El aderezo del rancho es uno de los cuatro grupos de alimentos básicos, al menos eso es lo que me dice mi esposo. Algunos lo han anunciado como "el nuevo ketchup". El vestimenta del rancho se ha vuelto tan amado universalmente que el rancho aparece en todas partes en la cultura popular, inspirando la creación de mentas de aliento con sabor a rancho y comerciales tontos que promueven velas con aroma a rancho
No puedo decir que creo que es un grupo de alimentos, pero el rancho y los aderezos para ensaladas definitivamente son ganadores. No solo hacen que comer productos frescos sea más agradable, sino que proporcionan grasas que lo ayudan a absorber mejor los nutrientes en su plato. (Fuente) Más adelante esta semana voy a compartir una receta de rancho cremoso de mi amiga Kristen of Food Renegade. Si aún no lo ha recogido, su libro electrónico, simplemente ensaladas por temporada, está llena de recetas que harán que su familia bucee para la ensaladera en la cena.
Sin embargo, antes de llegar a eso, quiero discutir un aderezo de ensaladas saludable y compartir con usted por qué mi familia se deshizo de aderezo de ensaladas comprado en la tienda, ¡incluso las cosas orgánicas!
"¿No es este tono de Lily White delicioso?" . . . dijo que nadie . Y, sin embargo, los fabricantes de alimentos agregan nanopartículas de dióxido de titanio, el mismo compuesto utilizado para hacer protector solar y iluminar pinturas, a muchos alimentos como colorante y espesante. ¿Se han probado las nanopartículas por seguridad como un aditivo alimentario ? um, noooooo.
Como hemos visto una y otra vez, la política de la industria alimentaria parece ser "ponerla en el sistema alimentario ahora". . . Haga preguntas más tarde. ”
“La nanotecnología implica la ingeniería y la manipulación de partículas a una escala nano. Las nanopartículas, como se llaman, se miden en nanómetros o mil millones de un metro ".
Para tener una idea de cuán pequeños son, piense en ello de esta manera:“Si una nanopartícula fuera del tamaño de una fútbol, un glóbulo rojo sería del tamaño del campo. Aunque se ha encontrado que algunas nanopartículas existen en la naturaleza (existen nanopartículas de carbono en alimentos caramelizados, por ejemplo, y se ha demostrado que los cubiertos arrojan partículas de plata de tamaño nano), son las nanopartículas las que están diseñadas en laboratorios que tienen defensores de la salud ambiental en cuestión. "
Al igual que otros ingredientes controvertidos (ver Ingrediente de miedo #2), las empresas no están obligadas a decirle si sus alimentos contienen nano-materiales. “Desde la perspectiva del gobierno, las formas nano de plata, hierro o titanio no son diferentes, fundamentalmente, desde sus contrapartes escaladas que ya se han probado la seguridad, por lo que la agencia ha introducido las partículas en el suministro de alimentos bajo los generalmente reconocidos como seguros como seguros como seguros como seguros disposición." (fuente)
El problema es que "resulta que la mayoría de los materiales comienzan a comportarse de manera diferente en ese tamaño. . . Los materiales reducidos a la nanoescala a través de procesos de ingeniería o de ingeniería pueden De repente muestra propiedades muy diferentes en comparación con lo que exhiben en una macroscala '”(fuente, énfasis mía)
Según la corresponsal de la revista ambiental, Brita Belli, “la ciencia ya ha demostrado que las nanopartículas, una vez ingeridas, pueden ser abordadas por el tracto intestinal y, dependiendo de su tamaño, pasan a los ganglios linfáticos, que afectan el sistema inmune o en los capilares, donde pueden establecerse en varios órganos ". (fuente)
¿Qué tipo de efectos podrían tener? Bien . . .
“Un equipo de investigación de Cornell dirigido por Gretchen Mahler, Ph.D., encontró que cuando los pollos consumían grandes dosis de nanopartículas de poliestireno, aprobadas para el consumo humano, tuvo dos efectos opuestos. Cuando la exposición fue aguda (es decir, mucho dada en poco tiempo), bloqueó la capacidad de los animales para absorber el hierro. Cuando la exposición fue crónica (es decir, un poco más de un período de tiempo más largo), resultó en un aumento de las vellosidades intestinales y una mayor tasa de absorción de hierro. Los pollos absorben el hierro muy parecido a los humanos, y aunque Mahler no especularía si puede estar ocurriendo un efecto similar en los humanos, admite que su investigación sugiere Las nanopartículas pueden inducir cambios que pueden no ser obvios.
"La exposición a nanopartículas, incluso la exposición a nanopartículas que generalmente se consideran seguras, puede tener consecuencias fisiológicas no intencionadas", dice Mahler. "Los materiales basados en nanopartículas se están desarrollando para muchas aplicaciones diferentes y la respuesta humana, especialmente los efectos más sutiles relacionados con la exposición crónica, no siempre se conoce". "(Fuente)
¿Pueden los alimentos orgánicos contener nanopartículas? No. La Junta Nacional de Normas Organics prohibió recientemente el uso de nano-materiales en alimentos etiquetados como orgánicos. (fuente)
Incluso cuando dicen "Hecho con aceite de oliva" en la etiqueta, la mayoría de los aderezos de ensalada contienen aceites de relleno baratos como la soja y la canola. Dado que alrededor del 90%+ de la soja y la canola producida en los EE. UU. Se modifica genéticamente, es probable que esa botella de vinagreta italiana también sea.
Se han relacionado con la infertilidad, la disfunción del sistema inmune, el envejecimiento acelerado, la regulación de la insulina defectuosa, los cambios en los principales sistemas de órganos y el daño al revestimiento intestinal, entre otras cosas. CNN cubre algunos de los riesgos de los alimentos genéticamente modificados aquí, así como cómo evitar los OMG.
.Incluso cuando son aceites orgánicos y económicos como la soya y los aceites de canola no son buenas opciones. He aquí por qué. Si bien considero que las opciones de girasol y cártamo son mejores, son altos en ácidos grasos omega-6, que si se consume en exceso pueden "deprimir la función del sistema inmune, contribuir al aumento de peso y causar inflamación". (fuente)
Bueno, entonces, ¿qué aceites quedan? El aceite de oliva de una marca de confianza es una excelente opción. El aceite de coco también es maravilloso para hacer mayonesa casera.
¡Vaya! El jarabe de maíz de alto fructosa (HFC) no solo contribuye a niveles elevados de triglicéridos, resistencia a la insulina y al aumento de la grasa abdominal, también puede contener mercurio .
En 2008, los investigadores compraron una muestra aleatoria de HFCS, que contienen alimentos fuera de los estantes de las tiendas. Casi "uno de cada tres de 55 alimentos de marca contenía mercurio. El químico se encontró más comúnmente en productos lácteos que contienen HFCS, apósitos y condimentos ". (fuente) La fuente probable de la neurotoxina es la "tecnología de células de mercurio", que utiliza mercurio en el proceso de fabricación.
Cuando el estudio se publicó en 2009, la Asociación de Refinitos de Cornfirmación afirmó que la contaminación por mercurio ya no era un problema porque habían cambiado su tecnología "Cell Mercury" varios años antes. Sin embargo, las muestras se tomaron después del cambio, y admitieron que algunas plantas todavía están usando tecnología antigua.
Dato curioso:las empresas de alimentos no solo pueden ocultar la existencia de OGM o nanopartículas en sus productos, sino que también pueden imprimir falsedades descaradas. Por ejemplo, a los fabricantes pueden llamar a sus productos "trans sin grasas sin grasa", incluso si tienen .49 gramos de grasa trans por porción. (fuente)
"Colesterol trans trans:menor (HDL), aumenta los niveles de la lipoproteína que causa la aterosclerosis (A), hace que los tejidos pierdan buenas grasas omega-3, interfieran con la insulina, aumentan la proteína c-reactiva anticardiovascular. Metabolice las grasas e interfiere con el funcionamiento del sistema inmune, mientras que las grasas saturadas no ”. (fuente)
línea final: Si dice "aceite parcialmente hidrogenado", "aceite vegetal hidrogenado" o "acortamiento" en la etiqueta que contiene grasas trans, sin importar las letras bonitas en el frente.
.En "Excitotoxinas:el sabor que mata", el neurocirujano certificado por la junta Dr. Russell Blalock explica los efectos neurotóxicos de los aditivos alimentarios como MSG. Los estudios sugieren que la exposición puede crear dificultades de aprendizaje e inestabilidad emocional en los niños al tiempo que daña una parte de su cerebro que controla las hormonas, lo que lleva a problemas endocrinos más adelante. (Fuente) También se ha relacionado con una mayor incidencia de tumores cerebrales y migrañas, y se cree que empeora afecciones como la de Alzheimer.
Se usa comúnmente en aderezos y condimentos de ensalada, incluso los orgánicos, pero no espere verlo en la etiqueta. MSG tiene más alias que un espía internacional.
Antes de colocar su artículo en su carrito, es posible que desee verificar algunas cosas más, como saborizantes naturales, extracto de levadura, levadura de torula, levadura autolídica, gelatina, proteína texturizada, proteína de suero, proteína de soya y básicamente nada que no haga 'T suena remotamente cerca de MSG .
Aquí está la lista más completa de nombres para MSG que conozco.
¡No te rindas con las ensaladas todavía! Hacer deliciosos apósitos y condimentos en casa es más rápido y más fácil de lo que probablemente pienses. Aquí hay algunas recetas para comenzar: