Si vous faites beaucoup de pâtes maison, de nouilles et de pain, la semoule sera forcément un aliment de base dans votre garde-manger. Lorsqu'un récipient ouvert de farine de semoule est à température ambiante, des éléments autres que la farine peuvent pousser dans la vieille farine de semoule. Si la farine semble bouger lorsque vous la sortez du récipient, vous pouvez avoir des insectes, aussi minuscules soient-ils, dans votre farine de semoule, et il y a de fortes chances que vous ne l'utilisiez pas pour faire la recette de pâtes maison de grand-mère. /P>
La farine de semoule est le grain grossier non blanchi dérivé du broyage du blé dur. Le nom semoule vient du mot latin désignant la farine de blé, "simila". Un aliment de base dans la fabrication des pâtes, la farine de semoule est riche en protéines et en gluten et ne contient ni son ni germe de blé.
Alors que les farines blanches enrichies peuvent durer jusqu'à un an à température ambiante dans un récipient scellé, la farine de semoule contient les ingrédients naturels du blé et du gluten, ce qui accélère le rancissement. Vous pouvez conserver en toute sécurité un sachet de semoule ouvert pendant 30 jours sans craindre qu'il ne rancisse. Pour plus de fraîcheur, conservez le sac ou le contenant au réfrigérateur. La farine de semoule stockée dans un récipient ou un sac scellé durera jusqu'à un an au congélateur.
Lorsqu'une farine se gâte ou devient rance, vous pouvez généralement le dire simplement à l'odeur. Parfois, cependant, vous trouverez de minuscules insectes dans la vieille farine. Ces insectes sont des charançons ou de petits coléoptères qui ne mesurent que 1/4 de pouce de long et qui mourront lors de la cuisson de la farine. À la maison dans la farine, les céréales et le café, les insectes trouvent en fait leur chemin vers la farine de semoule à travers le blé, où ils pondent des œufs. Si les œufs survivent au processus de mouture, ils peuvent éclore si la farine reste longtemps dans des conditions chaudes, comme celles d'une cuisine.
Le seul moyen infaillible de se débarrasser des charançons dans votre cache de farine de semoule est de jeter le sac. Une fois que vous avez trouvé ces petits insectes dans la semoule, ils peuvent s'installer dans d'autres articles du garde-manger, comme les céréales. La meilleure chose à faire est de jeter tous les récipients ouverts avec la farine et de bien nettoyer le garde-manger. Aidez à prévenir les insectes en stockant la farine de semoule dans un récipient hermétique dans un endroit frais.