El queso crema a menudo se promociona como una alternativa más saludable a la mantequilla. Pero es posible que se sorprenda al saber que las calorías del queso crema no siempre son más bajas que las que se encuentran en la mantequilla. Si está tratando de perder peso o comer una dieta más saludable, aprenda a tomar decisiones saludables cuando incluya queso crema en su plan de alimentación.
El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1 cucharada (14,5 g) de queso crema.
El queso crema normal a menudo se vende en forma de barra o en tarrinas batidas. Lo encontrará en la sección de productos lácteos de la mayoría de las tiendas de comestibles. La forma en que compra el producto afectará las calorías y el contenido de grasa del queso crema.
Una sola porción de queso crema equivale aproximadamente a 1-2 cucharadas. Las marcas populares como Filadelfia proporcionan marcas de línea en el paquete para que sepa exactamente cuánto consumir por porción. Según esa marca, una sola porción de 1 onza (aproximadamente 2 cucharadas) proporciona 100 calorías.
Pero el queso crema batido es mucho más bajo en calorías. ¿Por qué? Debido a que el proceso de batido agrega aire al queso y lo esponja, por lo que parece que obtiene más queso crema para el mismo tamaño de porción. Algunas marcas también agregan leche desnatada como ingrediente, lo que reduce el contenido de grasa.
Entonces, ¿cómo se comparan las calorías? El queso crema batido Philadelphia enumera un tamaño de porción de 2 cucharadas en el paquete. Esa cantidad proporcionará 50 calorías, 4,5 gramos de grasa y 3 gramos de grasa saturada, según el fabricante.
Las calorías del queso crema aromatizado también dependerán del tipo que compre. Los sabores dulces como el queso crema de fresas o bayas mixtas tendrán frutas o puré de frutas añadidas, lo que aumentará tanto el azúcar como el recuento de calorías. Los sabores salados como el cebollino pueden tener sal agregada, por lo que el contenido de sodio será un poco más alto, pero las calorías probablemente se mantendrán igual.
Hay muy pocos carbohidratos en el queso crema. Una sola porción proporciona menos de 1 gramo de carbohidratos (0,8 gramos) principalmente en forma de azúcar. si compra ciertos tipos de queso crema aromatizado, aumentará el contenido de carbohidratos.
Por ejemplo, El queso crema para untar con azúcar moreno de la marca Philadelphia contiene 7 gramos de azúcar por porción. Este sabor de queso crema se bate para que el tamaño de la porción sea de 2 cucharadas.
La mayor parte de la grasa del queso crema es grasa saturada. Hay 5 gramos de grasa total en una sola porción de queso crema y 5 gramos son grasas saturadas. También hay una pequeña cantidad de grasas poliinsaturadas (0,2 gramos) y grasas monoinsaturadas (1,3 gramos).
Hay un poco menos de 1 gramo de proteína (0,9 gramos) en una sola porción de queso crema.
El queso crema aporta algunas vitaminas y minerales. Te beneficiarás de una pequeña cantidad de vitamina A (44,7 UI), vitamina K (0,3 mcg), folato (1,3 mcg), y colina (3,9 mg).
Los minerales en el queso crema incluyen calcio (14,1 miligramos), fósforo (15,5 mg), magnesio (1,3 mg), potasio (19,1 mg), sodio (45,5 mg), y trazas de selenio.
Para algunas personas, El queso crema proporciona un beneficio porque es más bajo en grasas y calorías que la mantequilla. Pero no es siempre una mejor elección.
En la batalla entre la mantequilla y el queso crema, su opción más baja en calorías y grasa es el queso crema, si compara las versiones de barra de ambos productos. Pero si compara la variedad de barra de queso crema con la mantequilla batida o la mantequilla con menos calorías, entonces el queso crema puede ser más alto en grasas y calorías.
Si está tratando de decidir entre mantequilla y queso crema por la mañana cuando prepara su comida de la mañana, debe tener en cuenta algo más que el contenido de calorías y grasas. La nutrición de su comida dependerá de algunos factores:
El queso crema bajo en calorías o el queso Neufchatel proporciona de un tercio a la mitad menos de grasa que la variedad tradicional. Una sola porción de 1 cucharada proporciona 2.5 gramos de grasa y 1.5 gramos de grasa saturada.
El queso Neufchatel se elabora con leche, mientras que el queso crema tradicional se elabora con leche y nata. Si está tratando de reducir la grasa y las calorías en las recetas, puede usar queso Neufchatel en lugar de queso crema.
El queso crema debe permanecer herméticamente cerrado y refrigerado. Puede congelar queso crema para usar en recetas, pero la textura cambiará. Probablemente no querrá esparcirlo sobre una tostada o un panecillo después de descongelarlo.
Cuando el queso crema está frío, puede ser difícil trabajar con él en las recetas. La mejor forma de ablandarlo es dejarlo en la encimera durante un breve período de tiempo. Pero si no tienes tiempo simplemente presione el queso con un rodillo pastelero o con la palma de su mano para ablandarlo.
Si te encanta el queso crema, puede ser creativo para mantenerlo en su dieta saludable. Es posible que pueda encontrar queso crema griego en su tienda local. Marcas como Green Mountain Farm hacen este estilo de untable y proporciona más proteínas y menos grasa que las versiones tradicionales.
También puede usar la pasta para untar para mantener la grasa y las calorías bajo control. Por ejemplo, si normalmente te gusta desayunar un bagel con mermelada y queso crema, pruebe esta versión más saludable en su lugar:saque un bagel, luego extienda una fina capa de queso crema batido, y cubra con fruta real.
No solo reducirás la grasa, carbohidratos, y calorías, pero también reducirá la cantidad de azúcar que consume al cambiar fruta fresca por mermelada.
También puedes cocinar con queso crema. Prueba una de estas recetas:
Las personas que tienen alergia a los lácteos o alergia a la leche deben evitar el queso crema, ya que contiene leche de vaca. Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma, Los síntomas inmunológicos de la alergia a la leche pueden variar de leves a graves y pueden incluir sibilancias, vómitos urticaria, y problemas digestivos La exposición a la leche también puede causar anafilaxia.
Adicionalmente, las personas que son intolerantes a la lactosa pueden querer evitar el queso crema. Los síntomas de intolerancia a la lactosa incluyen náuseas, obstáculo, gas, hinchazón y diarrea.