Souvent sous-estimée d'un point de vue nutritionnel, la pomme de terre est un aliment de base important, riche non seulement en glucides mais aussi en vitamine C, en calcium et surtout en potassium. Bien conservés, ils peuvent durer longtemps dans votre garde-manger et rester disponibles pour préparer certains des meilleurs aliments réconfortants, comme la purée de pommes de terre, et comme base pour de nombreux types de soupes. Les sacs en papier sont un excellent moyen de conserver les pommes de terre. il les garde frais pendant plusieurs jours sans se gâter.
Assurez-vous que la peau de la pomme de terre est sèche. Sinon, comme dans le cas des pommes de terre de jardin, laissez-les sécher avant de les ranger. Une peau de pomme de terre mouillée ou humide peut céder à la moisissure et les faire se gâter rapidement.
Coupez quelques petits trous dans le sac en papier avec des ciseaux ou un couteau pour permettre le passage de l'air et la bonne ventilation des pommes de terre. Placez les pommes de terre dans le sac en papier, fermez-le et rangez-le dans un endroit frais, sec et sombre, comme un garde-manger ou sur une étagère de votre sous-sol, à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Vérifiez quotidiennement les pommes de terre pour détecter des signes de moisissure, de pourriture, de taches vertes ou molles sur la peau, et jetez-les immédiatement si elles sont présentes. Ceci est fait pour empêcher le reste des pommes de terre de se gâter et de devenir non comestibles également. Le cas échéant, retirez toute pousse de la peau de la pomme de terre avant d'utiliser les pommes de terre.