Salba est le nom de marque des graines de chia blanches. Ces graines sont une variété de graines de chia couvrant les animaux de compagnie Chia en terre cuite, mais elles ont d'autres utilisations que comme cadeaux de nouveauté. Les graines de salba sont vendues dans les magasins d'aliments naturels comme supplément nutritionnel. Ils sont transformés en gel pour remplacer les œufs ou saupoudrés entiers sur les aliments pour un apport d'antioxydants, de fibres, de protéines et de graisses saines à l'alimentation.
Les graines de Salba doivent être conservées dans un récipient scellé et hermétique. Conservez le récipient dans un endroit frais et sec, comme le fond d'un garde-manger. Un gel à base de graines de Salba et d'eau peut être préparé à l'avance pour être utilisé comme substitut d'œuf dans les recettes de pâtisserie. Pour le faire, fouetter ensemble 8 cuillères à soupe. eau et 1 cuillère à soupe. Graines de salba. Laissez le mélange tremper pendant 10 minutes avant de remuer à nouveau et d'utiliser. Conservez ce gel dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Les graines entières de Salba conservées à température ambiante resteront fraîches jusqu'à deux ans. Le gel de chia préparé se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Étiquetez vos contenants de graines de Salba avant de les entreposer et notez la date de péremption. Par rapport aux autres graines, les graines de Salba ont une durée de conservation plus longue en raison de leur composition.
Les graisses contenues dans les graines peuvent s'oxyder lorsqu'elles sont exposées à l'air. Cela provoque le rancissement des graines. Les antioxydants contenus dans les graines de Salba inhibent l'oxydation des graisses dans les graines. Le ralentissement de l'oxydation allonge la durée de conservation des graines par rapport à d'autres graines ayant une teneur en matières grasses similaire. Deux antioxydants contenus dans les graines de Salba sont l'acide caféique et l'acide chlorogénique, dont il a été démontré qu'ils préviennent et ralentissent l'oxydation.
Profitez des antioxydants et de la longue durée de conservation des graines de Salba pour améliorer la conservation des pains faits maison. Broyer les graines entières de Salba dans un moulin à épices jusqu'à l'obtention d'une consistance de farine. Remplacez 25 % de la farine dans une recette de pain par de la Salba moulue pour améliorer la durée de conservation en utilisant les antioxydants naturels contenus dans les graines de Salba pour empêcher le pain de se gâter. Le gel Salba peut également remplacer les œufs dans une recette de pain pour prolonger la durée de conservation.