. . . Pero no tengo miedo de aprovechar la ambigüedad cuando estoy entregando a mi hijo a la guardería de la iglesia. "No puede comer galletas de pez dorado", le digo mientras saco un regalo casero del pozo sin fondo que llamo un bolso. Asienten oh tan sabiamente sobre gluten, y no digo nada.
A decir verdad, mis hijos no son alérgicos a nada. Mi hijo "no puede" comer galletas de peces dorados porque su mamá irá todo hulk y arrancará una fuente de agua fuera de la pared. Bien, en realidad no, ha sucedido y todos sobrevivimos. tienes la idea, sin embargo.
Sin embargo, la realidad es que muchas personas no pueden o no deberían comer gluten por razones de salud. A menudo sufren problemas como eccema, migrañas o dolor en las articulaciones sin darse cuenta de que el problema es la intolerancia al gluten o la enfermedad celíaca completa. ( preguntando si este puede ser tú? Hay más de 300 síntomas asociado con intolerancia al gluten. Haga este cuestionario para averiguar si algunos de sus desafíos de salud podrían estar relacionados.)
Afortunadamente, la palabra está saliendo y muchas personas están dando pasos hacia una mejor salud. Desafortunadamente, muchas personas que cambian a una dieta sin gluten cometen grandes errores que ralentizan o detienen su proceso de curación. Aquí están mis cuatro primeros.
gluten en su ketchup, champoo e incluso su absolutamente 100% sin gluten. oh sí! Aquí hay algunas otras formas sorprendentes en que puede obtener "glúteo".
Para aquellos que no están lidiando con una verdadera alergia, puede funcionar bien con un poco de gluten aquí y allá, pero podría valer la pena eliminar algunas cosas para evitar la sobreexposición.
Gluten-free diet recommendations often focus on replacing gluten-laden junk food with safer alternatives – an approach that ignores the deficiencias críticas de nutrientes Los celíacos y las personas sensibles al gluten a menudo enfrentan.
Pero, ¿qué pasa con los que no están comiendo comida chatarra? ¿Es posible, como a menudo dice mi amiga Sandrine, estar bien alimentada como desnutrida? Sí, y aquí está por qué:
¿Se corrige esto sin gluten? Desafortunadamente, la respuesta es a menudo no. Un estudio reciente encontró que 10 años después de ir sin gluten Más del 50% de los pacientes celíacos estaban que todavía sufrían de mal estado de vitamina . Esto puede deberse a que los pacientes comían comida chatarra sin gluten o podrían estar comiendo bien pero no absorbiendo los nutrientes adecuadamente. Para obtener acceso a los nutrientes en los celíacos alimenticios y las personas sensibles al gluten deben reconstruir cuidadosamente sus microvili y su revestimiento intestinal general. Más sobre cómo hacer eso más adelante!
"veinticuatro horas después de que dejé de comer gluten, sentí que me pateé por un caballo". dice en este artículo, y agrega que "simplemente no podía funcionar y básicamente miraba las paredes. Unos días después comencé a sentirme mejor. Eso fue lo que me convenció de que, para mí, el gluten era una droga. Era una droga real hasta el punto de que me retiraba si no podía conseguirlo ".
Ella tiene razón. Como escribí sobre la curación de su adicto interno, los granos digeridos incorrectamente pueden actuar como morfina en el cuerpo y producir síntomas de abstinencia muy reales.
Ahhh, aquí estamos:la parte en la que resistes el impulso de llamarme nombres mientras usted es que no es suficiente no es suficiente. Una vez que el revestimiento intestinal se haya comprometido, la exposición a granos de cualquier tipo creará más inflamación y daño. Por esa razón, muchos expertos, incluido el Dr. Natasha Campbell-McBride, recomiendan una eliminación temporal de todos los granos De la dieta junto con la adición de alimentos curativos como caldo de pollo, grasas saludables y alimentos fermentados. Después de eso, algunos expertos recomiendan reintroducirlos con el tiempo, mientras que otros recomiendan evitar los granos de forma permanente para mantener la salud. El jurado todavía está fuera de qué enfoque es mejor, aunque parece probable que varíe dependiendo del individuo.