Cocinar comida marroquí es paleo-Friendly by naturaleza, ya que es cocinado bajo y lento. Este guiso es fácil de hacer y se pone un toque auténtico de canela, jengibre y cúrcuma. Es tradicionalmente cocinados en un tajine, pero si usted no tiene uno, usted va a obtener los mismos resultados con un horno holandés. (Sirve 6-8) 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de jengibre molido 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de pimienta recién molida negro 1 cucharada de sal kosher El aceite de oliva 8 mitades de pechuga de pollo sin piel, cortado en sentido longitudinal tercios 1 cebolla roja grande, cortado en 1/4- rebanadas de una pulgada de espesor 8 dientes de ajo grandes, cilantro finamente picado 6 ramitas de cilantro fresco, más 3 cucharadas de picado, para servir 8 ramitas de perejil fresco de hoja plana, más 3 cucharadas de picado de perejil, para servir 4 cucharadas de miel 2 palitos de canela 1 taza de albaricoques secos, cortados por la mitad 1/2 taza de almendras picadas, 1. En un tazón grande, combine la canela, el jengibre, la cúrcuma, pimienta, 2 cucharaditas de sal y aceite 4 cucharadas. Agregue el pollo y mezclar bien; deje reposar por lo menos 20 minutos y hasta 1 hora. 2. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en la base de un tajine o en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante. Añadir la mitad del pollo y cocine, sin tapar, de 6 a 8 minutos en total, convirtiendo a mitad de cocción, hasta que se dore. Pasar a un plato y repita con el resto de pollo, añadir otro 3 cucharadas de aceite para cocinar. Transferir a la placa. 3. Añadir la cebolla y la sal restante 1 cucharadita de tajine o el horno holandés y cocinar, sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén suaves y translúcidos, 8 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, 3 minutos. Ate cilantro y perejil ramitas en un paquete con hilo de cocina y añadir a la olla junto con 1 taza de agua, el pollo cocido, y los jugos que se han acumulado en la placa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, 30 minutos. 4. Mientras que el pollo esté hirviendo, llevar la miel, 1 taza de agua, canela en rama, y los albaricoques a hervir en una cacerola pequeña. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que los albaricoques son tiernos y rollizo y el líquido se reduce a un esmalte, de 10 a 15 minutos. 5. Si bien los albaricoques se cocer a fuego lento, calentar el aceite de oliva 1/4 taza en una sartén pequeña a fuego medio y cocinar las almendras, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado, de 1 a 2 minutos. Con una cuchara ranurada, transferir las almendras a las toallas de papel para drenar; dejar que el aceite se enfríe antes de desecharlo. 6. Diez minutos antes de que el pollo esté listo para cocinar, agregue la mezcla de albaricoque a la olla, pero retirar y desechar las ramas de canela. Terminar de cocinar el pollo. 7. Servir el pollo cubierto con las almendras tostadas y más hierbas recién cortadas. Cocinar antialérgicas Aquí está una manera de satisfacer ese antojo de sushi sin tener que pedir comida para llevar: Estos ligera filetes de atún de aleta amarilla braseado quedan recubiertas de semillas de sésamo para una crisis agradable y que coincidan perfectamente con una salsa de miso, el jengibre y jugo de naranja. No dude en cocinar el atún más largo; sólo asegúrese de darle la vuelta a mitad de camino a través y bajar el fuego para que no se queme. (Para 4 personas) Para la salsa de acompañamiento 2 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés) 2 cucharaditas de miso blanco | 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado 1/3 taza de jugo de zanahoria 2 cucharadas de jugo de naranja fresco 2 cucharaditas de salsa de soja sin gluten (consultar declaración de ingredientes) 2 cucharadas blanco destilado vinagre 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1 cucharadita de aceite de sésamo asiático Para el atún 2 cucharadas de semillas de sésamo negro 3 cucharadas de semillas de sésamo blanco | Cuatro de 4 onzas de atún aleta amarilla filetes 1 cucharada de aceite de uva 1 manojo de cilantro fresco, finamente picado (opcional) hacer la salsa mojar Combinar el mirin, el miso, el jengibre, el jugo de zanahoria, jugo de naranja, salsa de soja, vinagre, pimiento rojo y aceite de sésamo en un recipiente pequeño, batir hasta que todo se haya disuelto completamente. Ponga a un lado. Preparar el atún 1. Combinar las semillas de sésamo en un plato y pulse atún filetes de poca profundidad en ellos, convirtiendo a cada lado del escudo. 2. Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. atún cocinero en ambos lados hasta que las semillas blancas han dore ligeramente, unos 30 segundos por cada lado. Transferir el atún en una placa con una toalla de papel revestido por un minuto para drenar y fresco. 3. Cortar cada filete de atún en rodajas 1/4 de pulgada de grosor y servir con la salsa de acompañamiento y el cilantro picado, si se utiliza. Cocinar Esta receta es muy indulgente y muy bajo mantenimiento, por lo que se puede tirar fácilmente juntos en una noche. Lo que se lleva la mayor parte del tiempo está bombardeando un poco de romero, ajo, hojuelas de pimienta roja, y el jugo de limón en un procesador de alimentos o licuadora para hacer una deliciosa pasta, sabrosa para el pollo. (Sirve 4-6) 2 ramitas de romero fresco, más 1 1/2 cucharadas de hojas de romero, además de más ramitas, para decorar (opcional) 2 dientes de ajo 2 cucharaditas de sal kosher 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 2 limones, jugo y cortezas reservada aceite de oliva virgen extra de 3 cucharadas 4 a 6 con hueso, con piel de pollo muslos 2 tazas de champiñones cremini, reducido a la mitad 1. Coloque una rejilla en el centro del horno y calentar el horno a 450 ° F. 2. En el tazón de un procesador de alimentos, combine las hojas de romero, ajo, sal, pimienta roja, jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Proceso hasta obtener una pasta gruesa, y luego raspar en un bol grande, añadir el pollo y revuelva para cubrir. 3. Calentar el aceite de oliva 1 cucharada restante en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue el pollo, la piel hacia abajo, y marrón, unos 5 minutos. Retire el pollo de la sartén; Añadir los champiñones, revuelva para mezclar, a continuación, devolver el pollo a la sartén, que enclavado entre las setas. Rociar el pollo con la marinada restante en el recipiente. 4. Añadir las ramitas de romero y las cáscaras de limón reservados a la sartén; transferir al horno y asar, sin tapar, hasta que el pollo esté bien cocido y la piel esté crujiente, de 20 a 25 minutos. Decorar con ramitas de romero más, si se quiere, y servir. Cocinar Este salmón se quemó en el aceite de oliva solo y se sazona con sal y pimienta, por lo que puede sincronizarlo con casi cualquier cosa: verdes, puré de coliflor, o batatas asadas (papas blancas están prohibidos en paleo, el tipo de color naranja están permitidos). Para el pesto, puede cambiar fácilmente de nueces o almendras para los piñones, o las espinacas, albahaca, perejil o para la rúcula. (Para 6; hace 1 1/4 taza de pesto) Para el pesto 1 diente de ajo, pelados 1/3 taza de piñones 4 tazas llenas rúcula bebé 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de jugo de limón fresco, y más según sea necesario 1/3 taza de aceite de oliva la sal kosher y pimienta recién molida negro Para el pescado Seis filetes de salmón de 6 onzas (piel a la izquierda o sacará) guía 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de sal kosher 1/2 de cucharadita de pimienta recién molida negro 1 limón, cortado en trozos, para servir Hacer el pesto 1. Poner el ajo, piñones, rúcula, ralladura de limón y jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos. Proceso hasta que las tuercas están cortadas en trozos pequeños, a continuación, mezclar hasta obtener una pasta gruesa. Añadir el aceite de oliva y el proceso de combinar. Temporada el pesto con sal y pimienta y jugo de limón más si es necesario. 2. Transferir a un recipiente hermético, cubra y refrigere por 3 a 5 días. Cocine el pescado Calentar una sartén grande a fuego medio durante 3 minutos. Si has dejado la piel en el salmón, la ligera puntuación que antes de cocinar para ayudar a los peces queden planas y cocine a través de. Rociar los filetes de salmón con aceite de oliva, sazonar con la sal y la pimienta. Poner el salmón en el sartén y aumentar el fuego a alto. Dorar los filetes de salmón durante 7 minutos en total, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que se dore Para servir Placa de cada filete de salmón y la parte superior con una cucharada llena del pesto en un extremo de la pescado y, utilizando la parte de atrás de una cuchara, se extendió hasta el otro extremo. Servir con rodajas de limón. Cocinar antialérgicas nueces picadas finamente convierten en un fuese lleno de sabor y nutritiva para los peces en esta 20 minutos receta. Y no se limite a la trucha: Puede utilizar esta técnica con chuletas de pollo, salmón y lomo de cerdo. Sirva con una ensalada de col rizada vestida con aceite y jugo de limón de oliva. (Para 4 personas) 1/2 taza de nueces picadas finamente, en una harina gruesa para empanar 1 cucharadita de romero seco 1 cucharadita de sal kosher 1 cucharadita de pimienta recién molida negro 1 huevo 1 cucharada de mostaza preparada Cuatro filetes de trucha de 4 onzas 1. Coloque un estante en el centro del horno y el calor el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde con el pergamino. 2. Mezclar las nueces, el romero, la sal y la pimienta en un plato poco profundo. En un tazón mediano, bata el huevo o la mostaza. 3. Trabajar con un filete a la vez, sumergir el pescado en la mezcla de huevo y luego en pacanas. Pulse ligeramente el recubrimiento de pacana en el filete. Disponer los filetes en la bandeja de hornear. 4. Hornear el pescado hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor y se dore ligeramente, de 10 a 12 minutos.
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Tagine marroquí con albaricoques y almendras
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