Photkagetty Images Con menús llenos de queso, tocino y filetes jugosos, es fácil entender por qué la dieta ceto es tan atractiva. El plan de alimentación de baja carga y baja en carbohidratos no solo es uno de las dietas más zumbadas, sino que se ha promocionado por su capacidad para ayudarlo a eliminar mayores libras, aumentar su energía y posiblemente reducir su LDL malo Niveles de colesterol.
¿Pero la ciencia realmente apoya el bombo que rodea a Keto? Como con cualquier dieta restrictiva, puede ayudarlo a perder peso, pero ¿por cuánto tiempo? Antes de comenzar a jurar todos esos deliciosos carbohidratos, esto es lo que debe considerar antes de probar la dieta ceto para perder peso.
La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasa diseñada para inducir cetosis, un proceso metabólico por el cual su cuerpo usa el almacenamiento de grasa para la energía en lugar de el azúcar, que es la fuente de energía preferida del cuerpo. A diferencia de otras dietas bajas en carbohidratos, que permiten entre 20 y 60 gramos de carbohidratos al día, la ingesta recomendada de carbohidratos en la dieta ceto es de menos de 20 gramos por día, es menos que una sola manzana, plátano o batata.
Otra diferencia entre ceto y otras dietas bajas en carbohidratos es el porcentaje de calorías de la proteína. El dietista deportivo y propietario de Eleat Sports Nutrition Angie Asche, MS, Rd, dice:“Un malentendido común es que el ceto es rico en proteínas (como atkins), pero en realidad te limita a no más del 20 por ciento de tus calorías totales de proteínas, a Permita que más del 70 por ciento provenga de la grasa. ”
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¿Qué es la gripe de keto? La dieta ceto se introdujo originalmente en la década de 1920 como un tratamiento para la epilepsia, pero ha ganado popularidad convencional en los últimos años. Entonces por qué ¿Está la gente tan obsesionada con Keto ahora? Por un lado, el ceto a menudo se ve como una solución rápida para la pérdida rápida de peso, y celebridades como Halle Berry (que parece estar envejeciendo en reversa), han tenido éxito en la dieta, dice el dietista registrado y la educadora certificada de la diabetes Erin Palinkski-Wade.
"El hecho de que la pérdida de peso ocurra en la dieta ceto, que incluye alimentos que tradicionalmente se limitarían a las dietas, como el tocino y los huevos cubiertos de mantequilla y queso, tampoco duelen", agrega Christy Brissette, MS, Rd, presidente de 80 veinte nutrición en Chicago.
Como con la mayoría de las dietas que reducen o eliminan drásticamente ciertos grupos de alimentos, se ha demostrado que la dieta ceto ayuda en la pérdida de peso. Esto probablemente se deba al efecto saciado de los alimentos altos en grasa. Cuando te sientes lleno, tienes menos apetito y terminas comiendo menos calorías.
"Si bien se demuestra que la pérdida de peso ocurre en estudios a corto plazo, la investigación se mezcla con si las dietas ceto conducen o no a mayores pérdidas de grasa en comparación con las dietas de carbohidratos más altas", dice Asche. "La investigación también muestra que si bien la pérdida de grasa se produce, también lo hace la pérdida de masa muscular delgada", ya que consume menos proteína de lo que normalmente lo haría.
Entonces, sí, puede perder peso rápidamente cuando comienza la dieta ceto, pero a menos que siga el plan estrictamente y permanezca en un estado de cetosis, es muy probable que recupere ese peso. La dieta ceto no está restringida a las calorías, pero los tipos de alimentos que puede comer están significativamente restringidos, lo que significa que probablemente tendrá dificultades para seguirlo a largo plazo.
Los investigadores también han explorado el efecto de la dieta ceto en numerosas afecciones de salud, incluidas diabetes y pre-diabetes, enfermedad cardíaca, enfermedad de Alzimer, síndrome de ovario poliquístico (PCOS) e incluso acné.
"Para aquellos con diabetes, se ha encontrado que una dieta cetogénica es beneficiosa para reducir la resistencia a la insulina y promover un mejor control de glucosa en sangre", dice Palinksi-Wade, quien también es autor de la dieta de diabetes de 2 días .
Aunque hay una investigación que muestra la adherencia a la dieta ceto por hasta tres años puede mejorar los factores de riesgo de enfermedad cardíaca, Brissette dice que "los cambios positivos en estos valores ocurren con cualquier Dieta para bajar de peso, por lo que es difícil decir si es la dieta en particular o la pérdida de peso que conduce a estas mejoras. La investigación nos dice que la dieta ceto no es mejor que otras dietas para mejorar estos valores ".
Hay tres razones principales para mantenerse alejado de la dieta ceto.
Si la dieta ceto puede ayudarlo a perder peso o mejorar ciertos marcadores de salud, por qué no ¿Lo haces? La respuesta es simple:es muy restrictiva, por lo que no es ideal para la pérdida de peso a largo plazo.
Palinski-Wade dice que personalmente tiene clientes que siguen una dieta ceto y tienen éxito, “Pero para la mayoría de las personas que van a este plan, creo que generalmente saltan a bordo con la esperanza de una solución rápida y no pueden mantener el estilo de vida largo. -término."
Asche está de acuerdo en que la dieta es sostenible para algunas personas a largo plazo, pero a menos que esté contento con nunca volver a comer carbohidratos, simplemente no es realista.
La dieta ceto también puede afectar su disfrute de la comida y cómo experimenta eventos centrados en la comida, como cenas familiares, brunch con amigos o hora feliz con compañeros de trabajo. Debido a que el ceto requiere una adherencia estricta que no permita margen de maniobra para derroches ocasionales, puede interponerse en el camino de disfrutar de la vida cotidiana.
Este tipo de restricción podría incluso hacerte un poco obsesivo, "donde tienes que rastrear hasta el último gramo, macro, nunca permitiéndote" derrochar "en cualquier cosa que contenga carbohidratos o azúcar por temor a noquearte de la cetosis", dice Asche.
"Sí, podría promover la pérdida de peso, pero hay varios otros métodos para perder peso con éxito que no implican restringir a los grupos de alimentos enteros, contando hasta los últimos carbohidratos, contando su porcentaje de ingesta de grasas y proteínas diariamente, y limitarse a la carne, Lácteos, huevos, aguacate, coco y verduras bajas en carbohidratos ”, dice ella.
Si la idea de perderse sus carbohidratos favoritos no le molesta, los efectos secundarios de la dieta ceto pueden. Los dolores de cabeza, el mal aliento y la falta de energía (denominados colectivamente como gripe ceto) son comunes cuando las personas comienzan la dieta ceto. Sin mencionar que puede experimentar el estreñimiento porque su ingesta de fibra se desploma.
Brissette también advierte que "la dieta ceto también podría hacer que su cuerpo use músculo para la energía, lo que podría ralentizar su metabolismo y reducir su fuerza con el tiempo".
Si perder peso es un objetivo importante para usted este año, considere explorar todos de sus opciones (preferiblemente con su médico y un nutricionista dietista registrado) antes de comprometerse con una dieta. Hay muchos otros planes de alimentación para la pérdida de peso que no son tan restrictivas, son más sostenibles y tienen más investigación detrás de ellos.
Brissette recomienda la dieta mediterránea (que se nombró la mejor dieta para probar en 2019) como "un ejemplo fantástico de una forma de comer que se ha probado y probado durante muchas generaciones y se ha demostrado constantemente promover la longevidad y reducir el riesgo de enfermedad crónica . " La mejor parte? Promueve un plato equilibrado de alimentos saludables y deliciosos, incluidos los carbohidratos.
Si decide probar ceto, es importante incluir muchos alimentos integrales mínimamente procesados, como vegetales bajos en carbohidratos, grasas a base de plantas, como aguacate, aceite de oliva y nueces, y proteínas magras como pescado y aves. Como con cualquier cambio dietético importante, es mejor seguirlo bajo el cuidado de un nutricionista o médico dietista registrado.
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