Lo has escuchado un millón de veces antes:la proteína Lean es una gran parte de una dieta saludable. Dos de los alimentos más populares llenos de proteínas que vienen a la mente son las pechugas de pollo y su contraparte vegetariana, Tofu. ¿Pero uno es más saludable que el otro? Nuestros expertos desglosan las diferencias entre los dos y finalmente responden la pregunta, ¿cuál es más saludable:el pollo o el tofu?
Hablemos de lo que nos trajo aquí:proteína magra. Una pechuga de pollo de 3 oz tiene aproximadamente 21 g de proteína y 3.5 g de grasa total por porción. El pollo también contiene hierro que construye sangre, zinc y magnesio que soporta inmune, y es una rica fuente de vitaminas B. "Las vitaminas B ayudan con la función cerebral y la fatiga de combate, y las proteínas apoyan una buena masa muscular", dice Laura Iu, R.D., una nutricionista dietista registrada y consejera de alimentación intuitiva certificada en la ciudad de Nueva York.
Tofu es un elemento básico en muchas cocinas asiáticas y está hecho de soja. Ya sea que lo disfrute simplemente al vapor o lo considere un lienzo en blanco para el médico, una cosa en la que todos podemos estar de acuerdo es que es una opción inteligente al construir un plato equilibrado y basado en plantas. Por servicio de 3 oz, Tofu contiene aproximadamente 8 g de proteína y 4 g de grasa, así como calcio, hierro, zinc, magnesio (que también admite niveles de presión arterial saludable) y un potasio, un mineral que funciona como un electrolito para Ayudar a los músculos a funcionar y mantener los niveles de fluido equilibrados.
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tempeh vs. toFu:es Más saludable? "El tofu es una forma sólida de obtener proteínas en su vida de una manera libre de animales", dice Jessica Stamm, M.S., R.D.N., una nutricionista dietista registrada en California. También cuenta con fibra, lo que lo ayuda en todo tipo de maneras, como soportar la digestión suave y la regulación adecuada del azúcar en la sangre.
Gracias a su sutil sabor, el tofu se puede incorporar en cosas que el pollo no puede. “El tofu suave puede ser una forma deliciosa de agregar proteínas adicionales y calcio a un batido. O puede cambiar su rutina de huevos de la mañana y hacer un hash de tofu revuelto con verduras y papas ”, sugiere Stamm.
¡Ambos empacan muchos nutrientes, lo que lo convierte en un sorteo! El pollo y el tofu son buenas fuentes de proteínas magras y ofrecen una variedad de otras vitaminas y minerales importantes que son cruciales para un cuerpo de trabajo saludable.
“Agregar una variedad de alimentos a su dieta siempre es clave. Y dado que ambas proteínas contienen cantidades significativas de nutrientes que la otra proteína no ofrece, ambas contribuirán a la salud y el bienestar general ”, dice IU. Entonces, si no eres vegetariano (¡o vegano!), La respuesta puede ser agregar ambos a tu menú.
Sin embargo, si está buscando algo específico, cada proteína tiene sus propios pros. El pollo es significativamente mayor en proteínas que en tofu, en más del doble de la cantidad. Y aunque la pechuga de pollo también es ligeramente más baja en grasa, el tofu sale en la parte superior en esta categoría porque contiene todas las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, también conocida como el tipo "bueno"; Mientras que el pollo contiene un poco de grasas saturadas y colesterol, de los cuales el tofu está libre. El pollo también gana cuando se trata de vitaminas B y potasio, pero el tofu es más alto en zinc, magnesio, hierro, calcio, así que tiene fibra.
"Lo más importante al cocinar pollo o tofu es elegir un método de preparación saludable", dice Stamm. Eso significa optar por asar, hornear o asar sobre freír y saborear con muchas hierbas y especias frescas en lugar de demasiada sal. "Un gran truco es golpear el pollo con un mazo para garantizar una cocción uniforme y permitir que los marinados realmente se empapen", dice IU.
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