En algún momento del camino, los bocadillos tuvieron una mala reputación como algo que no debes hacer. Pero elegir bocadillos saludables es realmente inteligente para su salud general, especialmente si tiene diabetes tipo 2. Aquellos con la condición no hacen suficiente insulina o no usan bien la insulina. La insulina es algo que nuestros cuerpos necesitan para mover la glucosa (azúcar) a las células para que pueda usarse para la energía. Cuando este proceso sale mal, puede causar niveles altos de azúcar en la sangre.
Pero lo que pones en tu cuerpo puede ayudar. "Para algunas personas, los bocadillos entre comidas pueden ayudar con el manejo del azúcar en la sangre", dice Liz Weiss, M.S., R.D.N., anfitrión de la mesa saludable de Liz podcast y blog. El objetivo es elegir alimentos ricos en nutrientes y pequeños bocadillos que ayuden a apoyar sus objetivos de alimentación saludable y mantener su azúcar en la sangre bajo control.
"Concéntrese en la fibra saludable intestinal, las grasas buenas para usted y los alimentos ricos en nutrientes que proporcionan vitaminas, minerales y antioxidantes importantes", dice Weiss. Ella recomienda alcanzar bocadillos que contengan proteínas magras, granos integrales y frutas y verduras no escolares. E intente evitar alimentos procesados, carbohidratos refinados, bebidas endulzadas y chips de alto en sodio.
¿No estás seguro de por dónde empezar? Pruebe algunas de estas ideas nutritivas y deliciosas bocadillos de bricolaje de Weiss.
Burcu Atalay Tankutgetty Images Este plato es simple de hacer, y está lleno de nutrientes buenos para ti. "El atún es una fuente de proteína de alta calidad", dice Weiss. "Y los aguacates promueven la saciedad y son bajas en sodio, azúcar y colesterol". Juntos, estos ingredientes pueden ayudarlo a llenarlo y mantener su azúcar en la sangre estable.
Para hacer, mezcle una lata de atún con unas pocas cucharadas de cebolla roja picada y una cucharada de mayonesa o yogur griego simple. Luego, a la mitad de un aguacate y sace la mezcla dentro de la mitad. (Puede envolver la otra mitad y guardarlo para mañana.)
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¿Prefieres algo en el lado más dulce? Este delicioso refrigerio usa boost bebidas nutricionales Para ayudarlo a obtener muchas proteínas junto con nutrientes importantes como el calcio y la vitamina D. Elija entre la bebida nutricional de control de glucosa con sabor a chocolate o Boost Glucosa Control Max 30G Protein Drink Se muestra clínicamente que las bebidas producen una respuesta más baja en el azúcar en la sangre en comparación con una bebida nutricional estándar en personas con diabetes tipo 2, pero esta última puede ser una mejor apuesta si desea aún más proteínas en su dieta para apoyar su estilo de vida activo.
Para hacer esta receta, vierta solo ocho onzas de beber en un recipiente con una tapa ajustada. Agregue de tres a cuatro cucharadas de semillas de chía, asegure la tapa y agite vigorosamente. Refrigere hasta que esté grueso, desde tres horas hasta durante la noche. Divida entre dos tazones y la parte superior con bayas y una cucharada de yogurt griego simple. Las bebidas nutricionales combinadas con semillas de chía le brindan un refrigerio lleno de proteínas que puede ayudarlo a sentirse lleno durante horas, dice Weiss.
“Media taza de queso de cabaña de cuajada pequeña tiene más de 12 gramos de proteína satisfactoria, y algunas investigación muestra que puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre ”, dice Weiss. Y las bayas están llenas de fibra para ayudar a ralentizar la digestión y mantener su azúcar en la sangre incluso. Opta por el requesón reducido de grasa para mantener bajo control.
Todo lo que necesitas para hacer este plato es un poco de requesón, algunas bayas y productos básicos de la despensa. Capa de requesón en un tazón pequeño con un puñado de arándanos frescos o frambuesas, junto con unas cucharadas de cereales de desayuno integral y nueces picadas.
Synergeegetty Images Una buena ventaja de este refrigerio es que puedes mezclarlo a granel y dividirlo en porciones de tamaño puñado para comer durante toda la semana. La dulzura en la mezcla proviene de las pasas y los albaricoques secos, que no contienen azúcar agregada, señala Weiss. "Un puñado de esta mezcla de senderos ofrece grasas saludables, fibra y proteínas", dice ella, y puede ayudar a estabilizar sus niveles de azúcar en la sangre.
Para hacerlo, simplemente combine nueces y almendras ligeramente tostadas con semillas de calabaza o girasol. Luego mezcle las pasas o en albaricoques secos picados. Asegúrese de mantener la porción de fruta a 1 o 2 cucharadas para evitar picos de azúcar en la sangre.
¿Tienes mantequilla de maní y una manzana en casa? Estás listo para este refrigerio. Core una manzana roja o verde y córtela en anillos gruesos. Luego extienda una o dos cucharadas de mantequilla de maní sobre los anillos. Cúbalos con unas cucharadas de nueces picadas y pasas, y una pizca de avena integral.
"Una manzana mediana tiene más de cuatro gramos de fibra", dice Weiss. "Agregue un poco de mantequilla de nueces, nueces picadas, avena y pasas a la mezcla y obtendrá un refrigerio que se llena y satisface con más de siete gramos de fibra". La fibra, señala, también puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
Las magdalenas tradicionales compradas en la tienda están llenas de harina blanca y azúcar agregada, dice Weiss. Y eso puede conducir a picos y gotas de azúcar en la sangre, dejándote sentir mal. En su lugar, use huevos ricos en proteínas para crear muffins de bocadillos.
Para hacer, mezcle seis huevos con dos cucharadas de queso cheddar de grasa reducida o queso mozzarella. Agregue una taza de vegetales sin barrio finamente picados, como brócoli, coliflor, tomate o cebolla, o una mezcla de cada una. Rocíe seis latas de muffins con spray antiadherente, llénelas con la mezcla de huevo y hornee a 350 ° F durante aproximadamente 18 minutos. Snack en uno hoy y refrigere a los demás en un recipiente sellado para comer más adelante en la semana.
¡Haz tu propio tablero de charcutería en casa! A Weiss le gusta este refrigerio porque está lleno de proteínas y fibra. "El hummus a menudo se disfruta como un chapuzón, lo que fomenta más consumo de verduras", señala.
Comience con una mini tabla de servicio y coloque un pequeño tazón de hummus junto con zanahorias, flores de brócoli, rábanos, apio o cualquier otra combinación de vegetales no escolares. Las rodajas de manzana y las almendras completan la mezcla.