La planta Epazote fue utilizado por la antigua civilización maya y los aztecas para curar una serie de dolencias corporales. Se encuentra en México, América del Sur y América Central y crece sobre todo en zonas tropicales y subtropicales. El epazote es también conocido como el epazote, bledo, té mexicana, o té de los jesuitas. El nombre científico de esta planta medicinal es Dysphania Ambrosioides. Fue nombrado anteriormente Chenopodium ambrosioides. Esta hierba crece hasta una altura de 3,9 pies o 1,2 mts. Tiene hojas de forma rectangular, que son 12 cm de largo y de forma asimétrica. Las flores de estas plantas crecen en racimos y son de color verde. Los tallos y las hojas de epazote contienen propiedades curativas. Las hojas tienen un sabor fuerte y son comestibles. Esta hierba se puede utilizar para las necesidades culinarias, medicinales y agrícolas.
El epazote tiene un sabor típico, que es casi sinónimo de la cocina mexicana, ya que se utiliza para dar sabor a una amplia gama de platos, desde sopas y ensaladas, hasta enchiladas y quesadillas. Las hojas que son más maduras tendrán un sabor más fuerte y necesita ser utilizado con moderación. Las hojas jóvenes tienen un aroma menos picante y tienden a tener un olor más rico.
El epazote es fácilmente disponible en la mayoría de los mercados latinos y tiendas de comestibles hispanos. Incluso hay algunas tiendas en línea que abastecerse de hojas de epazote secas. Esta es una opción útil para los que viven en una zona donde las hojas frescas no están fácilmente disponibles
El epazote tiene una gasolina como el olor y un sabor acre . La cocina mexicana ha estado utilizando esta planta desde hace algún tiempo. Los aztecas han estado usando durante siglos esta también, especialmente para el tratamiento de los trastornos alimentarios y otras enfermedades. Sin embargo, esta hierba puede ser tóxico si se toma en grandes cantidades.
La hierba también se conoce como el epazote. Esto se debe a que impide el crecimiento de los gusanos en los animales, por lo que se pone en la alimentación animal
Una onza de epazote, o 28 gramos de epazote contiene vitamina A, vitamina B1, tiamina, vitamina B2, riboflavina, vitamina B3, niacina, vitamina B5, ácido pantoténico, vitamina B6, piridoxina, vitamina B9, ácido fólico, ácido fólico , vitamina C, proteínas, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso (buena cantidad), selenio, natural grasas, carbohidratos, calorías y fibra dietética.