yelenayemchukgettygettygetty Sin duda, has visto muchas historias en las redes sociales que promocionan el vinagre de sidra de manzana (ACV) como un elixir de fusión del vientre que puede ayudarte a perder peso. Pero, ¿qué es exactamente y realmente funciona para la pérdida de peso? Para comenzar, es importante saber que "el vinagre de sidra de manzana se hace triturando manzanas, exprimiendo el jugo", dice Vanessa Rissetto, M.S., R.D., C.D.N. "Las bacterias y la levadura se agregan al líquido para comenzar el proceso de fermentación alcohólica, que convierte los azúcares en alcohol. En un segundo paso de fermentación, el alcohol se convierte en bacterias de vinagre". Muchos expertos en salud holísticos e influenciadores de Instagram juran por las cosas, pero si ACV realmente lo ayudará a meterse en un par de jeans más pequeño no es tan sencillo. Esto es lo que los expertos y la investigación dicen sobre el vinagre de sidra de manzana para la pérdida de peso.
Hagamos una cosa clara por adelantado:solo hay una pequeña cantidad de evidencia que vincula directamente a ACV a la pérdida de peso en los humanos. Un estudio en el Journal of Functional Foods , que siguió 39 adultos descubrieron que los participantes que consumían una cucharada de ACV en el almuerzo y la cena, mientras cortaban 250 calorías por día, perdieron 8.8 libras en 12 semanas. Por otro lado, aquellos que cortaron la misma cantidad de calorías pero no consumieron ACV perdieron solo 5 libras.
En otro estudio en biociencia, biotecnología y bioquímica , 144 adultos con obesidad fueron asignados aleatoriamente para beber un placebo o una o dos cucharadas de vinagre de manzana de vinagre diariamente durante 12 semanas. Al final del estudio, aquellos que bebieron dos cucharadas habían perdido cerca de 4 libras, mientras que aquellos que bebieron una cucharada perdieron 2.5 libras. (Aquellos que bebieron el placebo realmente aumentaron un poco de peso). Sin embargo, esos hallazgos por sí solos no demuestran que ACV es un fechor de grasa mágica. "Estos estudios se realizaron en poblaciones muy pequeñas", dice Erin Palinksi-Wade, R.D., C.D.E., L.D.N. "Pero los resultados consistentes indican que ACV puede ser una herramienta beneficiosa para reducir el peso corporal".
Además de eso, ACV parece tener propiedades que podrían potencialmente admite sus esfuerzos de pérdida de peso. Por ejemplo, un estudio de 2013 de El Journal of Functional Foods sugiere que beber vinagre de sidra de manzana antes de comer está relacionado con picos de azúcar en la sangre más pequeños. Otro estudio de 2010 de los anales de nutrición y metabolismo muestra que tener dos cucharaditas de ACV durante el tiempo de comida podría ayudar a reducir los choques de azúcar y mantener los niveles de azúcar en la sangre estabilizados. Por qué esto sucede no es totalmente claro, pero investigadores de nutrición como Carol Johnston, Ph.D., que ha estudiado ACV en la Universidad Estatal de Arizona durante años, sospecha que los agravantes en el vinagre interfieren con la absorción de algunos almidones.
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6 cosas que saber sobre el cider de manzana Eso importa porque los altibajos de azúcar en la sangre tienden a provocar antojos de bocadillos azucarados. "Entonces, si el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre, esto podría ayudar a controlar los antojos y el control de las porciones, lo que puede llevar a menos calorías consumidas", explica Amy Goodson, M.S., R.D., C.S.S.D., L.D.
Además, un estudio de 2014 del Journal of Food Science sugiere que los vinagres, como el vinagre de sidra de manzana, pueden ayudar a reducir los efectos de la diabetes y prevenir enfermedades cardiovasculares debido a su actividad antioxidante. El vinagre de sidra de manzana tiene altos niveles de polifenol llamado ácido clorogénico, lo que podría ayudar a mejorar la salud del corazón al inhibir la oxidación del colesterol LDL malo.
También es posible que ACV pueda hacer que desee comer menos. Un estudio de Johnston en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics descubrieron que los participantes que bebieron el líquido fermentado antes de una comida consumir hasta 275 calorías menos durante el resto del día. Pero de nuevo, las razones detrás de eso son turbias. ACV podría presumir de compuestos que realmente suprimen su apetito. Pero beberlo también podría ser tan desagradable que terminas apagado de la comida por el resto del día.
Beber ACV solo no lo ayudará a arrojar libras excesivas, Butit podría apoyar los esfuerzos que sabemos que funcionan para la pérdida de peso (como comer una dieta saludable y hacer más ejercicio). Y probablemente no te hará daño, según Goodson y Palinski-Wade, siempre que no te excedas.
Al igual que todos los vinagres, la alta acidez de ACV puede irritar la garganta y despojar el esmalte dental, dice Johnston. Además, "la acidez podría molestarlo si experimenta reflujo", agrega Rissetto. Quédese con una cucharada de no más de dos veces al día, y siempre diluya en ocho onzas de agua, recomienda Palinski-Wade. "ACV nunca debe consumirse recto", advierte.
¿Se pregunta sobre el mejor momento para tomar vinagre de manzana? Puede beber una cucharada de ACV diluida en ocho onzas de agua hasta dos veces al día, idealmente, antes o con una comida. Eso aumentará las posibilidades de que el ACV aumente su saciedad y ayude a mantener su azúcar en la sangre estable, dice Palinski-Wade.
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Si no puede soportar la idea de beber vinagre, piense en trabajarlo en sus comidas. Intente lloviznar ACV y aceite de oliva sobre una ensalada o verduras al vapor, Palinski-Wade. O agregue una cucharada de ACV a un batido.
Para maximizar los beneficios para la salud, elija un ACV que esté etiquetado como crudo y sin filtrar. "Las versiones sin filtrar contienen proteínas, enzimas y bacterias sanas del iniciador o madre de vinagre", dice Palinski-Wade. Pruebe el vinagre de sidra de manzana de manzana sin filtro de Bragg o vinagre de sidra de manzana sin filtro orgánica de espectro.
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