Lorsque vous pensez aux steaks, vous pensez probablement à la chaleur estivale, aux boissons glacées et au grésillement d'un grill extérieur. Cependant, vous pouvez profiter d'un délicieux steak juteux même lorsque votre gril est hors service pour l'hiver. La prochaine fois que vous aurez envie de surlonge, essayez un steak mariné et grillé. Vous pouvez faire ces coupes à l'intérieur et les parfumer comme bon vous semble.
Placez jusqu'à trois steaks de surlonge de ½ pouce d'épaisseur dans un sac de congélation en plastique. Verser suffisamment de marinade pour couvrir complètement les steaks. Achetez une marinade prémélangée ou utilisez votre recette préférée.
Placez les steaks marinés au réfrigérateur pendant la nuit. Plus ils marineront longtemps, plus la viande deviendra juteuse et tendre.
Préchauffez votre four à environ 350 degrés Fahrenheit. Placer une poêle en fonte dans le four sur la grille du haut. Au fur et à mesure que le four chauffe, la poêle le sera aussi. Cela fournit une surface chaude et sûre pour la cuisson de vos steaks.
Augmentez la température du four jusqu'à environ 500 degrés Fahrenheit, ou tournez simplement le bouton sur le réglage "gril". Retirez la poêle chauffée du four avec un tampon chauffant.
Retirez délicatement les steaks de la marinade et placez-les dans la poêle. Ils vont commencer à grésiller.
Remettre la poêle dans le four et laisser cuire environ 7 minutes. Ouvrez le four, retournez les steaks et laissez cuire encore 7 minutes.
Retirer les steaks du four et de la poêle. Déposez-les sur une assiette en céramique. Laissez-les reposer environ 10 minutes pour que le steak soit juteux et tendre.