Una vez que una manera fácil de utilizar plátanos demasiado maduros siempre que haya tenido algunos otros ingredientes simples para hornear, el pan de plátano ha aumentado a la vanguardia de nuestras conversaciones para hornear en los últimos meses, justo con pan de masa fermentada.
A medida que los panes se acumulan y comemos este pan denso y perfectamente sudor día tras día para el desayuno, el segundo desayuno, el tiempo de bocadillo y el postre, surge la pregunta:¿Es este pan, que se hace en gran medida de la fruta? Investigamos. Desplácese por delante de todo lo que necesita saber sobre este bien ultra popular horneado.
.Una receta tradicional de pan de plátano está hecha de plátanos muy maduros (ya sabes del tipo de que estamos hablando, no del todo podrido, pero tampoco es muy comestible), harina, mantequilla, azúcar, huevos, bicarbonato de sodio y sal.
La primera receta de pan de plátano fue publicada por Pillsbury en 1933, que estaba justo en el medio de la Gran Depresión. Gracias a la escasez de alimentos, la Gran Depresión fue un momento en que las personas trabajaron duro para usar cada trozo de alimentos que tenían, lo que incluía hacer uso de plátanos excesivos y no comestibles.
.Muchos de nosotros podemos relacionarse con querer poner la mayor cantidad de espacio posible entre los viajes de supermercado.
."He horneado, en promedio, alrededor de 40 panes de pan de plátano desde que comenzó la cuarentena", dijo Shindy Chen, CEO de la agencia de contenido financiero Escribe. "Me encanta el pan de plátano porque es como una celebración de cómo una fruta puede soportar; al igual que puedes usar un pollo asado limpio para hacer caldo, puedes darle a los plátanos demasiado maduros otra vida y usarlos para este hermoso pan. Hay Simplemente no hay razón para tirar cualquier plátano.
Todos sabemos qué hace que el pan de plátano sea tan bueno, y está claro por qué está teniendo un momento en este momento. Pero en cuanto a la salud, ¿cómo se acumula el pan de plátano?
"Diría que el pan de plátano es moderadamente saludable dependiendo de los ingredientes que use para hacerlo", dice la nutricionista Maggie Michalczyk. Por ejemplo, puede sumar mantequilla para el aceite de coco, usar harina orgánica o harina de almendras o coco, o cambiar el tipo de edulcorante que usa.
Conoce al experto
Maggie Michalczyk es una dietista registrada con sede en Chicago que se especializa en nutrición milenaria. Se enfoca en formas basadas en la ciencia de comer más, estresar menos y sentirse bien en su cuerpo. Ella crea recetas de temporada densa en nutrientes y es la fundadora del blog Once Upon a Pumpkin.
"Endulzarlo con miel es un gran intercambio de azúcar, ya que la miel es 100% pura y sin procesar", dice Michalczyk. "Agregar semillas de lino molidas en la masa, nueces o semillas de calabaza en la parte superior es excelente para grasas saludables y proteínas adicionales".
O bien, puede considerar cortar el edulcorante sugerido en su receta por la mitad:los plátanos superiores ya aportan mucha dulzura a la mesa. Y si desea obtener un poco de proteína extra y hacerlo para que su pan de plátano lo mantenga lleno más tiempo, es posible que desee dejar de comer sus rebanadas.
"La mantequilla de nueces es la cobertura perfecta para extenderse sobre el pan de plátano para un poco de proteína extra", explica Michalczyk
Incluso en su forma menos saludable, ya sabes, la mantequilla completa, la harina y el azúcar, hay productos horneados más que el pan de plátano, porque los plátanos proporcionan un contenido nutricional junto con la dulzura natural.
¿Pero en qué momento lo estás exagerando? "Digo que una porción al día es un buen medio feliz de disfrutarlo como un regalo", dice Michalczyk. "La mayoría de los panes se congelarán bien, por lo que si está horneando múltiples panes, siempre tiene esa opción para no ir por la borda".
Entonces, sí, puede tener su pan de plátano y comerlo también, ya sea que se esté volviendo o no creativo con los ingredientes que usa. ¡Disfruta!