Soy una madre de 2 años que busca cuidar el mejor cuidado de mi familia que sé. Actualmente estoy nadando en un mar de información sobre la cabeza y no hay suficiente aplicación. ¿Podría ayudarme a comprender las diferencias básicas y simples entre los estilos de alimentación de WAPF, los huecos, el proceso estándar y la alimentación limpia?
~ Heather F
¡Gran pregunta, Heather! Esto va a tomar un verdadero ‘Splanin, así que vamos a entrar, ¿de acuerdo?
lo básico: El Dr. Weston A. Price (1870-1948), un destacado dentista y fundador del Instituto de Investigación de la Asociación Nacional Dental (que más tarde se convirtió en la Asociación Dental Americana), es más o menos la razón por la que estamos charlando aquí hoy. Sí, el movimiento real de alimentos fue iniciado por a. . . dentista .
¿Qué fue exactamente lo que descubrió? En pocas palabras, las personas que nunca han visto un cepillo de dientes tienen menos cavidades que la mayoría de nosotros. Pero me estoy adelantando. . .
El Dr. Price comenzó a sospechar que la descomposición que vio en sus pacientes fue el resultado de la vida moderna:alimentos procesados, azúcar y aceites altamente procesados. Para probar su teoría, se propuso una expedición de 10 años en busca de grupos de personas aisladas:aldeas secuestradas en Suiza, comunidades gaélicas en las Hébridas Exteriores, esquimales, tribus africanas, aborígenes australianos, los indios de América del Norte y del Sur, melaneses y polinesia Los isleños del mar del Sur y los maoríes de Nueva Zelanda, y luego los estudió.
Las fotos de arriba, tomadas por el Dr. Price, comparan dos poblaciones de Nueva Zelanda. Los primeros son los indios maoríes, cuya dieta consistía en gran medida en pescado y mariscos. Tienen arcos dentales anchos, dientes perfectamente rectos y bajas tasas de cavidades.
Los neozelandeses de la derecha, desafortunadamente para ellos, comieron alimentos modernos como la harina blanca, el azúcar procesado y los aceites refinados. El Dr. Price creía que sus cavidades, los arcos dentales deformados (que causan dientes abarrotados y torcidos) y la susceptibilidad general a la enfermedad eran un signo de degeneración física resultante de deficiencias nutricionales.
.¿Estas fotos te convencen? ¡Me hicieron! De hecho, cuando mi hija comenzó a mostrar signos de caries dental, la puse en una dieta Weston A. Price Foundation (WAPF), excluyendo los granos y su caries se revirtió. ¡Sí, apuesto a que tomé fotos!
Los alimentos primarios enfatizados: Carne de hierba (especialmente carnes de órganos como el hígado), mariscos capturados en la naturaleza, grasas a base de animales (mantequilla, ghee, sebo, manteca, todos de los animales criados en pastos), huevos, productos lácteos crudos, alimentos fermentados con lacto, vegetales, empapado, empapado y granos brotados y frutas
alimentos para evitar: Productos lácteos pasteurizados, alimentos de soja modernos (tofu, soya, proteína de soja aislada, etc.), aceites altamente refinados como margarina, acortamiento y "aceites vegetales", alimentos procesados
Esta dieta podría ser adecuada para usted si. . .
¡Respiras! Aunque algunas personas simplemente no pueden tolerar granos y/o lácteos y, por lo tanto, tendrían que modificar esta dieta, aprender sus principios es fundamental para la salud. Personalmente, mis ideas favoritas son:
libros populares: Tradiciones nutritivas (un libro de cocina), nutrición y degeneración física, comer grasa perder grasa
Ya sea que crea que la dieta ideal está mejor representada por aborígenes o hombres de las cavernas, creo que todos podemos estar de acuerdo en esto: no somos ninguno de esos.
La mayoría de nosotros hemos cometido, en un momento u otro, algunos crímenes bastante horrendos contra nuestros cuerpos:avalanchas de MSG, OGM, excitotoxinas y colorantes de alimentos. "Sabor" de pollo en lugar de jugo de pollo y naranja "sabor" en lugar de, ejem, ¡jugo! Y diablos, incluso cuando derrochaste por el jugo del 100%, todavía no era.
¿Cuál es el resultado? Acné. Fatiga suprarrenal. Alergias. Autismo. AGREGAR. Diabetes. Dispraxia. Eczema. Fatiga. Esquizofrenia. Y un montón de otras cosas también (hay una lista completa aquí si quieres echar un vistazo).
Para muchos de nosotros, regresar a los alimentos que comieron nuestros antepasados causará una mejora drástica en la salud, pero es posible que no pueda corregir completamente el daño que hemos hecho a nuestros ecosistemas internos. GAPS es una dieta centrada en calmar, curarse y equilibrar el mundo dentro de nosotros para que algún día podamos prosperar adecuadamente.
Los alimentos primarios enfatizados: Caldo de huesos, carne de hierba, mariscos pescados salvajes, grasas a base de animales (mantequilla, ghee, sebo, manteca), alimentos fermentados con lacto, verduras (cocinadas, fermentadas y algunas crudas) y frutas
alimentos para evitar: Granos, legumbres, verduras con almidón y muchas otras cosas (enumeradas aquí)
Tiene alergias, problemas digestivos, enfermedades crónicas o cualquiera de las condiciones enumeradas anteriormente. o si realmente te gustan mis recetas y, por lo tanto, estás en el plan de huecos accidentales. 🙂
libros populares: Síndrome de Gut &Psychology, felicidad interna, ¿qué puedo comer ahora?, La guía de huecos
Esta es una dieta de 3 semanas y no una dieta de estilo de vida, por lo que la tocaré brevemente. El Dr. Price observó que muchas de las culturas que observó habían designado períodos de ayuno para la purificación para el cuerpo, la mente y el espíritu. El SP Cleanse es una mezcla de suplementos y recomendaciones dietéticas destinadas a ayudarnos a lograr ese objetivo.
libros populares: uh, mío!
De acuerdo, de este no sé mucho, pero así es como se rompe según la pirámide de alimentos que encontré aquí. Los alimentos procesados están fuera (¡algo muy bueno!) Y se recomiendan 5-6 comidas pequeñas por día (¡también buenas! **). Pero entonces las cosas se ponen inestables. . .
Se recomiendan verduras y legumbres para compensar la mayor parte de la dieta (que es muy dura para el sistema digestivo), seguido de carnes magras, frutas y granos integrales. Los lácteos y las grasas sanas se deben usar con moderación, lo cual es una pena. ¿Recuerdas cómo los grupos indígenas saludables tenían 10 veces más vitaminas solubles en grasas que nosotros? ¡Porque hemos sido entrenados para tener miedo a la grasa!
alimentos para evitar: Todos los alimentos procesados, granos refinados, azúcar, alimentos que contienen grasas saturadas y trans y alcohol.
No hay recomendaciones de libros aquí. Me encanta que ella sea alimentos anti procesados, pero las grasas saturadas son demasiado vitales para cortar.
Bueno, ahí lo tienes. Dentro de cada dieta hay muchas variaciones, pero estos son los principios básicos tal como los entiendo. Gracias por tu pregunta !!!
** Al menos pensé que sí, pero ahora no estoy tan seguro. ¡Mira el comentario de Katja a continuación para averiguar por qué!
Weston A. Price Food Pyramid cortesía de Sandrine Hahn de Nourishing Our Children
¿Tienes una pregunta ardiente sobre la comida real? ¡Cuéntanos a continuación!
Crédito de la foto:Imano Soriano