Les récipients en acier inoxydable sont constitués d'un alliage d'acier avec du chrome inclus dans le contenu. Le chrome empêche l'acier de rouiller ou de se tacher facilement, ce qui serait plus susceptible de se produire si le conteneur était fait d'une autre qualité d'acier. De nombreux types d'aliments peuvent réagir avec le récipient en acier inoxydable, évitez donc d'y stocker certains types d'aliments. Pour des raisons de sécurité, achetez des récipients de conservation des aliments en acier inoxydable entièrement inoxydables et non plaqués en acier inoxydable. Les récipients plaqués en acier inoxydable ont tendance à avoir des copeaux dans le revêtement et une fois que cela se produit, ils ne sont plus sûrs à utiliser, car les flocons peuvent pénétrer dans vos aliments.
Au fil du temps, le stockage d'aliments à base de tomates dans des récipients en acier inoxydable peut provoquer le piquage du récipient. Lorsque les aliments causent des piqûres, ils créent de minuscules trous ou cavités dans l'acier que vous ne pourrez peut-être pas voir. Le problème avec les conteneurs piqués n'est pas que le métal s'infiltrera, mais que les piqûres rendront les conteneurs plus difficiles à nettoyer complètement. Les aliments courants à base de tomates sont les sauces pour pâtes, les sauces à pizza, le jus de tomates, la soupe aux tomates et la salade de tomates.
Si vous faites mariner des aliments tels que des œufs, des légumes, des olives, du hareng et du corned-beef dans une solution salée, n'utilisez pas de récipient en acier inoxydable. La solution saline utilisée dans le processus de décapage peut entraîner une corrosion par piqûres de l'acier inoxydable. Cela se produit au fil du temps lorsque la solution saline se trouve dans le récipient. Une fois qu'un conteneur commence à creuser, il est impossible d'inverser le processus.
Ne stockez pas les aliments acides dans des récipients en acier inoxydable pour la même raison que les aliments marinés :les aliments peuvent piquer le récipient, ce qui rend moins possible de le nettoyer complètement. Plus les aliments sont en contact avec l'acier inoxydable, plus la probabilité de piqûres est grande. Les aliments acides courants comprennent les aliments à base de tomates, ainsi que les œufs, le yaourt, la charcuterie, les prunes, les pruneaux, la sauce, les abats et le fromage.
Alors que le vinaigre est souvent utilisé pour nettoyer les appareils en acier inoxydable et d'autres articles en alliage d'acier, une exposition à long terme à des aliments contenant du vinaigre peut faire piquer le matériau. Alors, trouvez d'autres contenants pour les vinaigrettes, les vinaigrettes, les fèves au lard, la salade de concombre et certains types de salade de chou, la sauce barbecue, la sauce piquante et la salade de pommes de terre ou de macaroni.