No es ningún secreto que creo en los cuentos de hadas, pero son principalmente del tipo de día moderno. Ocasionalmente, sin embargo, me encuentro con una receta o ingrediente que parece que fue sacado directamente de una de las historias de Grimm. Así es como me siento acerca de mantener la raíz de unicornio en el armario y esta receta de sidra de fuego en el refrigerador.
Aunque no se impartió con ningún poder místico real, Fire Cider realmente es mágico por derecho propio. Al igual que el jarabe de sailberry, este tónico es venerado por los herbolarios por su capacidad para apoyar el sistema inmune durante la temporada de frío y gripe, la temporada de alergias o cada vez que el sistema inmune necesita soporte.
Es un tónico picante y delicioso que se hace al infundir vinagre de sidra de manzana con potentes respiradores inmunes, movimientos linfáticos, estimulantes de circulación, antioxidantes y que mejoran las hierbas frescas. Fue desarrollado por el reconocido herbolario Rosemary Gladstar, autor de Herbal Recetas para Vibrant Health y muchos otros libros de hierbas.
Mientras viajaba y enseñaba por todo el mundo, compartió su receta y alentó a otros a adaptarla a sus preferencias. Mi receta de sidra de fuego está adaptada con una profunda gratitud, porque es realmente deliciosa y muy potente.
Aunque a menudo lo escuchará como un vinagre infundido, en realidad es un oxímel si le agrega miel. Como se explicó en 16 formas diferentes de hacer remedios herbales, los oxímel son simplemente vinagres herbales que se han mezclado con miel.
Con la sidra de fuego, esto produce un tónico picante, dulce y picante que realmente está a la altura de su nombre. Hago un lote cada otoño para apoyar la función inmune, estimular la digestión y calentar en los fríos días de invierno. Algunas personas también lo usan en la primavera, cuando las alergias estacionales tienden a aparecer, para ayudar a los senos parecidos.
Las infusiones de vinagre como la sidra de fuego son especialmente buenas para lograr que las hierbas liberen sus minerales y sus compuestos beneficiosos. Echemos un vistazo a lo que usará para hacer su lote:
Una vez raro y costoso, pero ahora ampliamente disponible, la raíz de jengibre se ha utilizado en la medicina china durante miles de años. Como un remedio para el frío y la gripe, se usa tradicionalmente para aliviar las náuseas y/o calmar el dolor de garganta. (1)
Rico en ácido fólico y un compuesto llamado sinigrina, los estudios han encontrado que el rábano picante ayuda al cuerpo a romper la congestión y calma la inflamación. (2) (3)
Se ha demostrado que la curcumina, el compuesto principal en la cúrcuma, exhibe "antioxidantes, antiinflamatorios, antivirales, antibacterianos, antifúngicos" y otras propiedades según este estudio.
.Cargados de antioxidantes como la vitamina C y la quercetina más minerales como el potasio y el azufre, las cebollas son increíbles para apoyar la salud digestiva y la función inmune.
Según este estudio:
En otras palabras, la investigación moderna está comenzando a validar el uso del ajo como un remedio popular para el apoyo inmune. Específicamente, el estudio encontró que el ajo soportaba procesos inmunes e inflamatorios equilibrados
Los pimientos calientes como Jalapeno (o Habanero si te sientes valiente) son ricos en capsaicina, lo que ayuda al cuerpo a manejar la inflamación.
Los limones son ricos en vitamina C, lo que respalda la función inmune. Esta receta también incorpora la corteza, que dibuja un compuesto llamado limoneno que tiene elevación del estado de ánimo, apoyo de digestión y beneficios del sistema inmune.
Si no tiene acceso a limones orgánicos, sugiero dejar la corteza porque el limón convencional puede haber absorbido los residuos de pesticidas que no se pueden lavar.
Rico en antioxidantes como la piperina, la pimienta negra aumenta la absorción de otros nutrientes y ayuda al cuerpo a controlar la inflamación. También pueden desempeñar un papel en la salud del cerebro. (4)
Ambas hierbas se han utilizado durante mucho tiempo en remedios populares para apoyar la función respiratoria e inmunitaria saludables.
Nos sumergiremos en la receta exacta en un poco, pero aquí está el proceso básico:
Debido a que lleva aproximadamente un mes madurar, recomiendo comenzar su lote ahora para que esté listo para el otoño. De hecho, tengo dos, uno para la familia y otro para mí, porque amo todas las cosas de Radishy, y no siempre soy genial para compartir.
Muchas personas toman 1-2 cucharadas durante los meses de otoño/invierno para apoyar la función inmune, o cada tres o cuatro horas si hay síntomas de frío y gripe. Aunque mis hijos generalmente no gravitan hacia las comidas picantes, ¡realmente les encantan estas cosas!
Aquí hay algunas formas más de usarlo:
Nota:Cuando su sidra de fuego está lista y se ha esforzado por las hierbas, puede hacer un buen uso de ellas mezclándolas con algunas verduras para saltar. Yum!