El salmón, las sardinas, el atún e incluso los mariscos son ricos en contenido de ácidos grasos omega-3.
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solución: Esta es la razón principal por la que los consumidores ofrecen para evitar mariscos. Pero el verdadero problema puede ser que haya estado comiendo pescado que no se adapte a su paladar. Si no te gusta un sabor de pescado fuerte, prueba suave y dulce. Si el bacalao ha comenzado a parecer suave, prueba Turbot, un pescado con sabor a mantequilla., Dice chef Rick Moonen , coautor de peces sin duda. ¿Necesitas un descanso del salmón? Busque el carbón ártico, que tiene un sabor un poco más suave. El pez sable de sabor cremoso (también llamado bacalao negro) es el sustituto perfecto para el bajo chileno sobrepesionado.
solución: No si puede hervir agua:el vapor es un método fácil que hace que sea prácticamente imposible cocinar pescado, chef Rick Moonen dice. Prefiere usar una canasta de vapor de bambú porque se satura con el líquido humeante, puede vapor al vapor con caldo o caldo, así como que el pescado es especialmente sabrosa. Las canastas están disponibles en los mercados asiáticos y en línea.
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solución: Es posible que haya escuchado que las granjas de salmón (la fuente principal de este pez) pueden contaminar el océano y que algunas especies (como el bacalao y el atún de los pies azules) están amenazadas con extinción. Esas son preocupaciones reales, pero hay muchos peces que un consumidor verde puede comer con una conciencia clara. Para una guía fácil en línea para el pescado sostenible, visite SEACHOICE o el Aquarium de la Bahía de Monterey.
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solución: Maloliente significa que el pescado no está fresco. Pero dado que no siempre puede comprar mariscos desde el bote, algunas estrategias pueden ayudar a mantener a raya los olores. Elija recetas que incluyan jugo de limón, vinagre u otros ingredientes ácidos; Es menos probable que produzcan un olor a pescado. O intente hervir a fuego lento en una pequeña olla de agua mientras limpia.
solución: Es cierto que algunos mariscos son ricos en colesterol, pero no son malos para su corazón, según la investigación. La razón es que contienen muy poca grasa saturada, que es el verdadero chico malo cuando se trata de niveles sanguíneos de colesterol. Un estudio encontró que las personas que comieron camarones todos los días durante tres semanas tuvieron un aumento relativamente pequeño en LDL ("colesterol malo") pero un salto aún mayor en HDL ("colesterol bueno"). Resultado:su riesgo de enfermedad cardíaca en realidad cayó.