Tofu - c'est juste pour les végétariens, non ?
Faux.
Le tofu est un aliment hautement nutritif qui, plutôt que d'être considéré comme une simple alternative à la viande, devrait être inclus dans l'alimentation de votre bébé en tant que tel !
Le tofu fait partie de la famille des légumineuses. Il s'agit de caillé de lait de soja fermenté - le processus par lequel il est fabriqué se compare à la façon dont le fromage est fabriqué à partir de lait. Le tofu est une riche source de protéines, de calcium, de fer, de fibres et d'acides gras - des composants clés pour une bonne nutrition.
Il existe deux types de base de tofu :le tofu dur/ferme, souvent utilisé dans les recettes qui nécessitent une consistance qui se tient bien, et le tofu mou ou soyeux, généralement utilisé pour les desserts, les smoothies, les soupes et les sauces.
Le tofu frais a un arôme sucré lorsqu'il est ouvert - toute odeur aigre indiquerait qu'il est rassis et ne doit pas être utilisé pour votre bébé. Il se conserve sept jours au réfrigérateur et doit être placé dans un récipient hermétique rempli d'eau. Il est cependant essentiel que l'eau soit changée quotidiennement. Le tofu ne se congèle pas particulièrement bien - lors de la décongélation, il devient un peu spongieux et semble décoloré.
Vous pouvez présenter cet aliment polyvalent et sain à votre bébé dès qu'il a au moins 8 mois. (Il est toutefois important de savoir que le soja est un allergène potentiel. Lorsque vous le présentez à votre bébé pour la toute première fois, surveillez attentivement tout signe de réaction allergique. Les symptômes comprennent des nausées, des vomissements, un nez bouché ou qui coule, yeux larmoyants ou rouges et respiration sifflante. Si vous soupçonnez que votre bébé est allergique à un type particulier d'aliment, contactez immédiatement un professionnel de la santé).
Il est très facile d'incorporer du tofu dans l'alimentation de votre bébé car il a très peu de goût. Au lieu de cela, il absorbe les saveurs de tous les aliments avec lesquels il entre en contact.
Au départ, vous pouvez essayer de mélanger du tofu avec du fromage cottage ou de l'avocat, pour un repas simple et nutritif. Le tofu moelleux crémeux aux fruits ferait un délicieux dessert pour bébé. Alternativement, le tofu peut être coupé en morceaux et servi cru à votre bébé, comme amuse-gueule sain.
Compte tenu des propriétés nutritionnelles étendues du tofu, ainsi que de sa polyvalence, il fournirait clairement un coup de pouce très utile à l'alimentation de la plupart des bébés.
Christine Albury est mère de quatre enfants et auteure de www.homemade-baby-food-recipes.com/, un guide complet sur l'alimentation solide pendant la première année de bébé . Pour plus d'informations sur le tofu et quelques recettes à essayer, visitez www.homemade-baby-food-recipes.com/tofu-baby-food.html