Si bien el pan necesita una pizca de azúcar para activar la levadura, no debe ser postre. Cuando compre pan, asegúrese de revisar la etiqueta de cualquier azúcar agregada, que se usa para ayudar al pan a retener la humedad y el sabor más dulce, pero puede aumentar su consumo diario de azúcar . Tenga cuidado con los ingredientes como el jarabe de maíz, el jugo de caña e incluso la miel también. Para asegurarse de que no haya azúcar agregado, haga su pan en casa.
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Ver "trigo" en el empaque puede sugerir que su pan está lleno de fibra y nutrientes, pero querrá verificar la lista de ingredientes para estar seguro. La única harina que debe ver en la lista es "harina de trigo integral" o "100 por ciento de harina de trigo integral"; otras harinas a menudo se despojan de nutrición.
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Esta es otra trampa de etiqueta común y, desafortunadamente, no significa mucho. Las marcas aún pueden usar harina blanca enriquecida, azúcar y aditivos en un producto "totalmente natural". Su mejor opción al comprar pan es buscar palabras como "orgánica" y consultar la lista de ingredientes. Opciones con harina de trigo integral, pocos ingredientes y ningún azúcar será mucho más saludable que la opción "totalmente natural".
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Aunque no son sinónimos, ambos tipos de pan mantienen intacto todo el núcleo de trigo. Sin embargo, el pan integral también puede incluir otros granos, como el arroz y la cebada:Whole Wheat Bread es un tipo de pan integral.
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"Multi-grano" es otra etiqueta engañosa:significa que se pueden incluir múltiples granos (piense en arroz, maíz o cebada) con el trigo, pero ninguno de ellos se garantiza que son granos enteros. Para obtener la harina más nutritiva, concéntrese en la palabra "entero" cuando compre pan.
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El mejor pan es pan fresco, pero no pan que se ha mantenido fresco a través de conservantes. Si puede, evite el pan con listas de ingredientes largos y solo compre pan con ingredientes que pueda pronunciar.
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Tanto nuestros cuerpos como el pan requieren sal, pero a veces las marcas agregan más para mejorar el sabor o actuar como conservantes. Para monitorear su ingesta de sodio, busque pan con menos de 150 mg de sodio por porción, y haga otros intercambios de alimentos de bajo sodio donde puedas.
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Los panes brotados como Ezequiel Bread son las opciones más densas en nutrición, y generalmente se encuentran en las secciones refrigeradas o del congelador. Contienen granos integrales que han sido germinados, que algunos nutricionistas dicen que son más saludables, tienen un contenido de gluten más bajo y son más fáciles de digerir para nuestros cuerpos.
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Uno de los grandes beneficios de Bread es su contenido de fibra. Pero cuanto más procesado sea un pan, menos fibra es probable que tenga. Mantener las etiquetas de "grano integral" y "trigo integral" debería garantizar que obtenga de tres a cuatro gramos por porción.
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A menos que tenga enfermedad celíaca o una intolerancia al gluten, los panes sin gluten no son necesariamente una elección más saludable. Muchos de ellos están hechos de almidones como arroz y papas y contienen conservantes y edulcorantes. If you do want gluten-free bread, try making it at home or look for those made with low-carb, high-fibre options like almond or coconut flour.
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