Este año omite la moda de las especias de calabaza artificiales y busca lo real. Las calabazas son el superalimento de otoño favorito de todos Y por una buena razón. "Proporcionar más fibra por taza que la col rizada, la calabaza puede ayudarlo a sentirse más lleno, más largo", explica samina kalloo , Rdn, CDN. "También es una excelente fuente de luteína y zeaxantina, dos poderosos antioxidantes que son reconocidos por desempeñar un papel fundamental en la salud ocular". Intente agregar puré de calabaza sin azúcar a su batido favorito o mezclarlo en un parfait de yogurt saludable.
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Ya sea asado, al vapor o servido fresco, el brócoli es un delicioso vegetariano cargado de beneficios para la salud. "El brócoli es una gran fuente de vitaminas K, C y E, folato, potasio, calcio y fibra", dice Ariana Kulinczenko , Rd, ldn. "Beneficia la digestión, la salud cardiovascular y contiene propiedades antiinflamatorias". Intente al vapor brócoli con ajo fresco y jugo de limón para un guarnición nutritiva en las noches ocupadas.
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La coliflor puede parecer una verdura suave a primera vista, pero es un superalimento astuto que puede convertirse en deliciosa comida reconfortante con solo unos pocos ajustes. "Es rico en fibra, vitaminas B, antioxidantes y colina", dice Kulinczenko. "La coliflor puede promover la pérdida de peso, proteger contra el cáncer y mejorar el aprendizaje y la memoria". Úselo en lugar del puré de papas o la corteza de pizza para un intercambio fácil que nadie lo notará.
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Este superalimento agrio ya no es solo para el Día de Acción de Gracias. Los arándanos son conocidos por prevenir las infecciones del tracto urinario, pero tienen beneficios para todo su cuerpo. "Se ha demostrado que los arándanos secos mejoran la salud intestinal al alterar la microbiota intestinal, así como mejorar la regulación del azúcar en la sangre en los diabéticos tipo 2", dice el dietista con sede en Nueva York Angela Goscilo . "Además, como una buena fuente de vitamina C, los arándanos pueden apoyar la salud oral y la función inmune". Goscilo recomienda mezclar arándanos frescos con jalapeño cortado en cubitos, cilantro, jugo de lima y una pizca de azúcar para una salsa agria a todos les encantará.
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La remolacha puede agregar un color magnífico a sus ensaladas de otoño y guarniciones mientras le da a su cerebro un impulso. "Las remolachas tienen una buena cantidad de folato y potasio", dice Amanda A. Kostro Miller , Rd, ldn. "Intente agregar remolachas a su batido o productos horneados como pastel de terciopelo rojo o cupcakes de rosa rosa".
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Las batatas son la guarnición de otoño perfecta y son ricos en vitamina A para ojos sanos y fibra para un intestino saludable. Miller recomienda comenzar su día con un giro lleno de nutrientes en tostadas para el desayuno. "En lugar de pan, corta una batata a lo largo en rodajas de ¼ a ½ pulgada", dice Miller. "Llásalos en la tostadora para tostarse y luego cubra con sus ingredientes favoritos".
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Un puñado de nueces puede ser el bocadillo más saludable que podría tener este otoño. “Se han investigado las nueces por su papel potencial en una variedad de resultados de salud , incluida la función cognitiva y la salud mental, la salud del corazón, el cáncer, la diabetes, el peso y la salud intestinal y reproductiva ", dice Tyler Kim , Rd. Kim recomienda usar este superalimento de nuez para superar la avena o las batatas horneadas. Son solo uno de los superalimentos que todas las mujeres sanas necesitan en su dieta y son ricos en ácidos grasos omega-3, proteínas y fibra.
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Una manzana al día mantiene alejadas las enfermedades crónicas, especialmente si las eliges tú mismo. "La recolección de manzanas es una excelente manera de hacer ejercicio mientras se divierte con amigos y familiares", dice Lisa Reed , MS, CSCS, USAW. "Además, los beneficios para la salud de comer una manzana al día son increíbles". Las manzanas son ricas en fibra soluble, lo que ayuda a mantenerte llena y enjuague el colesterol. Intente rociar rodajas de manzana con canela para un refrigerio fácil y bajo en calorías.
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Los brotes de Bruselas pueden haber sido una de esas verduras que temías cuando eras niño, pero rápidamente se convertirán en uno de tus superalimentos favoritos de otoño. "Tienen aproximadamente 3.8 gramos de proteína por porción, lo cual es alto para un vegetal", dice Reed. "También contienen el 147 por ciento de su ingesta diaria recomendada de vitamina K, que promueve la salud ósea". Intente asarlos en el horno con aceite de oliva, sal y vinagre balsámico para un guarnición crujiente.
Los brotes de Bruselas también son una de las frutas y verduras ricas en antioxidantes deberías estar comiendo.
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Las lentejas son una pequeña leguminosa que tiene un gran golpe de salud. Son ricos en fibra, proteínas y folato y se sabe que apoyan un corazón sano. dahlia marin , RDN los ama tanto que reemplaza los platos de carne con un pan de lentejas rico y sabroso. "Este plato ofrece una amplia variedad de verduras, proteínas y fibra de temporada para llenar su estómago y cuerpo con nutrientes", dice Marin.
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Si las granadas son uno de los superalimentos de otoño que aún no está comiendo, es hora de darles una segunda mirada. Son ricos en antioxidantes y vitamina C para un sistema inmunitario saludable. "La investigación aún está surgiendo, pero se muestra prometedor para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, pérdida ósea, hipertensión y más condiciones crónicas", dice Keith Thomas Ayoob , Edd, Rd, Fand. Ayoob recomienda comprar las semillas y mezclarlas en yogurt griego, ensaladas o avena.
Si está buscando darle a su dieta un gran impulso con proteínas y fibra, busque frijoles. Te llenarán mientras lo ayudan a mantener un peso saludable y un azúcar en la sangre. "Es menos probable que los comedores de frijoles regulares sean obesos, más propensos a vivir más y tienen un menor riesgo de cáncer y diabetes tipo 2", dice Ayoob.
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Butternut Squash está en la temporada en agosto, dándonos bien el otoño con sus sabrosas sopas y los abundantes guarniciones asadas. "La calabaza de butternut es versátil y llena de carotenoides, antioxidantes que benefician la salud de los ojos y la piel y pueden ayudar a proteger contra ciertos cánceres", dice el dietista deportivo con sede en Filadelfia Kelly Jones . "Se puede asar, agregar a salsas de macarrones con queso o mezclarse en sopas reconfortantes".
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