En la Universidad, el pollo a la naranja era mi debilidad. Me encantaba la comida china y con frecuencia pedía otros elementos del menú, pero el pollo crujiente mezclado con verduras y un glaseado de naranja dulce y picante era mi favorito. Lo comí muchas noches mientras estudiaba. ¿Saludable? No tanto. ¿Delicioso? Absolutamente.
En estos días prefiero hacer los favoritos de los restaurantes en casa con ingredientes más saludables. Revisé muchos favoritos chinos incluyendo pollo y ternera kung pao y brócoli. Ahora, para todos los demás amantes del pollo naranja, así es como lo hago.
Pollo Casero Crujiente A La Naranja
Como ocurre con prácticamente todos los alimentos, Descubrí que las versiones saludables hechas en casa pueden tener mejor sabor que las originales. Incluso sin el glutamato monosódico y los agentes aromatizantes químicos, algo sobre los alimentos integrales reales simplemente gana.
Para hacer el pollo crujiente, Lo pan en una mezcla de harina de almendras, polvo de arrurruz, y especias. Luego lo frito. Me gusta usar aceite de coco o sebo para freír debido a su perfil de grasas saludables, sabor suave, y alto punto de humo. Si nunca has probado a freír, no se deje intimidar. Es mucho más fácil de lo que parece. Solo asegúrate de que tu aceite esté bien caliente antes de comenzar. y dejar que se vuelva a calentar entre lotes.
Sin embargo, si no te gusta la textura del crujiente, pollo frito o simplemente no quiere la molestia de freír, absolutamente puede saltear los trozos de pollo hasta que estén bien cocidos. Yo mismo lo he hecho de esa manera en las noches ocupadas y prometo que el resultado final sigue siendo delicioso.
Preparar una sabrosa salsa de naranja
Mientras se cocina el pollo, Hago la salsa de naranja picante para verter sobre ella. Utilizo el jugo y la ralladura de tres naranjas enteras y un limón y agrego algunos aminoácidos de coco para la sal, salsa de ají y ajo para un poco de picante, y arrurruz para espesar.
Dejo que todo hierva a fuego lento durante un buen rato para que los sabores se fundan y la salsa se espese. Si decide saltear el pollo en lugar de freírlo, simplemente puede batir los ingredientes de la salsa (menos el arrurruz) en el pollo salteado y dejar que hierva a fuego lento durante un rato. Agregue el arrurruz al final para espesar.
Me gusta servir el pollo a la naranja terminado sobre un poco de arroz de coliflor o brócoli fresco al vapor. Es delicioso, relleno, y nutritivo. Si te gusta la comida china, prueba esta receta! Quizás a continuación intente hacer un lo mein de verduras con fideos shirataki.
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Receta saludable de pollo a la naranja
Una deliciosa receta de pollo a la naranja elaborada con ingredientes más saludables, que compite con los mejores restaurantes para el gusto! Curso principal Cocina asiática chino Tiempo de preparación 20 minutos Hora de cocinar 25 minutos Tiempo total 45 minutos Porciones 4 tazas Calorías 414 kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados. Haga clic aquí para leer mi política de afiliados.
Ingredientes
2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel (o pechugas)
1 taza de aceite de coco (o sebo, o manteca de cerdo para freír)
Empanado
2 huevos
1 cucharada de agua
½ taza de harina de almendras
¼ taza de polvo de arrurruz
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de jengibre molido (opcional)
Salsa
3 naranjas
1 limón
¼ de taza de aminoácidos de coco
1 cucharada de salsa de ají y ajo (opcional)
¼ de taza de miel (opcional)
1 cucharada de polvo de arrurruz
Instrucciones
Cocinar el pollo
Corta el pollo en trozos pequeños.
En una sartén grande, calentar el aceite de coco, sebo, o manteca de cerdo a fuego medio-alto.
En un tazón pequeño batir los huevos con el agua y reservar.
En un tazón mediano, mezclar la harina de almendras, ¼ de taza de polvo de arrurruz, sal, pimienta, polvo de ajo, y jengibre.
Sumerja el pollo en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de harina, agitando para eliminar el exceso de harina.
Pruebe el picor del aceite echando un poco de pollo. Si inmediatamente comienza a hacer espuma y burbujea vigorosamente, el aceite está listo.
Deje caer con cuidado los trozos de pollo empanizados en el aceite caliente, cocinar alrededor de 3-5 minutos por lado hasta que esté bien cocido. No revuelva ni mueva el pollo, excepto para darle la vuelta una vez durante la cocción, ya que podría desprender el empanado.
Retire con cuidado el pollo de la sartén y colóquelo en un plato para que se enfríe.
Repita con todo el pollo hasta que esté cocido.
Para hacer la salsa
Mientras el pollo se cocina y se enfría, ralle y exprima las naranjas y el limón en una cacerola mediana.
Agregue los aminoácidos de coco, salsa de ajo y chile, y miel.
Revuelva bien y agregue 1 cucharada de polvo de arrurruz.
Deje hervir a fuego lento y continúe hirviendo a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos o hasta que alcance el grosor deseado. ¡No dejes que hierva ni se queme! Si quieres una salsa más espesa, agregue un poco más de arrurruz.
Vierta la salsa sobre el pollo y revuelva ligeramente para cubrir.
Notas
Puede omitir completamente los pasos de harina y huevo si no desea empanizar el pollo y simplemente puede sofreír los trozos de pollo del tamaño de un bocado en 2 cucharadas de aceite de coco hasta que estén cocidos. puede empanar el pollo y colocarlo en una bandeja para hornear bien engrasada y hornear a 375 ° F por lo menos 30 minutos o hasta que esté bien cocido en el horno.
Nutrición
Sirviendo:1 taza | Calorías:414kcal | Hidratos de carbono:51,2 g | Proteínas:12,8 g | Grasas:18,4g | Grasas saturadas:14,4 g | Colesterol:83 mg | Sodio:279 mg | Fibra:4,4 g | Azúcar:32g
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