella, así que ¿por qué dar nuestro combustible por subconma del cerebro?" dice Gomer.
Si corta los carbohidratos por completo, su cuerpo eventualmente entrará en un estado de cetosis donde "pequeños fragmentos de carbono llamados cetonas se liberan en la sangre porque el cuerpo está quemando grasa en lugar de carbohidratos". Las dietas de ceto pueden sonar atractivas al principio, pero la grasa es una fuente de combustible más lenta que la glucosa, lo que significa que su cuerpo tarda más en acceder a él, por lo que será más difícil ponerse en marcha durante el ejercicio y otras actividades.
Gomer está de acuerdo, y agrega que "necesitamos carbohidratos para hacer ejercicio", por lo que su nivel de actividad debería ser una consideración al probar este enfoque.
Las dietas bajas en fibra pueden tener un impacto negativo en la salud gastrointestinal y cardiovascular.
Durante una dieta ceto, primero perderá el peso del agua, lo que puede ser engañoso, y luego seguirá el peso no del agua. Un metaanálisis de 2013 publicado en el British Journal of Nutrition Eso comparó dietas cetogénicas bajas en carbohidratos con dietas tradicionales bajas en grasas encontró que las dietas bajas en carbohidratos podrían ser efectivas para reducir las tasas de obesidad. Pero cuando considera las preocupaciones de salud a largo plazo mencionadas anteriormente, cortarlas por completo no parece una opción saludable a largo plazo.
La nutricionista de celebridades Kelly Leveque le dijo a la pizarra que también deberíamos estar mirando la "densidad de carbohidratos" de nuestros alimentos en lugar de cortarlos por completo. Poner en pocas palabras; La densidad de carbohidratos significa el porcentaje de la masa alimentaria que es carbohidratos menos el componente de fibra. Como explica Leveque, la mayoría de los alimentos de alta red de redes terminarán como azúcar en su cuerpo. Los alimentos integrales en la naturaleza no tienen una densidad de carbohidratos más del 30%; Incluso las verduras con carbohidratos tendrán una densidad muy por debajo de eso. Son alimentos procesados que van muy por encima de eso y, como todos sabemos, deben evitarse.
Según Gomer, un enfoque individual es clave. "La mayoría de las personas son sensibles a los carbohidratos procesados. Hay personas como los diabéticos tipo 2 y las personas altamente resistentes a la insulina que mejor comen menos carbohidratos", agrega. Sin embargo, teniendo en cuenta los posibles efectos negativos de restringir su ingesta, es importante consultar a un profesional para averiguar qué es lo mejor para usted.
Getty Images
La buena noticia es que hay muchos alimentos deliciosos, de alta fibra y bajos en carbohidratos que puedes comer que te mantendrán bien. Dado que la fibra no está digerida ni absorbida, en realidad ocupa espacio en su intestino, dándole una sensación de plenitud (y es más fácil minimizar los refrigerios y comer en exceso).
"High Fiber es oro", dice Kimberly Gomer, directora de nutrición del Centro de Longevidad Pritikin. Además, "comer muchas verduras, las mejores carbohidratos, es clave para la salud", y agregó que, junto con hacerte sentir saciado, las verduras "te proporcionarán la nutrición que proporciona la salud inmune y el cáncer, y cardiovascular Soporte "
El nutricionista dietista registrado Maya Feller, MS, RD, CDN, de Maya Feller Nutrition, dice que la recomendación diaria de fibra para mujeres es de 25 gramos (aunque las mujeres mayores de 50 años deben apuntar a 21 gramos). "La mayoría de los estadounidenses no satisfacen sus necesidades diarias de fibra", nos dijo el experto. "Las dietas bajas en fibra pueden tener un impacto negativo en la salud gastrointestinal y cardiovascular".
. 7 apósitos de ensalada deliciosamente bajas en carbohidratos
Entonces, en conclusión, investigue y priorice comer carbohidratos saludables que no se han puesto a través de un proceso de refinación. Definidos como granos integrales, frutas, verduras, proteínas y grasas, los alimentos nutritivos ricos en fibra te harán sentir lleno y proporcionarán una serie de beneficios para la salud. Y recuerde, es un proceso personal. Kimberly Gomer insta a todos los que están considerando cambiar su ingesta de alimentos para "trabajar con un dietista para desarrollar el plan de alimentación con los carbohidratos más apropiados (cuánto y qué tipo) para los mejores resultados de salud y energía". Un nutricionista y dietista sobre cómo seguir una dieta vegetariana baja en carbohidratos