"¿Puedes agarrar la flor gigante del pasillo vegetariano?" <
La planta que comúnmente conocemos como alcachofa es en realidad el capullo de la planta de alcachofa del globo (Cynara Scolymus) . Si se deja florecer completamente, se convierte en una gloriosa flor de púrpura.
Y cuando se cosecha temprano, se convierte en una gloriosa adición a las caídas, guisos, ensaladas y más.
Pero este artículo no se trata de la flor, se trata de las hojas puntiagudas que crecen debajo de la flor. Las hojas de alcachofas son veneradas por su capacidad para apoyar los lípidos de sangre saludables, la digestión y la desintoxicación, especialmente la desintoxicación del hígado.
Pero si bien los beneficios de las flores de alcachofa se discuten ampliamente, su contenido prebiótico y antioxidante, por ejemplo, las propiedades terapéuticas de las hojas son menos conocidas.
Nos sumergiremos en los beneficios a continuación, pero primero quiero mencionar que ninguna de estas declaraciones ha sido evaluada por la FDA, este artículo no es asesoramiento médico y no está destinado a diagnosticar ni tratar ninguna condición. Hable con su proveedor de atención médica sobre cualquier remedio herbal o suplemento dietético que esté considerando.
Durante miles de años, este pariente de cardo de leche, diente de león y raíz de burdo, sí, todos están relacionados, ha sido apreciado por su capacidad para apoyar la función y la resiliencia hepática. (2)
Contiene el compuesto antioxidante conocido como silimarina, que también es el componente activo en el cardo de leche. La silimarina es un grupo de flavonoides que activan la vía de desintoxicación NRF2.
Cuando se activa NRF2, alienta al cuerpo a hacer el antioxidante maestro del cuerpo:glutatión. (3) (4) Sin embargo, el glutatión tiene más de un trabajo:también funciona como una molécula de desintoxicación vital durante la fase 2 de la desintoxicación del hígado.
También es rico en otro compuesto llamado cynarin, que apoya la salud del hígado, además de los polifenoles que proporcionan ayuda para contrarrestar el estrés oxidativo. (4)
Las hojas de alcachofas son "una criatura muy diferente a la de los corazones domesticados y mantecosos utilizados en la cocina". (5)
Son amargos, lo que generalmente no es el favorito de los cinco sabores que nuestras papilas gustativas pueden detectar (los demás son dulces, agrios, sal y umami).
Sin embargo, el sabor amargo tiene valiosos beneficios, especialmente cuando se trata de aliviar la incomodidad digestiva y/o promover una digestión fuerte en general. (6)
Como Rosalee de la Foret, autor de Alchemy of Herbs, escribió:
Uno de los jugos digestivos a los que se refiere es la bilis, lo que ayuda a digerir las grasas y llevar a cabo toxinas que han sido procesadas por el hígado. (7)
La investigación sugiere que la hoja de alcachofa puede ayudar a optimizar los niveles de colesterol. En un ensayo clínico doble ciego controlado con placebo, los voluntarios que reciben extracto de hoja de alcachofa durante 8 semanas. experimentó un aumento en el colesterol "bueno" (colesterol HDL) y una reducción en el colesterol "malo" (colesterol LDL). (8)
Según De La Foret, "Si bien los mecanismos exactos no se conocen, es probable que cuando el hígado de salud sea compatible, el cuerpo está mejor capaz de metabolizar el colesterol". (1)
La investigación también sugiere que dos flavonoides en el extracto de hoja de alcachofa, la luteolina y la cinarósido, pueden tener un impacto positivo en la presión arterial. Aumentan la actividad de una enzima especial llamada eNOS, que está involucrada en la producción de óxido nítrico. (9)
El óxido nítrico es un vasodilatador, lo que significa que relaja los músculos internos de los vasos sanguíneos, lo que hace que se amplíen. Este efecto de vasorelaxación aumenta el flujo sanguíneo y facilita la tensión dentro de las paredes de los vasos sanguíneos.
Nuestros cuerpos descomponen toxinas y subproductos metabólicos a través de la oxidación, un proceso que las transforma en compuestos solubles en agua que pueden ser eliminados del cuerpo.
La oxidación genera radicales libres, lo que puede dañar los tejidos y acelerar el envejecimiento a menos que sean neutralizados por los antioxidantes.
La hoja de alcachofa proporciona soporte antioxidante de dos maneras de:
Como tintura, Rosalee de la Foret recomienda hacer una tintura 1:5 (esta es una proporción de hierba a alcohol) con el alcohol al menos 60 pruebas (30% de alcohol). La cantidad sugerida es de 3-5 ml (aproximadamente 1/2-1 cucharaditas) tres veces por día.
Aquí le mostramos cómo hacerlo:
ingredientes
para hacer
Hay una razón por la que la alcachofa es mucho más popular como una tintura concentrada que como un té. Es amargado, como realmente amargado.
A veces agrego 1/4-1/2 cucharaditas al té de jengibre de limón para beber antes o después de una comida, pero no preparo la hoja de alcachofa por sí misma.
Solo encontré un par de precauciones con respecto a la hoja de alcachofa en todos mis libros de hierbas y otras fuentes de investigación:
4 Beneficios de las hojas de alcachofa
#1-Salud hepática y desintoxicación general
#2-Soporte digestivo
#3-Lípidos de sangre y salud cardiovascular
#4-Soporte antioxidante
Receta de tintura de hoja de alcachofa
Consejo para hacer té de hoja de alcachofa
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