L'asperge est l'aliment de rêve d'un mangeur sain - elle ne contient ni gras ni cholestérol et regorge de vitamines A, C et B6, ainsi que de potassium, de fibres et d'acide folique. Les asperges sont délicieuses crues, grillées, rôties ou cuites à la vapeur. Si vous n'avez pas une casserole assez grande pour cuire les asperges à la vapeur sur la cuisinière, essayez de les faire cuire à la vapeur au four.
Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
Rincez les asperges sous l'eau froide pour vous assurer que toute la saleté et le sable sont éliminés.
Séchez les asperges avec un torchon propre ou des serviettes en papier.
Pliez une lance pour la casser à son point de rupture naturel et jetez les tiges ligneuses. Répétez ce processus pour chaque lance.
Insérez la grille dans la casserole et ajoutez juste assez d'eau pour que l'eau n'atteigne pas la grille.
Versez le sel dans l'eau.
Placez les pointes d'asperges sur le dessus de la grille afin qu'elles ne tombent pas entre les trous.
Couvrir le plat de papier d'aluminium.
Placer la poêle au four et cuire 10 à 15 minutes, selon le "mordant" désiré des asperges. Bien cuites, les asperges résistent un peu quand on les croque dedans; s'il est trop cuit, il peut devenir trop mou et perdre certains de ses nutriments. Utilisez des gants de cuisine pour retirer la poêle en verre chaude du four.