Freír los alimentos con almidón
Pregunta
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Seguimiento Pregunta -
Hay es al parecer, una sustancia química producida cuando se utilizan patatas y otros alimentos a base de almidón para hacer artículos tales como las patatas fritas, pan crujiente, etc, que se dice que son cancerígenos. Sin embargo las autoridades sanitarias mantienen hasta ahora que no tenemos que reducimos estos alimentos
¿Hay alguna evidencia firme
Gracias de antemano ..... CD -.?
respuesta
Estimado Andrés,
El producto químico se está refiriendo a la que se llama acrilamida.
es una sustancia química producida cuando los alimentos ricos en carbohidratos como las papas fritas o papas fritas se calientan a temperaturas muy altas , fue descubierto en 2002 por investigadores suecos que causan cáncer y daños reproductivos en dosis altas.
Científicos del Reino Unido, Suiza y Japón han puesto toda llegado a la misma conclusión. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), junto con la Organización Mundial de la Salud (OMS), considera la acrilamida en los alimentos para ser un "gran preocupación". Como era de esperar, la acrilamida se encuentra en niveles especialmente altos en McDonalds 'y lado orden de mayor venta de Burger King, cocinada por tanto a temperaturas inusualmente altas. Cuanto mayor sea la temperatura, más se obtiene acrilamida.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), ha estado estudiando la acrilamida de efectos en ambos niveles de cáncer y la salud reproductiva ya los estudios suecos salieron hace dos años. Como era de esperar, el asediado, y cada vez más favorable para los negocios, la agencia aún no ha publicado ningún dato o advertencias más específica de lo que es el comentario difusa que la acrilamida en los alimentos representa una "gran preocupación". Espero que esto ayude.
-George Rapitis, nutricionista http://www.juiceblend.com