Les cisailles de cuisine sont des ciseaux conçus pour effectuer un assortiment de tâches liées à la cuisine - de la fente d'un sac de pois surgelés à la découpe des arêtes de poisson. Vous pouvez choisir entre des modèles de base conçus pour compléter vos couverts de cuisine et des modèles robustes suffisamment résistants pour trancher des boîtes de conserve ou retirer les couvercles étanches des bouteilles et des bocaux.
Les ciseaux de cuisine ont des poignées surdimensionnées recouvertes de caoutchouc texturé ou de plastique pour donner aux cuisiniers une prise en main antidérapante et un contrôle maximal de l'action de coupe. Les lames des ciseaux sont souvent crantées pour faciliter la coupe des articulations et des os de la volaille. L'orbe intérieur des poignées peut afficher des dents qui peuvent saisir fermement les couvercles à vis pour le retrait, et une tête de tournevis à fente en saillie pour soulever les couvercles des bocaux et des bouteilles. Les lames des ciseaux de cuisine sont généralement plus larges que les ciseaux conventionnels et fabriquées en acier inoxydable ou en aluminium. De nombreuses lames sont amovibles pour faciliter le nettoyage et l'affûtage.
Les cisailles de cuisine doivent facilement hacher les os de poulet de taille petite à moyenne et couper soigneusement les deux côtés de la colonne vertébrale ou du collier du poisson entier frais pour un retrait facile. Des ciseaux de cuisine de qualité peuvent facilement enlever les sommets épineux des artichauts frais. Vous pouvez utiliser vos cisailles pour couper des herbes fraîches directement dans une sauteuse ou un saladier - ce qui est beaucoup plus facile que de les hacher avec un couteau, éliminant ainsi le besoin d'une planche à découper. Une bonne paire de cisailles est également utile pour ouvrir des sacs de chips, couper des coupons ou découper des étiquettes de preuve d'achat sur des emballages alimentaires en carton.
Vous pouvez rapidement couper une pizza à croûte mince en tranches à l'aide de ciseaux de cuisine. Ils coupent parfaitement le bacon partiellement congelé pour la friture ou le bacon cuit en petits morceaux pour les salades et les garnitures. Plutôt que de hacher des tomates entières en conserve sur une planche à découper et de verser du jus sur les comptoirs et les murs, placez les lames de cisaillement de cuisine dans la boîte et coupez les tomates sans gâchis. Retirez facilement le filet des rôtis avec des ciseaux de cuisine au lieu d'émousser vos couteaux de cuisine avec la tâche. Utilisez des ciseaux de cuisine pour casser les pinces et les carapaces de crabe et de homard. Coupez les extrémités des fleurs fraîches avec vos ciseaux de cuisine avant de les disposer dans un vase d'eau.
Lavez soigneusement les ciseaux de cuisine à la main après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de bactéries. Les températures du lave-vaisselle émoussent les lames et peuvent compromettre l'intégrité des poignées en plastique ou en caoutchouc. Si les cisailles ont des lames amovibles non dentelées, affûtez-les avec le même outil que vous utilisez sur vos couteaux ou utilisez un aiguiseur spécial pour maintenir les bords dentelés. Rangez les ciseaux séparément des autres ustensiles pour garder les lames tranchantes et exemptes d'entailles.