L'ail, membre de la même famille que l'oignon, ajoute une saveur délicieuse aux plats principaux, aux accompagnements et aux entrées. Si vous cultivez des bulbes d'ail dans votre jardin, vous devrez les sécher ou les sécher avant de les utiliser. Les bulbes d'ail de l'épicerie ont déjà été séchés, mais vous pouvez les sécher davantage pour en faire de la poudre d'ail. Quoi qu'il en soit, le séchage des bulbes d'ail est simple à faire.
Retirez les morceaux de terre des racines. Laissez les racines et les sommités. Séparez les 25 bulbes d'ail en cinq groupes contenant chacun cinq bulbes d'ail.
Enroulez la ficelle autour du premier bouquet et faites un nœud. Laissez environ 10 pouces de ficelle pendre à la fin pour une utilisation ultérieure. Continuez à attacher tous les groupes de bulbes d'ail de la même manière en laissant six pouces de ficelle entre chaque groupe de bulbes d'ail.
Accrochez la chaîne de bulbes d'ail dans un endroit à l'abri de la lumière directe du soleil et à environ 80 degrés Fahrenheit. Laissez votre ail sécher à l'air pendant deux semaines jusqu'à ce que les peaux extérieures soient sèches et croustillantes au toucher, mais que l'intérieur de l'ail soit encore humide lorsque vous le coupez.
Coupez les têtes et les racines à moins d'un pouce de chaque bulbe.
Préchauffez le four à 140 degrés Fahrenheit.
Casser quatre bulbes d'ail en gousses. Utilisez votre couteau pour aider à séparer les clous de girofle, si nécessaire. Coupez les petites gousses d'ail en deux et les grosses gousses en tranches de 1/4 de pouce.
Déposer les gousses d'ail tranchées sur une plaque à biscuits en une seule couche. Séchez l'ail dans votre four pendant deux à trois heures jusqu'à ce que les tranches d'ail soient croustillantes. Retourner l'ail avec une spatule toutes les 20 minutes.
Placez un gant de cuisine sur votre main pour protéger votre peau de la chaleur du four. Retirez la plaque à biscuits pleine de gousses d'ail et laissez-les refroidir complètement.
Conservez l'ail séché dans un bocal en verre ouvert dans un endroit sec, tel que votre garde-manger.