Cuisiner avec des casseroles en fonte est souvent considéré comme la référence en raison de leur capacité à répartir uniformément la chaleur pour un plat homogène à chaque fois - comme ce steak parfait ! Pour ceux qui découvrent une batterie de cuisine en fonte ou qui ont un héritage familial qui semble dépassé, il est possible de les restaurer dans leur état d'origine, prêts à être utilisés régulièrement dans votre cuisine.
Choses dont vous aurez besoin :Ces casseroles classiques résistent vraiment à l'épreuve du temps. Recherchez les options les plus sales et les plus abordables sur les marchés aux puces, un vieux grenier ou celui sauvé d'un membre de la famille qui est venu avec des restes moins que désirables d'aventures culinaires passées.
La première étapeÉtalez une couche de papier d'aluminium sur la grille inférieure de votre four. Posez le plat à l'envers sur le panier supérieur. La feuille fonctionnera pour attraper toute l'accumulation cuite, ce qui facilitera le nettoyage de votre part.
Deuxième étapeActivez le réglage de nettoyage sur le poêle et attendez que le cycle complet se termine. Si votre four n'a pas de réglage d'auto-nettoyage, chauffez votre four à 425 degrés et commencez à vérifier la casserole après deux heures. Retirer la casserole du four une fois le cycle terminé et la casserole refroidie. Il aura toujours l'air assez rouillé, mais la majorité de l'accumulation devrait s'être relâchée à ce stade.
Troisième étapePlongez la casserole dans un bain à parts égales d'eau et de vinaigre blanc, en terminant avec 1 cuillère à soupe de savon à vaisselle liquide. Laisser tremper pendant trois heures.
Étape 4Retirez et rincez bien la casserole, en essuyant la saleté restante avec des serviettes en papier ou un chiffon en tissu jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche.
Cinquième étapeLa poêle est maintenant prête pour l'assaisonnement. L'assaisonnement est le processus de création d'une surface antiadhésive, et s'il est correctement entretenu, le revêtement assaisonné durera.
Essuyez l'huile d'arachide sur toute la poêle (intérieur, extérieur et poignée) pour enrober.
Sixième étapePlacez la casserole sur la grille supérieure du four à l'envers et chauffez à 350 degrés pendant une heure. Ce processus permet aux pores de la poêle de s'ouvrir et d'absorber l'huile, se refermant pour la retenir une fois refroidie. Après avoir retiré la casserole du four, elle aura cet éclat classique et sera prête à l'emploi.
Avant et aprèsEn utilisant cette méthode, vous prendrez une casserole qui semblait appartenir à la poubelle à une batterie de cuisine magnifiquement restaurée, remplie d'histoire et pouvant être exposée. Cela montre à quel point ces ustensiles de cuisine intemporels sont vraiment, surtout lorsqu'ils sont correctement entretenus.
Cuisinez maintenant !Maintenant que votre poêle en fonte est en parfait état, il est temps de cuisiner. Cette recette de steak est le point de départ idéal !