Entonces, el otro día estaba hablando con este investigador principal en el MIT. ¡Hombre, no puedo creer que finalmente tenga que decir eso! Ha sido el #184 en mi lista de deseos no oficiales para, como, siempre. Ahora para cruzar el #185. . . ¿Alguien sabe dónde puedo encontrar un pantano de arándano?
Sin embargo, de vuelta al sujeto en cuestión. Me puse en contacto con la Dra. Stephanie Seneff después de escucharla hablar sobre nutrición y metabolismo en la Conferencia Wise Traditions el año pasado. El Dr. Seneff es un científico de investigación senior en el Laboratorio de Informática e Inteligencia Artificial del MIT. Ella tiene un B.S. Licenciado en Biofísica, M.S. y E.E. grados en ingeniería eléctrica, y un doctorado en ingeniería eléctrica e informática, todo de MIT.
De todos modos, durante su presentación, Micah y yo estábamos en una habitación para niños pequeños bastante ruidosos con el sonido, pero pensé que la escuché decir que los suplementos de vitamina D3 pueden tener todos los mismos beneficios asociados con la luz solar. Pero ella no podría haber dicho eso, ¿verdad? ¡Los suplementos de vitamina D son el sol en una botella!
tal vez no.
La Dra. Seneff confirmó recientemente por correo electrónico que no cree que los suplementos de vitamina D transmitan los mismos beneficios que la exposición al sol. Según ella, es lo que sucede justo antes de Nuestros cuerpos hacen vitamina D que marca la diferencia:la oxidación del colesterol y el azufre en nuestra piel. (Antes de saltar, tenga en cuenta que no soy médico o nutricionista y este sitio no proporciona asesoramiento médico. Vea mi descargo de responsabilidad completo aquí. ¡Está bien, de vuelta a la publicación!)
Este proceso produce sulfato de vitamina D, que según el Dr. Seneff es muy diferente a la vitamina D2 a base de plantas y la vitamina D3 a base de animales
La transformación del azufre en sulfato es esencial para la buena salud porque "poca las proteínas de la matriz extracelular de todas las células y las mantiene saludables", dice Seneff. "Es especialmente importante en la sangre para mantener a raya los microbios. . . Es por eso que parece que la vitamina D construye un sistema inmune más fuerte (no creo que esto sea correcto, creo que es el sulfato que se produce en la piel tras la exposición a la luz solar que protege el sistema inmune, y la vitamina D es solo un Medida indirecta de exposición a la luz solar, es decir, a menos que obtenga su vitamina D predominantemente de los suplementos) ". (énfasis mía, fuente)
El cuerpo puede convertir los suplementos D3 en sulfato D3, ¿verdad? Desafortunadamente, aunque nuestros cuerpos son químicos genios que no parecen ser posibles. La síntesis de colesterol en D3 y azufre en sulfato se produce simultáneamente, como mezclar huevos y harina/sal/agua para hornear un pastel. No puedes poner los huevos en el horno, hornear a 350F durante 45 minutos y luego sacar la sartén y agregar la harina, ¿verdad? Lo mismo aquí.
Curiosamente, la vitamina D3 y el sulfato de vitamina D3 son beneficiosos a su manera. Por ejemplo, el viejo D3 simple es sorprendente para transportar calcio a través del cuerpo, mientras que:
Suena bastante bien, ¡excepto que si eres como yo, también quieres el transporte de calcio! No se preocupe, después de que el sulfato de vitamina D hace lo que se convierte en vitamina D3 y trabaja en la salud ósea. O, como lo expresó el Dr. Seneff, "el sulfato de vitamina D3 estaciona su sulfato en algún lugar entre las proteínas de la matriz extracelular, lo que ayuda a la sangre a mantenerse saludable. Habiendo hecho eso, se convierte en vitamina D3 y luego puede transportar calcio. ”
Ninguna discusión sobre los suplementos D3 está completa sin hablar sobre uno de los suplementos más populares en la comunidad de alimentos reales, el aceite de hígado de bacalao. Contiene vitamina D3 en lugar de sulfato D3, pero tanto el Dr. Seneff como yo todavía la recomiendo. No puedo hablar con todas sus razones, pero puedo decirte la mía:
El Dr. Weston A. Price ha establecido firmemente los beneficios del consumo de vitaminas solubles en grasas A, D, E y K. A diferencia de las gotas D3 que aislan un componente, el aceite de hígado de bacalao es un delicado equilibrio de cofactores beneficiosos, ácidos grasos esenciales, Antioxidantes y micronutrientes. Específicamente, la vitamina D funciona con vitamina A para utilizar calcio y fósforo en el cuerpo. Al contrario de lo que hemos escuchado, las zanahorias contienen betacaroteno, que es un precursor de la vitamina A y no la verdadera vitamina A. No todos podemos convertir de manera eficiente el betacaroteno en vitamina A, por lo que es preferible consumir la vitamina A preformada también . (fuente)
Entonces, ¿no es el consumo de aceite de hígado de bacalao una suplementación de vitamina D? Sí. . . sí, lo es.
El hecho es que nuestros cuerpos no hacen mucha vitamina D durante el invierno, y tiene sentido buscar vitamina D adicional de fuentes de alimentos enteros. ¡Pero todavía necesitamos sol para sintetizar sulfato! Según el Dr. Seneff, incluso en invierno, nuestra piel puede hacer esto sintetizando otro compuesto, el sulfato de colesterol, ¡solo agregue la luz solar!
¿Es una buena idea consumir alimentos ricos en vitamina D durante el invierno? ¿O incluso D3 cae si eso no está disponible? Aunque respeto profundamente la investigación del Dr. Seneff, creo que sí. Como dijo Kristen of Food Renegade en los comentarios:
Entonces, ¿cuál es mi conclusión de todo esto? Todavía me concentro en alimentar a mi familia alimentos densos en nutrientes que contienen muchas vitaminas solubles en grasa, pero no confío en ellos exclusivamente para satisfacer nuestras necesidades de vitamina D. Al igual que el ejercicio y el sueño de buena calidad, considero que la exposición responsable del sol es beneficiosa tanto para la producción de vitamina D como para la regulación de nuestro ritmo circadiano.
Este artículo fue revisado médicamente por Madiha Saeed, MD, un médico de familia certificado por la junta. Como siempre, este no es un consejo médico personal y le recomendamos que hable con su médico.