La pérdida de la B-12 en la leche descremada y yogur
Pregunta
Hola!
leí que la leche descremada y yogur no contienen B-12 debido a que sufre el proceso de la leche descremada y yogur de fermentación. ¿Es eso cierto? Y si es así, ¿qué pasa con 1% de grasa?
Soy un lacto-vegetariana, pero el único que consumo de lácteos es la leche descremada y yogur natural sin grasa, por lo que este tema B-12 es importante para mí .
Gracias!
Respuesta
Hola Gina,
B12 es una vitamina soluble en agua, no una soluble en grasa, productos lácteos sin grasa por lo que siguen siendo una fuente de B12 . Yo sugeriría tratando de incluir otras fuentes de vitamina B12 en su dieta, tales como Red Star levadura nutricional o sustitutos de carnes fortificados con B12 (por ejemplo, rodajas deli soja, perros vegetarianos, etc), leche de soja o cereales fortificados, para asegurarse de que está recibiendo suficiente vitamina B12. Aunque la deficiencia de B12 es menos común en los lacto-ovo vegetarianos que en los veganos, que todavía puede suceder, por lo que es importante asegurarse de que está recibiendo suficiente!
También puede optar por tomar un suplemento de vitamina B12 unas cuantas veces a la semana (2.4 microgramos es la referencia Intake- la dieta la cantidad que debe recibir todos los días en total a partir de los alimentos y /o suplementos.)
Espero que ayude!
Karen