En comparant les nombreux modèles de couteaux de Zwilling J.A. Henckels implique d'examiner des caractéristiques telles que les poignées, les types d'acier, les angles de bord, la dureté Rockwell et le pays dans lequel il a été fabriqué. Des tableaux de comparaison sont disponibles auprès de divers détaillants qui offrent une vue côte à côte de fonctionnalités spécifiques. Le site Web de la société Henckels offre des informations détaillées sur les soies, les tranchants, les pointes et les lames des couteaux, offrant aux consommateurs une solide base de connaissances pour comparer les couteaux.
Certaines caractéristiques, telles que les traversins / protège-mains et les soies complètes, sont cohérentes sur toute la gamme de Zwilling J.A. Couteaux Henckel. Presque tous les couteaux sont créés avec de l'acier forgé, à l'exception du couteau Twin Signature, qui a un design en acier estampé. Tout l'acier utilisé dans le processus de fabrication est en acier inoxydable à haute teneur en carbone et résistant à la rouille, et les conceptions de couteaux spécialisés Bob Kramer ont un acier supplémentaire de style Damas à 65 couches. Un maître coutelier engagé par Zwilling J.A. Henckels, Bob Kramer travaille dans le style japonais traditionnel, créant des couteaux en acier au carbone avec des manches en bois dur foncé, ce qui est une aberration par rapport aux manches noirs traditionnels des autres couteaux Henckels. Parmi les autres caractéristiques distinctives de la poignée de divers couteaux Henckels, citons une conception ergonomique et incurvée de la poignée et une poignée japonaise traditionnelle de style D.
Les modèles de couteaux Kramer sont fabriqués au Japon, tandis que d'autres styles de Henckels sont fabriqués principalement dans la ville natale de l'entreprise, Solingen, en Allemagne. Les exceptions incluent les couteaux fabriqués en Espagne et à Seki, au Japon. Tous les produits de Zwilling J.A. Henckels offre des garanties à vie du fabricant.