El café no solo es nuestra llamada de atención matutina, también es la fuente número 1 de antioxidantes en nuestras dietas, superando incluso los arándanos y las uvas rojas. Eso sí, los arándanos, las uvas y otras frutas y verduras son mucho más altas en los antioxidantes que el café, pero no consumimos tanto.
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Muchos objetos cotidianos pueden ayudarlo a los tamaños de servicio ocular. Una pelota de béisbol es aproximadamente del mismo tamaño que una pieza media de fruta. Use una pelota de tenis para una pequeña porción de pan, rollos y alimentos con almidón. Una papa al horno mediano se verá similar en tamaño a un mouse de computadora estándar. Un DVD representa una porción de panqueques, o una porción de carnes sándwich o queso en rodajas. Se pueden determinar tres onzas de peces comparándolo con un mazo de cartas.
Espera para lavarlos. Cook’s Illustrated recomienda almacenar racimos no insignados en sus tallos en el refrigerador. Enjuague justo antes de servir.
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Una vez que se corta un aguacate, no se mantiene fresco, o vibrantemente verde, por mucho tiempo. Intente refrigerarlo en un recipiente sellado con cebolla picada. La cebolla funciona como un conservante, y thekitchn.com dice que los aguacates permanecerán frescos durante varios días utilizando este método. Si está haciendo guacamole, espolvoree la cebolla picada sobre la parte superior y cubra con papel de aluminio para almacenar, luego agregue las cebollas antes de servir.
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Para detectar el pez de mejor calidad, mire los ojos, el cuerpo y el color. El famoso chef de sushi Nobu Matsuhisa explica en Bloomberg Businessweek que los ojos deben ser brillantes y claros, no nublados o aburridos. El cuerpo debe verse metálico y limpio y sentirse firme al tacto. Las escamas deben ser perfectas, ninguna debe faltar, y las branquias deben ser rojos vibrantes.