Peter Ardito
berenjena parmesano Pasta
Precalentar el horno a 425 grados. Batir 1 huevo. Sumergir dos rodajas de berenjena de 1/2 pulgadas de espesor en el huevo, 2 cucharadas de abrigo con panko, y se sazona con sal y pimienta al gusto. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, niebla con aerosol antiadherente para cocinar y hornear 10 minutos por lado. Mientras tanto, cocer 2 onzas toda la pasta cabello de ángel de trigo. Mezcle la pasta con 1/2 taza calentada marinara y la parte superior con la berenjena al horno, 2 cucharadas de hojas de albahaca arrancadas, y 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
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Peter Ardito
naranja pollo con espárragos
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Sofría el pollo de 4 onzas, cortado en 1 /tiras de 2 pulgadas; 1 diente de ajo picado; y 1/4 de cucharadita de pimienta roja molida 7 minutos. Agregar 2 tazas de espárragos picados y cocinar 3 minutos más. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio, 1 cucharadita de miel, semillas de sésamo 1 cucharadita, y el jugo y la ralladura de 1 naranja. Añadir a la sartén y cocine por 1 minuto. Sirva sobre 1/2 taza de arroz integral cocido.
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Peter Ardito
de cerdo con salsa picante y condimentada cereza dulce patatas
Precalentar la parrilla. Coloque una sin hueso de costilla de cerdo de 3 onzas en una bandeja para hornear con papel de aluminio y asar 12 minutos. Mientras tanto, caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Sofría en cubitos 1 1/2 taza de batata, 1/8 cucharadita de canela, chile en polvo 1/8 cucharadita, y la pizca de sal a 8 minutos. En una olla pequeña, calentar 1/2 taza de tarta de cerezas congeladas sin azúcar, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana y 1/2 de cucharadita de jengibre fresco rallado 4 minutos. Top chuleta de cerdo con salsa y servir con patatas dulces.
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Peter Ardito
guacamole hamburguesa
Precalentar la parrilla. Mezcle 4 onzas de carne molida sin grasa con 1/2 cucharadita de polvo de chile y 2 cucharadas de cilantro picado; formar en una empanada y asar 4 minutos por lado. Coloque la empanada en la mitad inferior de todo un pan de hamburguesa de trigo y cubra con 1/4 taza de guacamole, 1 rebanada de tomate, y la mitad superior del bollo. Sirva con 1 taza de sandía en cubos.
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Peter Ardito
camarón cajún con Polenta
Bata 1/4 de taza de harina de maíz en 3/4 taza de agua hirviendo. Cocine a fuego lento 10 minutos, revolviendo con frecuencia; retirar del fuego, agregue 1 cucharada de queso parmesano rallado y establecer la polenta a un lado. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Saltear 1/2 taza de cebolla picada, 1 diente de ajo picado, el chile en polvo 1/2 cucharadita y 1/2 cucharadita de pimentón 2 minutos. Añadir 1 taza de pimiento verde picado, 1/2 taza de maíz congelado, y 1/2 taza de frijoles negros; cocinar 6 minutos más. Añadir 12 camarones grandes cocinados y saltear hasta que se caliente. Sirva sobre polenta.
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Peter Ardito
nachos patata
Precalentar el horno a 400 grados. Cortar 1 papa mediana en 8 trozos, se colocan en una bandeja para hornear, rocíe con aceite en aerosol antiadherente y hornear 30 minutos, volteando una vez. En una sartén mediana a fuego medio, saltear 3 1/2 onzas de pavo molida sin grasa, 3 cucharadas de agua y 1 cucharada de condimento para tacos 8 minutos. Top con patatas pavo cocido, 1/4 taza de queso cheddar, cebolla de verdeo 1 taza romana picada, 1/2 taza de tomate picado, 1/4 taza baja en grasa yogur natural griego, y 1 en rodajas finas.
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Peter Ardito
salmón con corteza-tortilla con arroz de Santa Fe
Precalentar el horno a 350 grados. Aplastar 4 chips de tortilla en una bolsa de plástico. Batir 1 huevo. Mete un filete de salmón de 4 onzas en huevo y rociar con chips de tortilla trituradas. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornear 15 minutos. Mientras tanto, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Saltear 1 diente de ajo picado, 2 cucharadas de lata de chiles verdes picados, 2 tazas de pimiento cortado en dados, y 1/2 taza de arroz integral cocido 5 minutos; agregue 1 cucharada de cilantro picado y jugo de limón. Servir con salmón.
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Peter Ardito
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