Une mijoteuse contient un pot ou un récipient amovible qui est logé dans une unité de cuisson en métal. La chaleur en serpentin de l'appareil cuit lentement les aliments à l'intérieur de la mijoteuse et le couvercle hermétique aide à maintenir l'humidité à l'intérieur de la casserole. Non seulement la mijoteuse aide les familles occupées à profiter d'un repas nutritif à la fin d'une journée bien remplie, mais elle permet également d'économiser de l'argent, car les coupes de viande moins chères deviennent tendres et délicieuses lorsqu'elles sont braisées lentement pendant plusieurs heures. Si votre mijoteuse est assez grande, vous pouvez faire cuire un poulet entier avec quelques conseils simples.
Si votre poulet est congelé, décongelez-le complètement au réfrigérateur avant de le préparer pour la mijoteuse. Toute volaille ou viande doit être décongelée avant de la placer dans votre mijoteuse. Une fois le poulet décongelé, retirez tous les abats et réservez-les pour une utilisation ultérieure ou jetez-les. Vous n'avez pas besoin de préchauffer votre mijoteuse.
Placez votre poulet entier sur une planche à découper et décomposez-le en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Pour qu'un poulet entier cuise uniformément et en toute sécurité, il doit être coupé en morceaux traditionnels :poitrines, hauts de cuisse, pilons et ailes. Coupez autant de gras que possible, puis retirez la peau de chaque morceau pour garantir des coupes de poulet plus saines et plus uniformément cuites.
Bien que ce ne soit pas nécessaire, pensez d'abord à faire dorer les morceaux de poulet pour favoriser la rétention de la saveur et de l'humidité. L'USDA vous recommande de remplir votre mijoteuse au moins à moitié avec la viande, les légumes et le liquide, mais pas plus des deux tiers pour une cuisson optimale. N'oubliez pas d'ajuster votre temps de cuisson pour tenir compte des morceaux de poulet désossés, qui prendront plus de temps que les morceaux de poulet désossés. Résistez à la tentation de soulever le couvercle pendant la cuisson du poulet, sinon vous devrez ajouter 15 à 30 minutes supplémentaires de temps de cuisson. Assurez-vous que la partie la plus charnue de chaque morceau de poulet enregistre une température interne d'au moins 165 degrés Fahrenheit.
Les jus libérés par le poulet rehaussent la saveur des légumes, et si votre recette en a besoin, les épices insuffleront de la saveur aux ingrédients en vedette pendant qu'ils mijotent lentement. Ajouter une quantité appropriée de bouillon, d'eau, de vin ou de liquide, selon la recette. En règle générale, seule une petite quantité est nécessaire, aussi peu que ½ ou 1 tasse, car l'eau ne cuit pas.