Receta de impresión
Antes de que un lector llamado Sarah sugiriera esta receta, No tenía una receta de pan de plátano o muffins en el sitio. No soy un gran fanático de los plátanos, así que no había tenido ningún deseo de hacerlos. Para mi sorpresa, ¡Estos fueron geniales! Los niños se los comieron y yo también los disfruté mucho.
El consejo de Sarah fue el resultado de una modificación de mis muffins de manzana, canela, harina de coco. Las recetas son muy parecidas. Yo uso harina de coco para la base y una buena cantidad de huevos.
También, esta receta es perfecta para hacer uso de esos plátanos manchados de marrón que nadie parece querer comer. A medida que los plátanos maduran, se vuelven más y más dulces (por no mencionar más suaves), que es ideal para un muffin. Puedes usar plátanos en cualquier etapa de madurez, pero los realmente maduros funcionan y saben mejor. Y dado que los plátanos son dulces por naturaleza, No agrego miel para hacer la versión de pan de plátano.
Los ingredientes saludables de estos muffins significan que están llenos de fibra y proteínas y mantienen a los niños satisfechos por un buen tiempo. Son tan jugosos y deliciosos que, de hecho, es posible que me gusten más que la versión de manzana y canela.
Dato curioso:las cáscaras de plátano tienen todo tipo de usos, ¡así que no las tires!
Me encantan los desayunos que los niños pueden tomar por sí mismos. De hecho, Estos muffins son tan rápidos y fáciles de hacer que varios de mis hijos pueden manejar la receta por su cuenta. Una vez que las magdalenas estén listas, los comerán junto con una de las otras opciones de desayuno que tenemos con frecuencia, como:
Y por supuesto, Los muffins también son increíbles de otras dos maneras. ¡Son portátiles y congelables! Debería hacer más muffins ... tal vez algunos muffins de chocolate la próxima vez.
Impresión Alfiler 3.98 de 74 votos ¿Te gusta esta receta? Mira mi nuevo libro de cocina, u obtenga todas mis recetas (¡más de 500!) en un planificador de comidas semanal personalizado aquí.
¡Gracias de nuevo a Sarah por compartir su receta! ¡Definitivamente los recomiendo!