vitamina c
Pregunta
Hola
mi pregunta es, no la cocción o calentamiento destruye la vitamina C? En conserva, productos alimenticios envasados y congelados por lo general la lista el contenido de vitamina C, pero no es que antes de cocinar? Siempre me he preguntado acerca de las patatas, que son ricos en vit. c y verdes de la mayoría de los tipos. Pero una vez que el papa o verduras se cocinan, es la vit. c valor de la misma? También se preguntó acerca de jugo de naranja pasturized.
Cualquier consejo que puede dar me va a ayudar
Gracias Jean
Respuesta
Sí, las vitaminas son muy sensibles al calor y puede haber destoyed fácilmente a través de altas temperaturas. Por eso lo mejor es verduras al vapor en lugar de hervirlos. La información que aparece en las etiquetas de alimentos es como la comida es en el paquete. Una vez que llegue a casa y prepararla definitivamente se puede destruir algunas de las vitaminas y los valores no será el mismo. No estoy seguro de lo que su pregunta es acerca de jugo de naranja?
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net