Helado de Alergia
Pregunta
primer lugar quiero decir que sé esta pregunta no es exactamente un ajuste perfecto con la descripción de su especialidad y, por supuesto, entender si usted dice que es fuera de su experiencia - pero creen o no, no pude encontrar el perfil de cualquier otro experto que se ajuste mejor así que aquí va.
Siempre que como helado, dentro de aproximadamente una hora y media me siento náuseas y como una fiebre. Tiene una duración de unos 45 minutos. Ningún otro alimento hace esto, y yo no creo que sea cualquier tipo de alergia a la leche ya que el queso, la leche, el yogur, etc. no tienen este efecto. Tal vez algún ingrediente que está en helado, pero algunas otras cosas? Me parece muy extraño tener esta reacción a los helados y nada más. ¿Algunas ideas? Atribuírselo a lo inefable? Por cierto, no puedo vivir sin helado, pero estoy desconcertado.
Gracias por contestar o rechazar.
Respuesta
Hola John!
Gracias por su pregunta nutrición. No suena como si son intolerantes a la lactosa ya que son capaces de comer productos lácteos sin embargo, hay otros ingredientes de los helados que pueden causar una alergia a los alimentos, tales como edulcorantes, emulisifiers, estabilizadores, e ingredientes artificiales. La alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunológico del cuerpo a algo en una comida-por lo general una proteína. Esto tal vez por eso tiene fiebre después de comer helado.
Aproximadamente 5 millones de estadounidenses, (5 a 8% de los niños y de 1 a 2% de los adultos) tienen una verdadera alergia a los alimentos. Los ocho alérgenos alimentarios más comunes son la leche, huevos, cacahuetes, frutos secos, soja, trigo, pescado y mariscos.
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-George Rapitis, BSC. Nutricionista independiente www.juiceblend.com