Le jus de pommes est connu sous le nom de cidre, selon l'Université Cornell. Les pommes doivent être coupées en petits morceaux puis broyées pour libérer ce jus. Le pressoir à cidre est l'outil utilisé pour extraire le jus de la pomme. Le cidre de pomme est facilement disponible dans les magasins ou dans les fermes locales pendant la saison d'automne, mais certaines personnes préfèrent fabriquer elles-mêmes du cidre de pomme à l'aide d'un pressoir à cidre domestique. Un nettoyage et une désinfection appropriés du pressoir à cidre et de tous les autres équipements sont essentiels pour des raisons de santé. Selon Cornell, l'utilisation d'un pressoir à cidre sale peut provoquer des maladies d'origine alimentaire.
Rincez soigneusement le pressoir à cidre avec de l'eau propre pour éliminer les grosses particules alimentaires et pour préparer le pressoir à un nettoyage et une désinfection plus intensifs. Il n'est pas nécessaire de sécher le pressoir à cidre à ce stade du nettoyage.
Démontez la presse et lavez soigneusement toutes les surfaces à la main avec de l'eau chaude savonneuse pour éliminer les particules qui favoriseraient autrement la croissance bactérienne. Rincez bien la presse après l'avoir lavée et laissez-la sécher à l'air libre sur une surface propre. Laver la presse après chaque utilisation.
Mélangez 2 onces d'eau de javel et 10 gallons d'eau dans un seau pour créer une solution désinfectante, qui tue tous les micro-organismes sur le pressoir à cidre.
L'extension de l'Université du Tennessee vous recommande de désinfecter le pressoir à cidre avant chaque utilisation. Rincez soigneusement la presse au moins deux fois pour éliminer complètement la solution désinfectante. Séchez à nouveau le pressoir à l'air après l'avoir désinfecté pour éviter toute contamination croisée du pressoir qui pourrait autrement se produire en le séchant avec un chiffon sur lequel se trouve déjà tout type de contaminant.