Los estudios han demostrado que las personas que comen más legumbres tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca , y los fitoquímicos que se encuentran en los frijoles podrían agradecer en parte, ya que protegen contra él.
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Los frijoles contienen una amplia gama de productos químicos de plantas para combatir el cáncer , específicamente, isoflavonas y fitosteroles que están asociados con un riesgo reducido de cáncer.
Los frijoles proporcionan al cuerpo una fibra soluble, lo que juega un papel importante en el control los niveles de colesterol en la sangre . Los estudios encuentran que aproximadamente 10 gramos de fibra soluble al día, la cantidad en 1/2 a 1 1/2 tazas de frijoles azul marino, reduce el colesterol LDL en aproximadamente un 10 por ciento. Los frijoles también contienen saponinas y fitosterols, que ayudan a reducir el colesterol.
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Una porción de frijoles lo ayudará a sentirse lleno más rápidamente , porque el rico contenido de fibra llena su estómago y provoca un aumento más lento en el azúcar en la sangre. Eso debería evitar el hambre por más tiempo y darle un suministro constante de energía.
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Los frijoles son un superalimento Sufre de diabetes , Por lo tanto, no debe pasar por alto sus beneficios de salud ! El equilibrio de carbohidratos y proteínas complejos proporciona una fuente lenta y constante de glucosa en lugar del aumento repentino que puede ocurrir después de comer carbohidratos simples.
Algunas legumbres pueden activar migrañas o una reacción alérgica en algunas personas. Si esto sucede, hable con un médico y elimine al culpable de su dieta.
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Si toma un inhibidor de monoamino oxidasa (MAO) para tratar tratar la depresión , evite los granos de fava porque pueden interactuar con su medicamento y elevar la presión arterial.
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Algunos frijoles, como la soja, contienen sustancias que interfieren con la absorción de betacaroteno y vitaminas B12 y D. El calor de la cocción inactiva la mayoría de estas sustancias, lo que hace que la absorción de vitamina sea más probable. Pero todavía es inteligente compensar la pérdida de vitaminas potencial . Al consumir muchas frutas frescas y verduras amarillas o verdes oscuras (para aumentar su betacaroteno) y carne magra (para la vitamina B12).
Si sufre de gota , hable con su médico sobre su consumo de frijoles. A menudo se les aconseja a las personas con gota que renuncien a guisantes secos, frijoles, lentejas y otras legumbres debido a su alto contenido de purina. En personas susceptibles, las purinas aumentan los niveles de ácido úrico y pueden precipitar un ataque de gota.
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Si bien no es técnicamente un riesgo de salud , los frijoles pueden causar un problema de flatulencia vergonzoso, particularmente frijoles secos, lentejas y guisantes. Ayuda a reducir la producción de gas cambiando el agua varias veces durante el proceso de remojo y cocción, y siempre enjuague los frijoles enlatados. Agregar hierbas como bálsamo de limón, hinojo y alcaravea, o combinar legumbres cocidas con un alimento ácido, también podría ayudar a prevenir la flatulencia.