El consejo de volver a marcar hamburguesas, filetes y cortes en frío solo adquirió un poco más de empuje:un estudio de diez años de 545,000 estadounidenses descubrieron que las personas que comen alrededor de cuatro onzas de carne de res o carne de cerdo (la cantidad en promedio- Hamburguesa de tamaño) tienen al menos un 30 por ciento más de probabilidades de morir temprano, en comparación con aquellos que consumen una onza o menos diariamente. Aunque investigaciones anteriores han relacionado una dieta pesada en carne roja con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer de colon, este es el primer gran estudio que se ve a ver cómo afecta su esperanza de vida.
Los resultados no significan que deba eliminar por completo la carne de res y la carne de cerdo, dice Paula Quatromoni, DSC, profesora asistente de nutrición en la Universidad de Boston, que no participó en el estudio. "Solo necesitas comer mucho menos". Siga leyendo para averiguar cómo.
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Las personas que comieron más pescado, pollo y pavo tenían un riesgo ligeramente menor de morir durante este estudio, así que use pavo para su pan de carne y camarones cuando se vuelva salteado. Pollo con brocheta para kebabs shish-o, si lo prefiere, use algunos trozos de carne de res junto con muchas verduras.
Si come mucha carne roja, comience prohibiéndola de dos comidas. Omita tocino en el desayuno; Sustituya el pavo por el jamón en su sándwich de delicatessen. Luego declare un día de la semana "sin carne roja".
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Cuando anhelas una hamburguesa grande, un chisporroteante T-Bone o un estante de costillas a la parrilla, ¡adelante! Luego construya el resto de las comidas de su semana alrededor de pescado, frijoles y otras fuentes más saludables de proteínas.
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Use: Aceite y vinagre
para obtener: Protección contra el cáncer y, para la diabetes, ayuda a manejar el azúcar en la sangre. Vinagrette ha sido reconocida durante mucho tiempo como mejor para usted que los aderezos cremosos. Pero en un reciente estudio de tubo de prueba de España, los compuestos en el aceite de oliva virgen extra bloquearon el crecimiento de las células de cáncer de mama humano.
En otras nuevas investigaciones, las personas que consumían regularmente vinagre tenían niveles más saludables de azúcar en la sangre. "Cualquier tipo de vino rojo vinagre, balsámico, la sidra se recupera para ser beneficioso, siempre que sea 5 por ciento de ácido", dice la investigadora Carol S. Johnston, PhD, de la Universidad Estatal de Arizona.
.Para hacer una vinagreta de primer nivel, use tres veces más aceite que el vinagre. Agregue una pizca de sal y pimienta; Para la variedad, agregue chalotes, ajo, mostaza Dijon o hierbas frescas.