SVETAGAY Con el enfoque en las proteínas animales y los alimentos altos en grasas en las dietas populares de hoy como Paleo, Keto Diet y Whole30, es difícil creer que hace solo dos décadas, las dietas bajas en grasas, como la dieta de ornish, fueron la tendencia.
Avalada por el ex presidente Bill Clinton, la dieta Ornish es un ejemplo de que algunas dietas bajas en grasa funcionan con el enfoque correcto. Mientras que el plan de dieta Ornish no está en la parte superior de los U.S. News &World Report Para las mejores dietas para 2019, la dieta Ornish ocupa el número nueve, con la dieta nórdica, en las 10 mejores dietas generales.
En una época en la que las dietas bajas en grasas están mal vistas, echemos un vistazo a lo que hace que el plan de dieta Ornish sea tan especial.
Dean Ornish, MD, profesor clínico de medicina en la Universidad de California, San Francisco y fundador del Instituto de Investigación de Medicina Preventiva sin fines de lucro, creó la dieta Ornish a principios de la década de 1990.
Basado en su libro de 1995, dr. Programa de Dean Ornish para revertir la enfermedad cardíaca , La dieta ornal enfatiza un plan de alimentación vegetariano que incluye granos integrales, frutas, verduras y carbohidratos refinados limitados, proteínas animales y grasas. Solo el 10 por ciento de sus calorías deberían provenir de la grasa. La dieta es mejor conocida por sus afirmaciones de prevenir y revertir la enfermedad cardíaca. De hecho, está empatado en el primer lugar con la dieta mediterránea como la mejor dieta saludable para el corazón de 2019.
A diferencia de otras dietas y planes de pérdida de peso, la dieta Ornish también se centra en el lado mental de la pérdida de peso al incorporar técnicas de manejo del estrés. La reducción del estrés es un elemento central del programa del Dr. Ornish, y recomienda la respiración profunda, el yoga y la meditación.
El Dr. Ornish también aconseja hacer una variedad de ejercicios, que incluyen entrenamiento de resistencia, estiramiento y entrenamientos aeróbicos. La profundización de las relaciones con la familia y los amigos y el desarrollo de la comunidad también son clave, ya que pueden afectar positivamente su salud.
Seguir el plan de dieta ornal puede conducir a algunos resultados positivos, como un mayor consumo de frutas, verduras y fibra y una ingesta reducida de carbohidratos refinados, sodio y alcohol. La dieta es excelente para las personas que viven con enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y diabetes, que buscan mejorar y potencialmente revertir su condición. Y debido a que atrae el enfoque adicional para el ejercicio, la reducción del estrés y el apoyo social, la dieta de ornish puede ser buena para las personas que buscan mejorar su salud general.
El Dr. Ornish ha realizado numerosos estudios sobre la efectividad de la dieta de ornish para la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas, el cáncer de próstata y la diabetes, así como la pérdida de peso y la depresión.
Uno de los estudios más innovadores, el ensayo cardíaco del estilo de vida, fue el primer ensayo clínico aleatorizado destinado a revertir la enfermedad cardíaca sin drogas ni cirugía. El estudio, que siguió a 48 pacientes con enfermedad coronaria severa durante un período de seis años, concluyó que aquellos que se adhirieron a un estilo de vida saludable, similar a las recomendaciones descritas en la dieta ornal, tuvieron mayores reducciones en la enfermedad cardiovascular después de cinco años. Por otro lado, aquellos que no siguieron el cambio de estilo de vida continuaron experimentando una progresión de la enfermedad cardíaca.
Ver en Instagram Según un estudio de 2005 publicado en el Journal of Urology , la dieta de ornish también puede ayudar a prevenir e incluso revertir el cáncer de próstata en etapa temprana. Del mismo modo, un estudio de 2005 en el American Journal of Cardiology descubrieron que los pacientes que seguían la dieta de ornish habían reducido su medicamento para la diabetes y tenían mejoras significativas en su glucosa en sangre.
Cuando se trata de perder peso, un estudio del American Journal of Cardiology sugiere que seguir el plan de dieta de Ornish puede conducir a una pérdida de peso significativa debido a los cambios saludables en el estilo de vida que vienen con la dieta. Y aunque algunos estudios han demostrado que las dietas bajas en grasas y altas en grasas son mucho más efectivas para caer libras no deseadas a corto plazo, un estudio reciente de 2018 de JAMA demostró que no hay una gran diferencia en la pérdida de peso entre dietas bajas en carbohidratos y bajas en grasas, como la dieta de Ornish.
.La dieta de ornish no se trata de consumir menos calorías, sino de elaborar elecciones de alimentos más inteligentes. El programa ofrece dos planes separados:una dieta de prevención indulgente y una dieta de reversión más rígida.
Ver en Instagram La dieta de prevención permite más margen de maniobra para las personas, dependiendo de sus objetivos personales, y puede incluir cantidades moderadas de pescado, pollo sin piel, aguacates, nueces y semillas. Por otro lado, las pautas para la dieta de inversión incluyen consumir no más del 10 por ciento de las calorías de las grasas y no más de 10 miligramos de colesterol por día. También exige eliminar la carne, el pescado, las aves de corral y la cafeína (excepto el té verde), limitar el azúcar, el sodio y el alcohol, y comer solo una porción de soja diariamente.
Ambos planes para comer recomiendan evitar la grasa saturada de las proteínas animales y los lácteos completos. El Dr. Ornish recomienda obtener carbohidratos complejos de frutas, verduras, granos integrales, legumbres y proteínas magras de productos lácteos sin grasa, soja y claras de huevo.
Si bien el plan de dieta Ornish no es una dieta restringida por calorías, la ingesta de grasas y proteínas animales está severamente restringida, lo que puede provocar una disminución de la saciedad de las comidas, así como de deficiencias nutricionales en B12 y hierro. Para las personas en la dieta de inversión, que es esencialmente vegana, la dieta puede ser difícil de mantener a largo plazo. La dieta también puede ser muy baja en calorías y ciertos nutrientes, dependiendo de lo que la gente elija comer.
Dado que ambos espectros de la dieta implican limitar las proteínas animales, comience cambiando el pollo y la carne de res por proteínas a base de plantas, como tofu, frijoles, lentejas o tempeh. Similar a la dieta flexitaria, la dieta de ornish lo alienta a aumentar su ingesta de frutas, verduras y granos integrales en los tiempos de comida y bocadillos.
Ver en Instagram Si está siguiendo el plan de dieta de prevención, que permite algunas grasas saludables, asegúrese de ejercer el control de las porciones con nueces, aguacates y aceite de oliva para asegurarse de que no esté tomando demasiadas calorías. Y si está siguiendo el plan de dieta de inversión, trabaje con un dietista registrado que esté familiarizado con la dieta Ornish para asegurarse de consumir suficientes calorías y una cantidad adecuada de nutrientes todos los días.
Como siempre, consulte con su médico o un dietista registrado antes de comenzar una nueva dieta. Pueden recomendar el mejor plan de pérdida de peso que se adapte a sus necesidades dietéticas y su estilo de vida. También vale la pena señalar que Medicare y Medicaid cubren el programa Ornish para revertir la enfermedad cardíaca como parte de su cobertura de programas intensivos de rehabilitación cardíaca. Algunas aseguradoras privadas también cubren el plan de dieta Ornish para pacientes con diabetes tipo 2, así que asegúrese de hablar con su médico si está interesado.
¿Quieres aprender más? Visite el sitio web de Ornish Diet para obtener una descripción completa de los planes y los recursos adicionales.
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