Si vous prenez bien soin d'une poêle en fonte, vos arrières petits-enfants pourront la transmettre à leurs enfants. Lourde et pratiquement indestructible, la bonne fonte est un héritage et un objet de collection. La fonte est si durable que vous pouvez sortir une vieille casserole de la poubelle couverte de rouille, la nettoyer, la réassaisonner et l'utiliser comme si elle était neuve. Si vous débutez dans la fonte, assurez-vous de comprendre à quoi ressemble la vraie fonte afin de pouvoir acheter une pièce authentique.
Prenez votre casserole et notez le poids. Les casseroles en fonte sont lourdes; si vous avez une casserole légère, ce n'est probablement pas de la vraie fonte.
Regardez le fond de votre casserole. Les casseroles en fonte sont généralement marquées des logos de leurs fabricants. Les fabricants courants incluent Wagner, Griswold, Lodge, Puritan et Columbus. Les vraies casseroles en fonte ont probablement un numéro de stock ou un nom de ville avec le nom de la marque.
Examinez la surface de la casserole pour la rouille ou la décoloration. La fonte qui n'a pas été correctement assaisonnée et entretenue rouille facilement. La rouille sera abondante et sa couleur va du vert à l'orange foncé. Il s'écaillera également lorsque vous le toucherez.
Vérifiez la poignée pour voir si elle est fixée avec des vis. Les vraies casseroles en fonte ont des poignées qui font partie du moule en fer d'origine. Si la casserole a une poignée fixée par des vis, ce n'est pas de la vraie fonte.
Examinez la surface à l'intérieur de la casserole. Si la surface a un revêtement brillant de type téflon argenté ou antiadhésif, il ne s'agit pas de fonte. La vraie fonte a soit une surface imparfaite argentée foncée, terne et légèrement rugueuse, soit une couche d'assaisonnement noir et lisse.