Votre bébé a donc un an. Il a suffisamment grandi, se sent indépendant et peut faire beaucoup de choses que les adultes peuvent faire. Le lait maternel et les diverses purées ne suffisent déjà pas à sa croissance et à son développement. Un bébé est prêt pour un transfert progressif vers une alimentation plus sérieuse, qui se terminera vers 5-6 ans. Cette « période de transition » nécessite une attitude particulièrement responsable de la part des parents. Les experts notent que c'est l'alimentation irrationnelle dans la petite enfance qui est à l'origine de nombreux problèmes de digestion et de métabolisme, apparaissant déjà à l'âge mûr. Pour éviter les erreurs dangereuses, armons-nous de faits scientifiques.
- Comment et dans quelles conditions s'effectue le passage d'un bébé à un aliment « adulte » ?
- Il est très important qu'un bébé reçoive une nourriture de consistance correspondant à son âge. De nombreux parents, prenant trop soin de leur bébé, continuent à le nourrir avec des plats râpés jusqu'à 2-3 ans. Mais de tels « soins » n'apportent rien de bon et sont plutôt préjudiciables à la santé. La nourriture doit stimuler et non retarder le développement de l'appareil masticateur et du système digestif d'un bébé.
Un bébé d'un an devrait déjà recevoir des plats hachés au lieu de purées. À 2 ans, un bébé a déjà 20 dents de veau, il peut déjà bien mâcher, il est donc possible de passer à des morceaux plus gros. Après 3 ans, un bébé en bonne santé devrait déjà recevoir un morceau de plat. Il peut déjà mâcher, digérer et assimiler même le bœuf.
- Quelle quantité de viande un bébé de 1 à 6 ans devrait-il manger ? Et quelle viande est bonne pour un bébé ?
Tout d'abord, rappelez-vous que chaque enfant est individuel et que ses besoins en viande, poisson et autres aliments sont également individuels. On ne peut donc parler que de normes et de recommandations approximatives, orientées sur un tel bébé "moyen". Compte tenu de cela, on peut dire qu'un bébé de 1 à 1,5 ans a besoin d'environ 60 à 70 g de viande brute par jour. Dans ce cas, un bébé recevra suffisamment de protéines, de fer facilement assimilable, et aussi une gamme de vitamines du groupe B. Ce sera mieux, si c'est de la viande hachée ou – si un bébé sait déjà bien mastiquer – des boulettes de viande.
A 1,5-2 ans un bébé devrait déjà recevoir 70-80 g de viande brut par jour 4-5 fois par semaine. À cet âge, vous pouvez déjà faire cuire des escalopes à la vapeur pour un bébé. Un enfant de 2,5-5 ans devrait manger 120 g (brut) de viande par jour et par nuit. Vous pouvez et devez offrir de la viande bouillie non hachée, sous forme de viande de bœuf et d'oiseau, de goulasch, de schnitzel. Un 6 ans l'enfant a besoin de 120 g de viande, y compris de la viande d'oiseau, par jour. Exactement de la viande, pas des saucisses et autres plats cuisinés, qui, comme on le sait, contiennent beaucoup plus de matières grasses que de protéines.
En ce qui concerne le type de viande, pour les enfants nourrissant du bœuf ou du veau maigre, le poulet, la dinde sont préférables, vous pouvez utiliser du porc maigre et du mouton. De plus, les sous-produits de la viande :rognons, langue, cœur, foie doivent être définitivement inclus dans le menu. N'oubliez pas le poisson, qui est également la source la plus précieuse de certains acides gras indispensables, de fer, de vitamine B12 et d'autres éléments bénéfiques pour la santé. Il est préférable de choisir des espèces maigres de poissons de mer et de rivière, comme le sandre, le cabillaud, le merlu, la perche, les crevettes.
- Après un an, un bébé mange déjà suffisamment d'aliments solides, cela signifie que son besoin en liquide augmente. Quelle quantité les enfants doivent-ils boire à partir d'un an ?
- Pour les enfants de 1 à 3 ans, la norme quotidienne est d'environ 100 ml d'eau par kilogramme de poids, de 3 à 7 ans - environ 80 ml. Probablement plus grande quantité. En lien avec la forte activité des enfants, les pertes d'eau sont assez importantes, il ne faut donc pas restreindre la consommation d'alcool de votre enfant.
Il est préférable de boire de l'eau - enfants sans gaz minéral ou bouillie et refroidie jusqu'à la température ambiante. Les compotes sucrées, les jus et les boissons doivent être consommés entre les repas et non pendant les repas. Le fait est que si un enfant boit de l'eau pendant qu'il mange, l'eau remplit son estomac et l'enfant ressent la satiété prématurément. Dans un moment, il aura à nouveau faim, ce qui entraînera une rupture des habitudes alimentaires.
- Beaucoup de parents se plaignent que leur enfant mange peu. Pourquoi un enfant mange-t-il peu ? Comment améliorer son appétit ?
- En ce qui concerne la première question, l'appétit des enfants diminue pour différentes raisons, mais la plus populaire est une mauvaise organisation de l'alimentation. Il est souhaitable qu'un enfant de plus d'un an mange selon un horaire strict. Lorsqu'un enfant prend tout le temps des collations, il n'a tout simplement pas le temps d'avoir faim et il n'est pas question d'avoir un bon appétit. De plus, si un bébé s'applique aux sucreries et aux boissons, il ne reçoit pas beaucoup plus de produits sains en quantité nécessaire.
Une autre raison du manque d'appétit peut être la monotonie des aliments – un enfant est juste fatigué de manger la même nourriture. Il ne faut donc pas cuisiner en magasin, de plus tout en gardant et réchauffant la valeur alimentaire des produits baisse.
Parfois, il y a des cas où un enfant ne sécrète pas assez de solution saline, et à cause de cela, il lui est difficile de mâcher et d'avaler de la nourriture. Bien sûr, un tel enfant mange à contrecœur. Dans ce cas, vous devez cuisiner des plats plus liquides, verser un deuxième plat avec des sauces, proposer de boire en mangeant.
Souvent, il arrive qu'un enfant ne fasse que jouer. Dans ce cas, il ne faut pas se précipiter pour cuisiner quelque chose de "spécial". Il suffit d'expliquer calmement à un enfant qu'il peut refuser de manger, mais la prochaine fois, il ne sera invité à table que dans quelques heures - lors de la prochaine tétée. En règle générale, cela aide.
Les promenades fréquentes à l'air frais, les jeux mobiles, l'amusement aident à ouvrir l'appétit. En même temps, l'excitation excessive d'un enfant à la suite de jeux actifs, de regarder la télévision, etc. peut être une raison de mauvais appétit. Il est donc souhaitable qu'un enfant soit dans une atmosphère calme et se repose avant d'être invité à prendre un repas. De plus, un bon sommeil est très important pour l'alimentation d'un enfant. Ne nourrissez en aucun cas votre enfant de force - cela formera le dégoût stable d'un enfant pour la nourriture. Et le repas doit toujours être accompagné uniquement d'émotions positives, apporter du plaisir.
- Si un enfant, au contraire, a bon appétit et qu'il a parfois très envie de grignoter entre les repas de base – doit-on lui refuser strictement ou non ?
- Non, s'il veut, alors vous ne devriez pas lui refuser. Parfois, un enfant a même besoin d'une "recharge" supplémentaire - par exemple, après qu'il en a assez de courir à l'air frais. Vous pouvez lui donner un morceau de pain sec, des abricots secs, des raisins secs. Mais, encore une fois, ne lui offrez pas de collation avec des sucreries - elles ralentiront l'appétit et, lorsque le moment de l'alimentation constante arrivera, un enfant peut refuser de manger. Si un enfant a vraiment faim, il grignotera volontiers avec une croûte de pain.
En général, lorsque la ration quotidienne d'un enfant est correctement composée, il n'est pas souhaitable de la compléter avec quoi que ce soit sans raisons sérieuses. Les experts du monde entier considèrent que le problème de l'excès de poids chez les adultes, qui est si actuel aujourd'hui, est lié à un mauvais horaire d'alimentation dans la petite enfance.
- Quelles sont les recommandations quant à l'alimentation des enfants dodus ? Vous savez, il est difficile de prescrire un régime à un bébé.
- Il n'y a pas de recommandations universelles dans ce cas. Les raisons de l'excès de poids peuvent être diverses, y compris les premières héréditaires. Ainsi, un professionnel qui observe un enfant doit composer un régime. Mais si un enfant dodu est en bonne santé et actif, la raison de son excès de poids est en fait une mauvaise alimentation.
Le principal, ce qu'il faut prendre en considération, est la fréquence et le volume de la nourriture prise, la quantité de graisses et de glucides est particulièrement importante. Il existe des normes spéciales de quantité quotidienne d'énergie et de substances alimentaires pour les enfants d'âges différents, et vous devez vous y référer lors de la composition de la ration. Bien sûr, vous ne devez pas compter les milligrammes avec soin - ces normes sont moyennées. Cependant, si vous remarquez qu'un enfant mange plus qu'il n'en a besoin, ne vous précipitez pas pour le priver de ses plats préférés. Vous devez réduire la quantité petit à petit, en limitant la consommation de certains produits, pour éviter qu'un enfant ne soit traumatisé.
Il est important que tout en réduisant la teneur en calories, la nourriture ne devienne pas moins savoureuse - cela nécessitera l'inventivité et même la ruse des parents. Par exemple, la pomme de terre au four n'est pas moins savoureuse que frite. Il en est de même pour la viande et le poisson. Vous pouvez augmenter les portions dues aux légumes (par exemple, chou-fleur, épinards, haricot légumineux, mais pas de pomme de terre), afin qu'un enfant ressente la satiété, sans recevoir de calories en excès.
- Et si un enfant est trop maigre, au contraire ?
- Souvent, les parents s'inquiètent de la maigreur excessive d'un enfant - il mange bien, mais il est tout de même mince. Cependant, si un enfant est en bonne santé, mobile, a un bon appétit, alors ne vous inquiétez pas - très probablement, ce n'est que sa particularité individuelle. Dans la majorité des cas, tout deviendra normal avec l'âge. Une perte de poids soudaine nécessite de l'attention - dans ce cas, un enfant devient généralement lent, se fatigue rapidement, mange et dort peu. Vous devriez consulter un médecin pour trouver les raisons.
- Probablement, la perte de poids est liée au manque de vitamines ?
- Très probablement, ils ne sont pas directement connectés. Mais le manque de micronutriments, y compris les vitamines, s'accompagne généralement d'une baisse de la vitalité générale de l'organisme, d'une aggravation de l'appétit et du sommeil, ce qui peut également entraîner une perte de poids. Les parents doivent savoir que même la ration la plus parfaite ne peut fournir à un enfant la quantité nécessaire de micronutriments. Les enfants doivent donc prendre quotidiennement des suppléments de vitamines et de minéraux. Ce n'est pas une astuce des fabricants de vitamines, mais un fait scientifiquement prouvé.
Les enfants devraient prendre des vitamines deux fois par an – au printemps et en automne, un cours devrait durer 1 à 2 mois.
Les recherches montrent qu'il est préférable de prendre des vitamines et des minéraux à différents moments de la journée. De cette façon, ils sont mieux assimilés et agissent plus efficacement. De plus, lorsque vous choisissez des multivitamines, faites particulièrement attention au dosage. L'hypervitaminose peut causer le même mal à l'organisme d'un enfant que le manque de vitamines. De plus, un enfant reçoit une partie des matières nutritives avec de la nourriture.
- On sait que lors de la cuisson ou de la conservation des aliments, de nombreuses vitamines sont perdues. Existe-t-il des moyens de les conserver ?
- Pour conserver un maximum de matières nutritives, il faut savoir de quoi elles ont « peur ». Ainsi, par exemple, les vitamines A et E ne sont pas détruites lors du chauffage, mais elles sont très sensibles au soleil et à l'oxygène. Ainsi, l'huile végétale et le beurre ne doivent pas être laissés à la lumière et dans des récipients ouverts. Les vitamines B1 et B6, contenues dans le pain, les macaronis et le soja, ainsi que la vitamine K, contenue dans les épinards et le chou, n'aiment pas non plus la lumière.
La vitamine C est très capricieuse. Beaucoup de mères aiment éplucher la pomme de terre depuis le soir et la laisser dans l'eau pour la nuit, à faire bouillir le matin.
Cependant, dans ce cas, la pomme de terre, comme les autres légumes, perd la majeure partie de sa vitamine C. Pour la même raison, il n'est pas souhaitable de couper et de râper les légumes et les fruits - les cellules sont brisées et l'anti-vitamine se libère, elle détruit rapidement l'acide ascorbique . Si un enfant peut déjà mâcher tout seul, il est préférable de lui donner des légumes et des fruits dans leur ensemble.
Un mauvais traitement thermique des produits entraîne également une perte de vitamines. La friture détruit surtout les vitamines. Et surtout, ils sont détruits lors de la cuisson à la vapeur, de la cuisson dans du papier d'aluminium ou de la marmite. Pendant l'ébullition dans l'eau, vous devez mettre les légumes dans de l'eau bouillante, pas froide, pour neutraliser l'anti-vitamine.
Il est également important de ne pas abuser de la nourriture. Par exemple, la pomme de terre est bouillie 10-20 minutes, le chou - 20-25, la carotte, l'oignon, la courge - 10-15 minutes. Une casserole, où les légumes sont bouillis, doit être recouverte d'un couvercle hermétiquement et remplie à ras bord.
Pour une meilleure sécurité des vitamines, faire bouillir les produits dans de la vaisselle en aluminium ou en inox.
- Dans quelle vaisselle un enfant devrait-il manger ?
- La meilleure vaisselle pour un enfant est celle en porcelaine ou en faïence incassable. Soyez prudent avec le plastique, de nombreux parents le préfèrent car il est incassable, mais les objets en plastique, non destinés à des fins alimentaires, peuvent excréter des substances toxiques.
Les couverts pour enfants doivent être en acier inoxydable, en maillechort et, idéalement, en argent, qui a un effet antimicrobien. Vous ne devez pas utiliser de vaisselle en bois, car les microbes peuvent rester dans les pores du bois. Les cuillères et plats en bois souvenirs sont mieux utilisés comme jouets.
Il est souhaitable qu'un enfant ait son propre ensemble de vaisselle et de couverts, ainsi que des mouchoirs et un torchon. Les affaires des enfants doivent être définitivement séparées de celles des adultes.
- Quel est le principe de base de l'alimentation des enfants de 1 à 6 ans ?
- Peut-être que le principal est une attitude calme, attentive et prudente envers un enfant, car ils contribuent à la fois à la bonne santé et à l'alimentation. Il est très important que les aliments soient variés au maximum et comprennent tous les groupes de produits. Suivez les conseils des experts, mais tenez compte des besoins d'un enfant, valorisez sa personnalité. Et puis il vous rendra heureux avec une bonne santé et une bonne humeur.
Yana Mikheeva est la créatrice de Baby-Health.Net sur http://www.baby-health.net
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