Las técnicas de agricultura y recaudación de animales de hoy introducen hormonas, pesticidas y herbicidas en el suministro de alimentos. Si bien la mayoría de estas sustancias pueden ser procesadas por el hígado sin ningún problema, el uso excesivo de antibióticos en la alimentación de ganado probablemente aumente el riesgo de una enfermedad transmitida por los alimentos.
Los pollos, por ejemplo, ahora albergan bacterias, como Salmonella, que son resistentes a los antibióticos. Si maneja el pollo crudo o come pollo poco cocido contaminado con tales bacterias resistentes, la enfermedad resultante podría ser especialmente difícil de tratar porque los antibióticos estándar pueden no funcionar. La situación podría ser potencialmente mortal, especialmente para una persona mayor, un niño o alguien con un sistema inmune débil.
Incluso si la carne contaminada no te enferma, las bacterias intestinales normalmente inofensivas que termina con la carne de los animales alimentados con antibióticos durante el procesamiento pueden transportar genes resistentes a las drogas. Cuando las personas ingieren estas bacterias, existe el riesgo de la llamada "transferencia de genes" con las bacterias intestinales humanas existentes. En pocas palabras, los genes resistentes a los antibióticos pueden moverse hacia el material genético de las bacterias normales en el intestino humano.
lo que puedes hacer: Si desea carnes sin antibióticos, busque etiquetas que digan "sin color agregado o ingredientes artificiales". Los pollos de corral a menudo (pero no siempre) no tienen antibióticos.
La superficie ennegrecida de la carne a la parrilla o charbroilada contiene compuestos que causan cáncer llamadas aminas heterocíclicas, formadas cuando los aminoácidos y los azúcares en la carne están expuestos a altas temperaturas. Cuando la fusión de grasa golpea los carbones calientes, desencadena la formación de otro grupo de carcinógenos, llamados aminas policíclicas, que se absorben en los alimentos a través del humo y las llamas.
lo que puedes hacer: Intente asar verduras en lugar de carne. Las verduras no crean carcinógenos cuando se asan. El pescado también es una mejor opción; Como contiene menos grasa que la carne, produce menos aminas policíclicas.
Si desea asar carne, reduzca el tiempo que pasa en la barbacoa precomiendo en un microondas o en la estufa, luego colocándola sobre las llamas lo suficiente como para obtener un sabor a la parrilla. Levanta la parrilla lo más lejos posible de los carbones. Si está utilizando una parrilla de gas, simplemente baje la configuración de calor. Gire la carne con pinzas en lugar de un tenedor para evitar liberar más jugos grasos.
Los científicos del Instituto Americano de Investigación del Cáncer también recomiendan marinar carne antes de cocinarla. Los estudios muestran que es la forma más efectiva de reducir la creación de carcinógenos durante la parrilla. Si usa la marinada como salsa para servir, hervir por tres minutos primero.
En 1979, se publicó el primer estudio que vincula los campos electromagnéticos (EMF) de las líneas eléctricas con algunos tipos de cáncer infantil. Desde entonces, ha habido cierta preocupación de que los dispositivos electrónicos que emitan la radiación electromagnética, de los relojes de alarma a las computadoras, no representen un riesgo para nuestra salud. Una preocupación es que la exposición a algunos EMF podría elevar la temperatura en los tejidos humanos, estableciendo el escenario para la enfermedad o incluso alterando el ADN celular.
lo que puedes hacer: Para aprender cuán fuertes son los EMF de una línea eléctrica cerca de su hogar o lugar de trabajo, comuníquese con la utilidad que opera la línea. Si los niveles son inferiores a 2 mg (Milligauss, una unidad de medición estándar para EMF), hay pocos motivos de preocupación. Consulte las páginas amarillas bajo ingenieros, ambiental para encontrar un técnico que haga la prueba por una tarifa.
Si desea minimizar su exposición a EMF de los electrodomésticos, mantenga su despertador al menos la longitud de un brazo de su cabeza. Cuando sea posible, use una computadora portátil en lugar de un modelo de escritorio. Mantenga su secador de pelo lejos de su cabeza y use una navaja de afeitar en lugar de una rasuradora eléctrica.
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La mayoría de nosotros damos por sentado el plástico. Usamos una envoltura de plástico para mantener los alimentos frescos. Bebimos de botellas de plástico. Y compramos y almacenamos todo tipo de alimentos en recipientes de plástico. Sin embargo, un número creciente de informes sugiere que ciertos plásticos no son del todo seguros. La mayor amenaza ocurre cuando los alimentos se recalentan en recipientes de plástico que no son seguros para los microondas.
Esto produce subproductos químicos que pueden interrumpir la secreción de hormonas normales. En los animales, estos subproductos pueden causar cáncer, defectos de nacimiento y problemas inmunes, pero pueden no en humanos.
lo que puedes hacer: Se considera seguro para los alimentos de microondas en recipientes de plástico diseñados para uso en microondas. Pero los contenedores de plástico para llevar, así como los plásticos destinados a usarse solo en el refrigerador o despensa, no deben colocarse en el microondas. Si debe usar una envoltura de plástico transparente en el microondas, no permita que toque la comida. Evite beber bebidas calientes en tazas de poli-estireno (espuma de poliestireno); Use una taza en su lugar.
Lo más probable es que los guantes de goma se le deslicen las manos antes de sumergirse en un fregadero lleno de platos sucios que contienen látex, una goma procesada que causa reacciones del sistema inmune en millones de norteamericanos cada año. El número de estas reacciones alérgicas ha aumentado dramáticamente en los últimos años, estimulado por el uso generalizado de los guantes de látex para prevenir la propagación de la SIDA y la hepatitis b.
El látex puede causar dos reacciones diferentes en personas sensibles al látex. El primero, una erupción de hiedra venenosa conocida como dermatitis de contacto, generalmente aparece de 12 a 36 horas después del contacto con látex y desaparece en un día más o menos. El segundo tipo de reacción puede ser más grave, causando colmenas, erupciones, una secreción nasal, ojos llorosos y dificultad para respirar. En casos raros, puede haber síntomas potencialmente mortales que caen rapazmente la presión arterial, la hinchazón en la garganta o la respiración restringida. Un puñado de personas incluso murió de alergias relacionadas con el látex en los últimos 15 años.
lo que puedes hacer: Cuanto menos contacto tenga con látex, menos probabilidades tendrá de desarrollar una alergia. Use guantes sintéticos en lugar del tipo de látex, y evite los elementos que contienen látex, incluidos algunos tipos de chicle, gomas de goma, globos, empuñaduras de tenis y ropa hecha con lycra. Si está en una relación monógama y usted y su pareja son el VIH y la hepatitis B negativa, considere el uso de la piel natural o los condones sintéticos en lugar de los de látex.
Miles de productos comunes, incluidos los limpiadores de alfombras y hornos, pinturas, adelgazamiento de pintura, lacas, perfumes, aerosoles para el cabello y fluidos de limpieza en seco, emiten compuestos orgánicos volátiles o SOCS-químicos que se transforman rápidamente de líquido a vapor. Estos compuestos también emanan de acabados de madera, madera contrachapada, paneles, tablero de fibra, tablero de partículas, alfombras, muebles, tela de presión permanente, cortinas y marcas de colchón. Los VOC que se acumulan en edificios herméticos contribuyen a lo que algunas personas llaman "síndrome de edificios enfermos".
Uno de los VOC más extendidos es el formaldehído, clasificado como un "carcinógeno humano probable". Causa cáncer nasal en animales de laboratorio. En los humanos, irrita los ojos, la nariz, la garganta y los pulmones. Otro VOC común, el cloroformo, es un subproducto del proceso utilizado para desinfectar agua potable en plantas de tratamiento de agua.
lo que puedes hacer: Muchos elementos que contienen VOC llevan etiquetas que explican los riesgos y dan instrucciones para un uso seguro. Al comprar alfombras, busque la etiqueta de "sello de aprobación" del Instituto de alfombras y alfombras, designando emisiones de VOC promedio más bajas. Haga que las alfombras sean atacadas en lugar de los adhesivos pegados a menudo emiten VOC. Cuando compre nuevos gabinetes o muebles, pídale al concesionario que le permita a los bienes "fuera de gas" transmitiéndolos en una habitación vacía y bien ventilada antes de la entrega. Y si está pintando en el interior, abre las ventanas y considere usar una pintura ecológica que tenga un VOC bajo. Cuando use barniz o solventes, mueva su proyecto al aire libre si es posible.
Si vive cerca de un vertedero, su agua del grifo puede contener niveles de VOC más altos que el promedio. Si lo hace, considere el agua embotellada como una alternativa segura.