arx0ntgetty imágenes Las personas se vuelven veganas por muchas razones:reducir su impacto ambiental, abordar las preocupaciones de crueldad animal, mejorar ciertos marcadores de salud e incluso perder peso. De hecho, en el momento en que se publicó esto, más de 228,000 publicaciones de Instagram habían sido etiquetadas #VeganWeightloss.
Al igual que los vegetarianos, los veganos no comen carne. Pero mientras muchos vegetarianos todavía consumen algunos Los productos animales, como los lácteos y los huevos, los veganos los pasan a todos:incluso miel (que es producida por abejas) y gelatina (un espesante común utilizado en alimentos empaquetados, que está hecho de los huesos y la piel de los animales de granja).
Eso deja a los veganos para comer frutas y verduras ricas en nutrientes, frijoles y legumbres llenos de proteínas, abundantes granos integrales y grasas saludables como el aceite de oliva y el aguacate. Pero también les permite cargarse en alimentos no tan saludables pero todavía técnicamente veganos, como bocadillos azucarados, pan blanco y pasta, y comidas chatarra como papas fritas y papas fritas.
Esto plantea la pregunta:¿funciona realmente una dieta vegana para la pérdida de peso? Esto es lo que debe saber sobre volverse vegano si eliminar libras es su objetivo final.
Cuando llena su plato con alimentos saludables, ser vegano puede servir algunos beneficios de salud graves, según una revisión de la investigación y la declaración de posición de la Asociación Americana de Dietética. Las personas que siguen dietas a base de plantas tienen colesterol más bajo, índice de masa corporal y presión arterial, junto con tasas disminuidas de diabetes tipo 2 y varios tipos de cáncer.
¿Qué hace que una dieta vegana sea tan saludable? Cortar la carne roja y los lácteos de su dieta es una forma de disminuir la ingesta de grasas saturadas, que se sabe que aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, según la American Heart Association. Además, las dietas a base de plantas tienden a enfatizar la satisfacción de la fibra, vitaminas y minerales esenciales, y una gran variedad de compuestos vegetales (incluidos los antioxidantes) que tienen propiedades de lucha contra la enfermedad.
Pero cambiar a una dieta vegana no lo hará automáticamente más saludable. "Probablemente el error más común que la gente comete en la dieta vegana es pensar que todo es vegano está saludable", dice Julie Devinsky, RD, nutricionista clínica en el Hospital Mount Sinai en Nueva York. Después de todo, las papas fritas y los Skittles son veganos y nadie le dirá que comience a hacer una comida con dulces y carbohidratos.
Si una dieta vegana te ayuda a intercambiar calorías vacías por alimentos densos en nutrientes, entonces absolutamente. "Para muchos, la pérdida de peso en una dieta vegana resulta de la combinación de evitar alimentos no saludables y reemplazar esas opciones con las más saludables", dice Devinsky.
En otras palabras, si está acostumbrado a tomar la comida para llevar todas las noches, hacer que su propio tofu vegano y tazón de arroz integral en casa pueda ayudarlo a perder peso porque tiene el control totalmente del método de cocción y lo que entra en él.
Aún así, ciertas compensaciones veganas pueden hacerte aumentar de peso. Para perder peso en cualquier tipo de dieta, debe reducir la cantidad de calorías que está consumiendo. Una de las formas más fáciles de hacer es comer menos carbohidratos refinados y más proteínas magras, lo que lo mantendrá más lleno por más tiempo entre las comidas.
Sin embargo, cuando no come carne, comer más proteínas puede ser difícil, porque sus opciones son más limitadas, explica Nancy Rahnama, MD, un cirujano bariátrico certificado en California. Por lo tanto, un comedor vegano podría terminar derribando un tazón de pasta rica en carbohidratos en lugar de un plato con pechuga de pollo llena de proteínas.
Si desea ponerse más saludable y perder peso probando una dieta vegana, es importante elegir los alimentos adecuados.
Tanto el Dr. Rahnama como Devinsky recomiendan llenar la mitad de su plato con verduras antes de agregar cualquier otra cosa. De esa manera, tiene control de porciones incorporada para el resto de su placa:grasas, proteínas o granos integrales.
"Para la mayoría de los carnívoros, las comidas se centran en las proteínas:los veganos a veces pueden cambiar el enfoque y a menudo llenarse de panes, pastas y arroz", dice Devinsky. Pero ser vegano no debería significar deshacerse de la proteína, ya que puede ayudarlo a mantenerse lleno por más tiempo (y seguramente experimentará dolores de hambre una vez que comiences a caer libras). "Considere legumbres como frijoles y guisantes como formas adicionales de obtener proteínas adecuadas", dice Devinsky. Las pautas dietéticas 2015-2020 para los estadounidenses recomiendan comer alrededor de 5.5 onzas de proteínas cada día.
Al final del día, los alimentos saludables también contienen calorías. Incluso si su refrigerio es vegano (y un alimento de alta calidad y denso en nutrientes), las porciones adicionales se sumarán y obstaculizarán los esfuerzos de pérdida de peso, dice Robyn Goldberg, Rd, nutricionista en California.
.Para asegurarse de que su dieta vegana esté saludable, evite cargar carbohidratos simples (como el pan blanco). En cambio, opte por granos integrales (como arroz salvaje, avena y quinua) o simplemente intercambie fuentes de proteínas a base de plantas, como lentejas, frijoles o garbanzos.
Los alimentos como aguacates, aceitunas y nueces son ricos en grasas sáticas de mono y poliinsaturadas, lo que puede ayudarlo a alcanzar un peso más saludable, dice el Dr. Rahnama.
El hecho de que una galleta de aspecto decadente tenga vegano en la etiqueta, no significa que sea más saludable que una no vegana. "Una galleta vegana puede no contener mantequilla o huevos, pero la mayoría contiene aceites vegetales y azúcar", dice Devinsky.
Esto no hará mucho por tu cintura. "Veo a muchos pacientes que han aumentado de peso después de comenzar una dieta vegana, muchos comienzan a comer desiertos sin culpa, simplemente porque están etiquetados como veganos", advierte el Dr. Rahnama.
La misma estrategia menos es más para los alimentos procesados, incluso si son veganos. "Si va a tener una comida vegana empaquetada, tenga cuidado y lea la etiqueta con cuidado", dice Devinsky. "Cuantos más ingredientes no reconoces, peor es".
Cargar en alimentos procesados veganos y demasiados carbohidratos refinados pueden conducir a un peso ganancia . Concéntrese en comer más frutas y verduras para que pueda desarrollar hábitos alimenticios saludables que conduzcan a cambios sostenibles.
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