No todas las citas que vean en su comida es una fecha de vencimiento. Aquí hay cuatro fechas comunes de etiqueta de alimentos Puede ver en la tienda de comestibles y lo que realmente significan, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA):
vender por fecha: Cuánto tiempo puede mostrar la tienda el producto
mejor si se usa por fecha: La mejor fecha para el sabor y la calidad
Cerrada por fecha o fechas codificadas: Los números y letras utilizadas por el fabricante para indicar el día y la hora del producto se empacaron
Ninguna de estas son fechas de vencimiento ni indican si los alimentos son seguros para comer o no. De hecho, la FDA permite a los fabricantes vender casi cualquier alimento más allá de estas fechas, siendo la fórmula del bebé la excepción. Además, los fabricantes no deben poner ninguna de estas fechas en sus alimentos; La decisión depende totalmente de ellos. Pero, si se trata de consuelo, la FDA se da cuenta de que estas etiquetas son confusas y me gustaría que la industria alimentaria se mudara a una frase estándar:"Lo mejor si lo usa".
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Las miradas y los olores a veces pueden ser engañosos (tomar un olor a la cartón de la leche no es una ciencia exacta), por lo que esas fechas de vencimiento estampadas en el embalaje pueden guiarlo en la dirección correcta y ayudar a prevenir enfermedades. Desde quesos cremosos hasta productos básicos de sándwich, es mejor tirar estos alimentos una vez que hayan pasado su fecha de vencimiento dada a menos que desee tirar los dados en un día de enfermedad extra.
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Un cartón completo de huevos tiene un poco más de margen de maniobra que sus sustitutos en caja, pero ambos deben consumirse de manera oportuna. Si estás debatiendo si terminar ese cartón de los blancos de dos semanas, no. "Es muy seguro mantener los huevos en el refrigerador durante tres a cinco semanas si están crudos y en la cáscara. Para los productos de sustitución de huevos, tiene entre tres y cinco días en promedio una vez que están abiertos. Si no están abiertos, tienes unos 10 días ", dice Jessica Crandall , RDN, un dietista registrado con sede en Denver, educador de diabetes certificado y portavoz nacional de la Academia de Nutrición y Dietética.
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Los quesos más duros como Cheddar o Gouda tienen una vida útil más larga en el refrigerador porque es más difícil que las bacterias y el moho los perseguen. Sin embargo, una vez abierto, quesos duros y procesados Durará entre tres y cuatro semanas, según la Academia de Nutrición y Dietética, y puede cortar un cuadrado de una pulgada alrededor de un área mohosa y mohosa y usar el resto del queso si es necesario. Sin embargo, los quesos más suaves como la ricotta, el queso crema o el queso de cabra, son más susceptibles a las bacterias y deben ser arrojados a la primera señal de mimado o una vez que la fecha de vencimiento haya pasado, lo que ocurra primero. Como regla general, cuanto más suave sea el queso, cuanto más corta sea la vida útil, por lo que dos semanas máximo de queso crema y una semana para ricotta, dicen los expertos de la Academy of Nutrition and Dietetics .
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Puede parecer que las propagaciones y las salsas duran para siempre, pero solo porque están en un frasco de vidrio escondido en el refrigerador frío no significa que las bacterias no sean intocables. "Una vez que haya abierto la tapa, ese sello de seguridad está roto y debe usar ese condimento de manera oportuna", dice Crandall. “Además, a medida que hacemos sándwiches, por ejemplo, sumergimos nuestro cuchillo en el contenedor extendido y lo limpiamos en el sándwich y luego lo sumergimos en el recipiente. Al hacer esto, está volviendo a colocar algunas de esas bacterias en el contenedor ".
La mostaza puede durar hasta un año en el refrigerador, pero arroja la salsa después de un mes, mayo Después de dos, salsa BBQ después de cuatro meses, y en ketchup después de seis, según el Departamento de Agricultura de Nueva York. Pero si nota cualquier agua flotando en la parte superior, la decoloración o los olores extraños, solo tíralo sin importar cuánto tiempo se haya refrigerado.
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Similar a las propagaciones jarras, la papa, el atún o las ensaladas de huevo son más susceptibles al crecimiento bacteriano porque tienen más casos de exposición, por ejemplo, cuando solo tomas algunas cucharadas a la vez del recipiente o simplemente olvidan que la ensalada ha estado sentada allí por días. Y una vez que su ensalada de pasta ha sido contaminada, está más en riesgo de intoxicación alimentaria. "Nuestro sistema de alimentos es muy seguro, pero a veces, cuando las cosas se caen de temperatura o si se introducen bacterias, tenemos que ser muy cautelosos con esas cosas", dice Crandall. Así que tire deli o ensaladas caseras Después de tres a cinco días, advierte el USDA.
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Los jugos verdes pueden estar llenando sus feeds de Instagram a diario, pero las versiones crudas no deben encontrar un hogar permanente en su refrigerador. Los jugos crudos y no tratados son increíblemente populares entre los conscientes de la salud porque son ricos en nutrientes, pero es importante consumirlos muy poco después de comprar. A diferencia de los jugos procesados típicos que sufren pasteurización para matar bacterias dañinas y aumentar la vida útil, estos jugos crudos no están pasteurizados, lo que los hace mucho más propensos a la contaminación bacteriana.
Algunos jugos prensados en frío se tratan con procesamiento de alta presión, a veces llamada pasteurización en frío. Esto puede extender la vida útil del jugo fresco a aproximadamente 30 días, y generalmente están bien cuando se refrigeran adecuadamente durante cinco días después de la apertura. Asegúrese de verificar la etiqueta de un producto para el uso por fecha y las instrucciones de manejo.
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Con la carne fresca, generalmente se trata de una fecha de "vender", lo que le dice a la tienda el último día que puede mantener ese producto fuera de venta. ¿Qué significa esto para ti? Necesitas comerlo o congelarlo cuando llegues a casa. "La" venta por "le dice a la tienda cuándo debería ser el último día para tenerlo en su estante. Incluso pueden estar descartando la comida para tratar de deshacerse de ella si es el último día que pueden tenerlo en sus estantes ", dice Crandall. Mucha carne cruda fresca también está contaminada con Salmonella , e. coli , u otras bacterias. Con eso en mente, es muy importante cocinar la carne a las temperaturas adecuadas como una mayor defensa contra las bacterias.
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El USDA dice que la carne molida debe comerse o congelarse dentro de los dos días posteriores a la compra, ya sea carne de res, carne de cerdo, pavo, cordero y cualquier otro tipo. Debido a que está en tierra, las bacterias que estaban originalmente presentes en la superficie se pueden mezclar en toda la carne, lo que aumenta el riesgo de contraer intoxicación alimentaria u otra enfermedad.
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Tome su boleto, pero no cargue demasiado en el mostrador de delicatessen. Esas rebanadas de jamón y pavo solo durarán entre tres y cinco días, según el USDA, por lo que es importante comprar solo lo que comerá de manera realista durante ese período. Las carnes de deli preempaquetadas que se venden en el embalaje del aire libre durarán dos semanas más que las variedades frescas si no están abridas, pero tan pronto como rompes el sello, estás trabajando con la misma ventana de consumo de tres días para comer seguro. La carne deli en particular es susceptible a un cierto tipo de bacterias llamada Listeria , que puede multiplicarse en entornos fríos como su refrigerador, por lo que solo porque hace frío no significa que esté completamente protegido. No puedes ver, oler o probar algunas de las bacterias que pueden enfermarte. Pero si la carne deli es un poco viscosa o emite un olor funky, entonces esa es una buena señal de que debe ir. También verifique que el termómetro de su refrigerador esté configurado por debajo de 40 grados Fahrenheit.
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peces No son menos propensos a las bacterias que la carne y deben consumirse en uno o dos días después de la compra, según el USDA. De lo contrario, envuélvelo en papel o papel de congelador a prueba de humedad y colóquelo en el congelador, donde puede permanecer durante tres meses o más.
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Ya sea que los obtenga de la tienda o de un mercado de agricultores, las bayas tienen una breve vida útil. Las frambuesas y las fresas solo son buenas durante aproximadamente tres días después de la compra, mientras que arándanos puede durar hasta una semana, según FoodSafety.gov, la aplicación Foodkeeper . Consejo profesional:Congele las bayas que conozca que no comerá en ese período de tiempo. Después de eso, se vuelven blandos y se vuelven susceptibles al cultivo de moho.
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Sí, incluso aquellos empaquetados que están previamente lavados. Feafy greens todavía tengo el potencial de transportar bacterias como e. coli , así que para su seguridad, nunca consuma greens después de cualquier cita publicada en la bolsa y comerlos rápidamente. ¿Por qué querrías una ensalada empapada de todos modos?
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Los brotes se cultivan en condiciones cálidas y húmedas , lo que los convierte en un posible caldo de cultivo para bacterias desde el principio, según la FDA. Coma más allá de su fecha ideal (aproximadamente dos días después de la compra) y su riesgo de aumentar los aumentos. Si está embarazada o ya está enfermo, evítelos por completo. Si estás sano y aún preocupado, lavar antes de comer o cocinarlos.
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Como otros mariscos , los mariscos crudos deben refrigerarse pronto antes de que cualquier bacteria pueda crecer lo suficiente como para causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Las almejas, los mejillones y las ostras deben comerse dentro de los cinco días posteriores a la compra, según la aplicación Foodkeeper, mientras que las vieiras solo duran tres días. Si nota un olor funky de cualquier mariscos, tírelo inmediatamente.
A continuación, consulte las directrices de almacenamiento de alimentos no sabías sobre.