No solo exprima el limón sobre el pescado y tire la corteza. Según Lauren Popeck Rd, ld/n De Orlando Health Physician Group, hay un gran uso para la corteza de limón cuando se trata de adornar platos y patear el sabor. Además, también hay algunos excelentes beneficios nutricionales que se esconden en la ralladura. “Puede esperar tres gramos de fibra en dos cucharadas de ralladura, cinco veces más vitamina C en la cáscara que la carne y otras vitaminas y minerales esenciales, como riboflavina, tiamina, niacina, folato, vitamina B6, vitamina B5, vitamina A, Calcio, hierro, potasio, zinc y magnesio ”, dice Popeck.
Sus usos favoritos para la ralladura:mezclar con vinagreta o marinada, arrojar un trozo de cáscara en batidos, rallar y espolvorear las judías verdes, mezclarme con yogurt o requesón, revolver en avena, cereal o masa de muffin, o agregar a café o té té o té . No se detenga con limones:use naranjas, limas e incluso toronja para algo de acidez y sabor sin calorías agregadas.
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La mayoría de nosotros comemos el plátano sin pensar en la cáscara suave y blanda. He aquí por qué eso es un error:"Los plátanos contienen triptófano, que aumenta la serotonina" la hormona de la felicidad "para ayudar con la regulación del estado de ánimo e impulsos nerviosos", dice Popeck. Algunas formas creativas de usar la cáscara:en primer lugar, vuelve madura. "Las cáscaras más maduras son más suaves, más delgadas y sabrosas", dice Popeck. Cocine o hierva durante al menos 10 minutos para ablandar. Puede agregar a los batidos, salteados o sopas. O puede hacer puré y agregar a muffin o masa de pastel. Y, para un regalo, simplemente corte y hornee un plátano con la piel puesta, sugiere.
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Es probable que no le dé suficiente amor a la sandía. El delicioso interior rojo crea un refrigerio o jugo refrescantes, pero también puede obtener algunos nutrientes poderosos en la corteza y las semillas, dice Popeck. En lugar de tirar, corte esa parte blanca debajo del exterior verde y úsela en su cocina. “Contiene el aminoácido citrulina, que se convierte en arginina, lo que ayuda a mejorar la circulación , aumentar el flujo sanguíneo, mejorar la salud del corazón , impulsar la inmunidad, Boost Libido y reducir la fatiga muscular ". (Un estudio de 2016 en The Journal of the International Society of Sports Nutrition respalda esto.)
Además, también tiene vitamina C y B6, para mantener su sistema inmunológico alto, agrega. Agregue la cáscara de sandía a los batidos en la licuadora, píjase y agregue a la ensalada de frutas, salsa, chutney o ensalada, mezcle con sopa con papas y zanahorias, o en reprimenda. En cuanto a las semillas, puedes asar en el horno. Agregue aceite de oliva y sal, asa a 350 F durante 10 a 15 minutos. Luego espolvoree las ensaladas o agregue a la mezcla de senderos, dice.
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Probablemente esté acostumbrado a comer las cabezas del brócoli, pero no se olvide de esos tallos, dice Popeck. "El tallo contiene sulforafano, un antioxidante fitoquímico que tiene propiedades antiinflamatorias, protege las células del daño del ADN, inactiva los carcinógenos e inhibe la formación de vasos sanguíneos tumorales", dice ella. Aquí hay algo de inspiración para cocinar:cáscara, rebanada o tallos de trituración, y come crudo en ensaladas o con salsa. Si las verduras crudas no son lo tuyo, también puedes cocinarlas. Vapor, asado o salteado, dice ella. Agregue a la sopa o haga puré para agregar a la salsa, pesto, hummus o comida para bebés.
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Una vez que golpees el núcleo cuando te cortas en una piña, no la arrojes a la basura. Puede usar el núcleo de piña para todo tipo de recetas, y hay toneladas de vitaminas y minerales que se esconden dentro. “La piña contiene bromelain, una enzima digerente de proteínas; Tiene propiedades antiinflamatorias, puede reducir la inflamación nasal y sinusal, y puede mitigar la artritis y el dolor muscular ", dice Popeck. Además, "también tiene propiedades anticoagulantes, lo que significa que descompone la fibrina de la proteína de coagulación de la sangre, para un efecto potencial de lucha contra el cáncer ", Agrega.
Para usar el núcleo de piña:píase y agregue a la ensalada de frutas, ensalada de ensalada, chutney o salsa, mezcle en batidos, corte en cubos y congele para su uso posterior, o simplemente agregue al agua, el té e incluso la sangría para aumentar el sabor. También puede dados en trozos pequeños y agregar a saltear, saltear en aceite de oliva, agregar al yogur griego para un postre salado o usarlo como una marinada de mariscos.
Skins Al desollar una cebolla, aguanta esos restos. En la piel, hay un alto contenido de "quercetina, un tipo de polifenol flavonoide de fitonutriente que lucha contra la inflamación, reduce la presión arterial , previene la placa arterial y mantiene el corazón saludable ”, dice Popeck. Las cebollas rojas contienen más quercetina que las amarillas. "Agregue cebollas enteras a la sopa, el caldo, el chile o la salsa, luego deseche las pieles antes de comer", dice Popeck.
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Es posible que no se dé cuenta si vienen precortados en su supermercado local, pero los tallos de apio tienen hojas, y realmente puede usarlas al cocinar. "Las hojas son ricas en magnesio, calcio y vitamina C, y puede usar hojas de apio en ensaladas, como parte del caldo de vegetales o una guarnición", dice Ilyse Schapiro MS, Rd, CDN . Simplemente elija las hojas de los tallos, colóquelas en una toalla de papel húmeda y luego dentro de una bolsa de plástico resellable para ahorrar, dice ella. "También puedes usarlos en una ensalada de garbanzos con cebolla afeitada y una vinagreta", sugiere.
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No solo coma las hojas:esos tallos también pueden proporcionar un valor nutricional real, dice Schapiro. "Como tienen un alto contenido de glutamina, pueden mejorar su sistema inmunitario ", Dice ella. Además, como verde frondoso, también contienen un gran hierro y fibra. Para asar tallos de acelgas suizos, Schapiro recomienda precalentar el horno a 375 F, enjuagar los tallos y darlos secas.
“Luego, simplemente use una o dos cucharaditas de aceite de oliva para cubrir el fondo de una fuente para hornear y coloque los tallos en una sola capa. Después de colocar los tallos, rocíe con una cucharadita de aceite de oliva y espolvoree con sal. Cubra el plato con papel de aluminio y coloque el plato en el final y hornee durante 10 minutos, luego retire el papel de aluminio. Termine de hornear durante unos 20 minutos más hasta que los tallos estén tiernos y comiencen a dorarse ”, explica.
Si nunca pensabas que podrías comer kiwi como lo harías con un durazno, piensa de nuevo. Esa piel es comestible y, de hecho, realmente, realmente bien por usted. "La piel de kiwi, similar a la corteza cítrica, contiene mucha vitamina C, y de hecho, también es más alta en fibra que el resto de la fruta", dice Kelly R. Jones MS, RD, CSSD, LDN . Por supuesto, esa piel áspera y tickly no es para todos, por lo que si no te gusta la textura, intenta agregar un kiwi entero a un batido, para enmascarar el sabor de la piel, recomienda.
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Cuando esté comiendo una zanahoria fresca y fresca, no se detenga en la parte superior del tallo verde. (Los conejos no, entonces, ¿por qué deberíamos?) Esta parte de la zanahoria es perfectamente segura de comer, y es un gran sustituto de hierbas en cualquier plato para el que ya esté usando zanahorias. Si no eres fanático de su sabor amargo y astringente, considere hervir las tapas de zanahoria para el caldo de sopa.
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¡Podrías hacer una ensalada de remolacha entera usando solo remolacha! Las verduras de remolacha son similares a la acelga suiza en términos de sabor y valor nutricional. Son ricos en vitaminas A, C y K, y también contienen un fitonutriente que puede beneficiar a la vista . Saltearlos con otras verduras de hoja verde para agregar un sabor ligeramente más dulce.
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Sabemos que no todos son fanáticos del cilantro. Pero si te encantan las hojas de cilantro, puedes amar aún más los tallos de cilantro; Son más potentes que sus homólogos frondosos. Los tallos también tienen el mismo valor nutricional, con propiedades anticancerígenas y nutrientes que aumentan la piel y salud ocular . Úselos en recetas o como guarnición tal como lo haría con cilantro regular.
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Es fácil concentrarse en las gorras de hongos cuando cocinas y te olvidas de los tallos, pero son tan seguros para comer como el resto del hongo (siempre que estés usando uno que no sea venenoso). Plated.com recomienda a fuego lento para un caldo de vegetales terrosos, enrolle los rellenos de sándwich o cortarlos finamente para hacer duxelles, una mezcla de champiñones, hierbas y cebolla
.Lo creas o no, puedes volver a crecer estas verduras de los restos de cocina .
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Bien, no estamos diciendo que debas comer la mazorca una vez que hayas terminado con el maíz. Sin embargo, aún puedes ponerlo en buen estado. Cocine a fuego lento mazas de maíz crudas o asadas con sal para hacer caldo de maíz casero , la base perfecta para una sopa de maíz verdaderamente cursi. Y tampoco arrojes esas cáscaras de maíz. Ségalos al sol durante unos días (tomándolos dentro de la noche a la mañana), y tienes el envoltorio perfecto para Tamales.
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