Para muchos estadounidenses, el conteo de calorías es una de las características principales de la mayoría de las dietas para bajar de peso, pero no a los ojos de Pierre Dukan, el médico francés que creó la dieta de Dukan en 2000. La teoría del Dr. Dukan de que la proteína es la clave para larga. La pérdida de peso a término se basa en su experiencia de ayudar a más de 40,000 pacientes de sus pacientes a perder peso en Francia. (¿Los franceses sin su pan y mantequilla? Sabemos.)
Hoy, la dieta de Dukan es uno de los planes más populares de pérdida de peso en Europa, ya que Kate Middleton siguió la dieta mientras se preparaba para sus próximas nupcias con Prince William en 2011 y nuevamente después del embarazo. ¿Pero esta dieta apoya un estilo de vida saludable y equilibrado? Como dietista registrado que ha revisado una variedad de dietas, incluido el plan amigable con ceto de la dieta de South Beach, la dieta flexitaria y la dieta ornal, quería aprender más sobre por qué los europeos están obsesionados con la dieta de Dukan. Esto es lo que encontré.
La dieta Dukan es una dieta alta en proteínas, baja en carbohidratos y baja en grasa diseñada para perder peso. Después de ver a muchos de sus pacientes perder peso en su plan, el Dr. Dukan publicó la dieta Dukan En Francia, donde sigue siendo el programa de dieta número uno. Desde entonces, el libro ganó tracción y popularidad y ha vendido más de siete millones de copias a nivel mundial.
Amazon The Dukan Diet Harmony Amazon.com $ 28.00 $ 14.94 (47% de descuento) Tienda ahora La dieta de Dukan se compone de cuatro fases:ataque, crucero, consolidación y estabilización. Durante las dos primeras fases, que se centran en la pérdida de peso, su ingesta de proteínas es más del 40% de su consumo diario de calorías, que está muy por encima de las recomendaciones del USDA. La tercera y cuarta fases enfatizan la preservación de la pérdida de peso y el mantenimiento de lo que el Dr. Dukan llama su "verdadero peso", el peso que puede lograr sin sentir hambre y privado o impactando su estado de ánimo y salud en general.
.Como mencioné, la dieta de Dukan se divide en cuatro fases. Las dos primeras fases son las más restrictivas, especialmente la fase de ataque que no permite grasas saludables, frutas y verduras (sí, escuchaste eso correcto).
También conocido como la fase de proteína pura, puede disfrutar de alimentos ilimitados de baja grasa y alta proteína, que incluyen carne de resia, cerdo, aves de corral, lácteos sin grasa, huevos, pescado y tofu. También se le permite comer 1.5 cucharadas de salvado de avena por día. Según el Dr. Dukan, el salvado de avena está destinado a reducir el colesterol y ayudar a prevenir la diabetes, pero también está allí para agregar fibra a su dieta y promover la saciedad. La longitud de esta fase varía de dos a siete días, dependiendo de cuánto peso deba perder.
Después de varios días en la Fase 2, reintroducirá vegetales no escolares, como pepinos, champiñones, espinacas, espárragos y brócoli. Alternarás entre los días solo de proteínas y los días vegetables de proteínas, junto con dos cucharadas de salvado de avena diariamente. Las personas que hacen dieta permanecen en esta fase hasta que alcanzan su verdadero peso.
Esta fase está diseñada para evitar el efecto de rebote de recuperar las libras perdidas durante las dos primeras fases. Durante esta fase, los alimentos que estaban previamente restringidos se agregan gradualmente en cantidades limitadas. Continuará siguiendo una dieta vegetable de proteínas y consumirá dos cucharadas de salvado de avena diariamente. Una vez por semana, debe seguir un día de proteína pura desde la fase de ataque. La fase 3 dura cinco días por cada libra perdida.
Además, durante la fase de consolidación, puede comer uno o dos porciones de fruta (excluyendo plátanos, uvas, higos y cerezas) y dos rebanadas de pan integral por día. También se le permite consumir 1,5 onzas de queso duro, una o dos porciones de comida almidonada y una o dos comidas de celebración por semana. Una comida de celebración incluye un aperitivo, plato principal, postre y una copa de vino.
En esta fase final (también conocida como el resto de su vida), puede comer lo que quiera junto con tres cucharadas de salvado de avena por día. Como en la fase 3, se requiere un día de proteína pura una vez por semana.
A lo largo de todas las fases de la dieta, el Dr. Dukan recomienda beber de seis a ocho tazas de agua al día. Para obtener una guía más completa sobre qué comer y evitar, consulte esta lista de alimentos de Dukan Diet.
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¿La dieta Dukan realmente te ayuda a perder peso?
U.S. News &World Report clasificó la dieta Dukan número 41 en su lista general de las mejores dietas de 2019 y el número 31 para las mejores dietas para bajar de peso. La dieta de Dukan afirma que puede perder hasta 10 libras durante la primera semana de seguir la dieta, pero dado que es un plan estricto, puede ser difícil mantener a largo plazo.
La dieta de Dukan carece de investigación científica específica para respaldar sus afirmaciones, eficacia y efectos a largo plazo en la salud general. Sin embargo, ha habido estudios que sugieren que las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos son efectivas para la pérdida de peso a corto plazo.
Un estudio de mayo de 2018 de fisiología aplicada, nutrición y metabolismo sugiere que las dietas bajas en carbohidratos, como la dieta de Dukan, son efectivas para ayudar a las mujeres con prediabetes a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la mayoría de los estudios que investigan los efectos de las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos no incluyen restringir las grasas dietéticas como se describe en la dieta de Dukan. Por lo tanto, es más difícil evaluar los efectos de la dieta a corto y largo plazo.
Se necesita más investigación y evidencia para respaldar las afirmaciones de que después de las dietas bajas en carbohidratos, altas proteínas y bajas en grasas, como la dieta de Dukan, son seguras y efectivas para la pérdida de peso.
.Los inconvenientes de la dieta de Dukan
La dieta de Dukan puede resultar en una pérdida de peso significativa, especialmente para aquellos que tienen sobrepeso u obesidad. Sin embargo, la dieta es muy rígida y restrictiva, especialmente durante las dos primeras fases. Y debido a que está restringiendo los principales grupos de alimentos, como frutas, grasas saludables y verduras, puede conducir a deficiencias nutricionales.
A largo plazo, una dieta alta en proteínas y bajas en carbohidratos también puede dañar los riñones, ya que necesitan trabajar más para metabolizar las ingestas tan altas de proteínas. También puede experimentar efectos secundarios comunes de una dieta baja en carbohidratos, como dolores de cabeza, letargo y estreñimiento.
No está claro si la dieta de Dukan puede ayudar a prevenir o manejar enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y diabetes. Las dos primeras fases de la dieta carecen de frutas, verduras y granos enteros, marcas de una dieta saludable y amigable con la diabetes. Por otro lado, las personas en las fases de consolidación y estabilización, que son menos estrictas, pueden mantener un peso saludable y una buena salud general.
Cómo comenzar a la dieta Dukan
Antes de comenzar la dieta de Dukan, debe establecer su peso objetivo, al que el Dr. Dukan se refiere como su "verdadero peso". El verdadero peso determinará cuánto tiempo permanecerá en cada una de las tres primeras fases de la dieta.
Para prepararse para la fase de ataque, asegúrese de almacenar su cocina con alimentos aprobados. También es útil utilizar el sitio web de Dukan Diet, el libro de dietas, el libro de cocina y la página de Facebook para ideas de recetas y apoyo social altos de proteínas, bajas en grasas y bajas en carbohidratos. El sitio de la dieta de Dukan es un gran recurso para más detalles de cada fase de la dieta, e incluye una sección de preguntas frecuentes robustas, así como entrenamiento personalizado para las tres primeras fases de la dieta.
Antes de comenzar la dieta de Dukan, es importante consultar con un médico de atención primaria, especialmente personas con afecciones preexistentes que incluyen diabetes, enfermedades cardíacas, enfermedad renal o cualquier persona propensa a cálculos renales. Las mujeres embarazadas y lactantes también deben evitar esta dieta. Visite el sitio de la dieta de Dukan para obtener más información y recursos.
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